Nur wenige wissen, wie man Spinat anzieht, wie man ihn lecker kocht und wie nützlich er ist. Die Spinatkultur ist in vielen Ländern beliebt. In Westeuropa produzieren sogar Erntemaschinen für die Reinigung. In Japan, wo der Spinat knapp ist, verfügen sie über eine Fläche von 24.000 Hektar, dh 2 bis 2,5 Quadratmeter.m pro person. Und in unserem Krasnodar-Territorium, gemessen an der Anzahl der verkauften Samen, überschreiten seine Ernten nicht mehr als 2-3 Hektar pro 5 Millionen Einwohner des Kuban, dh 0,02 bis 0,03 Quadratmeter.m pro person. Am wahrscheinlichsten ist dies aus Unwissenheit.
Diätassistenten glauben, dass es mindestens 3-4 kg pro Jahr zu sich nehmen sollte, was nicht nur als Salat, sondern auch als Heilpflanze verwendet wird.
Spinatgarten - eine einjährige Pflanze. Sie essen fleischige Blätter, manchmal sind sie gewellt, eiförmig, abgerundet oder gefegt. Dies ist eine zweihäusige Pflanze, und die weiblichen Individuen sind blättriger und vegetieren länger als die männlichen. Bei der enthaltenen Proteinmenge ist Spinat nur Hülsenfrüchten( Erbsen, Bohnen) überlegen. Ihre Blätter enthalten Zucker, Vitamine C( 65-75 mg%), Gruppen B, P, PP, K, E, A, verschiedene organische Säuren, Kaliumsalze, Kalzium, Natrium, Eisen, Kupfer, Phosphor und andere nützliche Substanzen.
Nach dem Gehalt an Eisensalzen ist Spinat einer der ersten Plätze unter Gemüsekulturen, und die Strukturformel von Chlorophyll dieser Pflanze ähnelt in ihrer chemischen Zusammensetzung dem menschlichen Hämoglobin. Außerdem sind Vitamine, insbesondere Ascorbinsäure( Vitamin C), und Carotin( Provitamin A) hitzebeständig, während Kochen oder Konserven fast nicht zerstört werden.
Spinatblätter enthalten Substanzen, die schädliche Substanzen wie Giftstoffe, Schwermetalle und Cholesterin aus dem Körper entfernen. Die Franzosen nennen es den "Besen des Magens", da es die Aktivität der Verdauungsdrüsen positiv beeinflusst und sie dazu zwingt, intensiver zu arbeiten. Darüber hinaus erhöht Spinat aufgrund des Saponingehalts die Peristaltik des Magens.
Dies ist eine kältebeständige Pflanze. Bei trockenem, heißem Wetter, nachdem sie 4-6 kleine Blättchen gebildet haben, fangen sie an zu schießen und werden für den menschlichen Verzehr ungeeignet. Daher lohnt es sich nicht, die späten Frühlingsfrüchte von Spinat hier im Krasnodar-Territorium zu üben.
Bei einem kurzen Tag, wenn die Aussaat im frühen Frühling( "Februarfenster") oder im Herbst( September) bei einem kurzen Tag durchgeführt wird, verläuft das leichte Entwicklungsstadium langsam, die Dauer der vegetativen Phase nimmt zu. Dadurch bildet sich eine kräftige Rosette aus 10-12 großen Blättern, die zu einer Ertragssteigerung von 3,5 m² auf 1 - 4 kg führt. M.
Spinatsamen können, wenn auch langsam, bei einer Temperatur von + 3-4 ° C keimen. Die optimale Keimtemperatur für Wachstum und Entwicklung liegt jedoch bei 15-18 ° C.In der Phase der Rosette mit 4-6 Blättern verträgt sie leicht Frost bis -17 ° C und sogar noch tiefer unter dem Schnee. Im Winter 2002/2003 zum Beispiel sank die Temperatur in der Nacht von Dezember bis Januar an einigen Tagen auf 18 bis 20 ° C unter Null und ohne Schnee. Bei dieser Temperatur wuchsen sie weiter, 53-56% der Pflanzen, die zu einer frühen Ernte führten, überlebten. Die Spezialisten von
Agronomist untersuchten mehrere Termine für die Aussaat von Spinat: Spätsommer( zweite bis dritte Dekade August) und Herbst( drei Semester im September und erste bis zweite Dekade Oktober).Beobachtungen zu Wachstum und Entwicklung haben gezeigt, dass die Aussaat im August und in der ersten oder zweiten Dekade des Septembers es ermöglicht, im Oktober / November eine Ernte von Spinatblättern von 3,5 bis 3,7 kg aus einem Quadratmeter zu gewinnen.m.
In einigen Jahren, mit einem warmen Herbst, brachte Spinat auch im Dezember eine Ernte hervor, wenn Sie Bögen aus 6-8 mm Draht für die Aussaat aufstellen, diese mit Plastikfolie abdecken. Die Ernten des zweiten oder dritten Jahrzehnts des Septembers, manchmal des ersten Jahrzehnts des Oktobers, hielten den Winter unter den Bedingungen der zentralen Zone des Krasnodar-Territoriums aus, da die Wintertemperatur im Winter nicht unter 10–12 ° C fiel. Die Ernte von Spinatblättern aus der Aussaat Mitte September war im ersten März-Jahrzehnt zur Ernte bereit. Jede nachfolgende Aussaatperiode ergab eine Ernte von 5-7 Tagen nach der vorherigen. Die Frühlingssaat im Februar und März brachte eine Ernte in der ersten oder zweiten Dekade des Monats Mai. Der Ertrag aus der Frühlingssaatperiode betrug 1,3-1,7 kg pro Quadratmeter. M.
Für die Fördererproduktion von Spinat in Kuban im Spätherbst oder Frühjahr ist daher eine schrittweise Aussaat von Mitte August bis Mitte Oktober mit einem Abstand von 10-15 Tagen erforderlich.
