Kaffeeliebhaber wissen: Wirklich guten Kaffee gibt es nur aus frisch gemahlenen Bohnen. Besser natürlich, dass sie frisch geröstet wurden. Aber jetzt interessieren wir uns nicht für das Rösten, und wir werden nur über das Mahlen der duftenden Körner sprechen.

Schließlich erfahren Sie, wie Sie eine Kaffeemühle auswählen können, um den besten gemahlenen Kaffee zu erhalten, und welches Modell sich besser für Sie eignet.

Mahlmethoden

Sie können Kaffeebohnen auf verschiedene Arten zu Pulver verarbeiten. Jetzt gibt es drei Arten von Mühlen, um gemahlenen Kaffee herzustellen: manuell, rotierend und mit Mahlsteinen. Manuelle Kaffeemühle

Früher wurden dafür manuelle Kaffeemühlen verwendet. Sie werden jetzt verwendet. Die manuelle Kaffeemühle macht es möglich, das Kaffeebrühen zu einem fast magischen Ritual zu machen. Das manuelle Schleifen erfordert jedoch Zeit, körperliche Kraft und Geduld. Außerdem ist die manuelle Kaffeemühle sehr laut. Und die darin gemahlenen Körner eignen sich nicht für alle Brauverfahren.

Eine manuelle Getreidemühle mahlt zu einem Pulver, dessen Feinheit in einigen Modellen eingestellt werden kann.

Dies gilt insbesondere für große Wandmodelle. Das resultierende Pulver eignet sich für die Zubereitung Ihres Lieblingsgetränks sowohl im Turk als auch in der Kaffeemaschine.

In Bezug auf das Design ist eine manuelle Kaffeemühle ein sehr stilvolles Möbelstück. Manchmal wird es nur zu dekorativen Zwecken gekauft, und sie ziehen es vor, Kaffee auf einem effizienteren elektrischen Kaffee zu mahlen.

Dies ist jedoch ein Irrtum, denn die manuelle Kaffeemühle hat den wertvollsten Vorteil: Aufgrund der niedrigen Mahlgeschwindigkeit überhitzen sich die Kaffeebohnen nie, und am besten bewahren sie das Aroma und den Geschmack vor dem Brühen. Es ist möglich, eine manuelle Kaffeemühle aus antiken und modernen Modellen auszuwählen. Welcher, Desktop oder Wand, wird Ihren Geschmack anregen. Rotierende Kaffeemühle

Die meisten Menschen kaufen kompakte und effiziente elektrische Rotationskaffeemühlen für den Heimgebrauch. Die Kaffeebohnen werden durch schnell drehende Stahlflügelräder gemahlen. In der Sowjetzeit stand die Frage, wie man eine Kaffeemühle richtig wählt, nicht vor den Bürgern - es gab keine besondere Wahl. Aber in jedem Haus, das etwas auf sich hält, gab es eine elektrische Kaffeemühle von Straume.

In vielen Häusern arbeiten sie und trotzdem gab es sehr zuverlässige Autos. Sie waren gemahlener Kaffee, Pfeffer, aus Getreidemehl für Babynahrung, Zuckerpulver aus Zucker. Viele verwenden sie auch heute noch zum Mahlen von Kruppe und Pfeffer. Und zum Mahlen von Kaffee erhalten Sie perfektere Wurzelmodelle. Das ist im Allgemeinen richtig und ziemlich rational.

Eine rotierende elektrische Kaffeemühle kann eine Handvoll Körner sehr schnell in nur einer Minute in feines Pulver verwandeln. Je schneller sich die Messer drehen und je höher die Kraft der Vorrichtung ist, desto feiner wird das Pulver am Ausgang bis zu einer bestimmten Grenze. Wenn die Pulverpartikel sehr klein werden, hören die Messer auf, sie zu mahlen und beginnen sich vergeblich zu drehen.

Nachteile von Rotormodellen sind. Die Hauptsache ist, dass die Kaffeebohnen beim Mahlen zu heiß werden und einen wesentlichen Teil des Geschmacks und Geschmacks verlieren. Für Getreide und Paprika ist dies unerheblich und für Kaffee ist es wichtig. Die Partikel sind in Form und Struktur heterogen, was die Verwendung von in einer Drehvorrichtung gemahlenem Kaffee, beispielsweise zum Herstellen von Espresso, nicht erlaubt.

Zu den Vorteilen zählen die niedrigen Kosten, die Effizienz und die Kompaktheit. Die elektrische Drehkaffeemühle passt problemlos auf das Regal im Küchenschrank. Berücksichtigen Sie bei der Auswahl des Modells dieses Merkmal.

Es gibt verschiedene Modelle, in deren Arbeitsbereich Sie eine unterschiedliche Menge Kaffee einfüllen können. Die Wahl des richtigen Volumens ist nicht allzu schwierig: Wenn zu Hause nicht mehr als 3 Kaffeeliebhaber sind, benötigen Sie ein Modell mit einer Kapazität von etwa 40 g Bohnen. Die optimale Leistung beträgt bis zu 200 W, damit die Körner dabei nicht überhitzen.

Kaffeemühle mit Mahlsteinen

Mühlenstein gilt als der beste Weg, um Kaffeebohnen zu Pulver zu verarbeiten. Ein echter Barista würde keine Rotationsmühle für jeden Preis verwenden und kostbare duftende Körner grob zerkleinern. Eine andere Sache - Mühlsteine, die sie aus Partikeln gleicher Struktur und Größe zu Pulver zermahlen. Es sind die Mühlsteine, die es möglich machen, Kaffee zu bekommen, was den besten Espresso und Cappuccino ergibt. Wie wählt man eine Mühlenmühle richtig?

Das Gerät besteht aus einem Behälter für Getreide, Mühlsteine, einem Motor und einem Behälter für gemahlenen Kaffee. Beide Behälter können unterschiedliche Größen haben.

Zum Beispiel können bis zu 0,5 kg Kaffee in das obere Abteil für Bohnen eingefüllt und nach Bedarf gemahlen werden. In der Praxis lohnt sich das aber nicht. Tatsache ist, dass der Deckel normalerweise kein hermetisches Schließen des Fachs bietet und seine Wände oft durchsichtig sind. Und die Körner oxidieren schnell, erhalten eine unangenehme Bitterkeit und verlieren die meisten ätherischen Öle. Daher ist eine große Kaffeemühle für den Heimgebrauch keine rationale Sache.

Mühlsteine ​​gibt es in verschiedenen Formen und Materialien: Stein, Keramik, Stahl, Gusseisen. Die gebräuchlichsten Mahlsteine ​​aus Stahl und Keramik. Gusseisen ist unerwünscht, weil sie sich schnell abnutzen und das mit ihrer Hilfe erhaltene Pulver mit Metall zu riechen beginnt.

Höchste Qualität und Langlebigkeit sowie die teuersten Steinmühlsteine. Es gibt nicht so viele Modelle mit solchen Mühlsteinen auf dem Markt, daher ist die Auswahl ziemlich begrenzt.

Die Haltbarkeit des Geräts und die Mahlgeschwindigkeit hängen von der Form der Mühlsteine ​​ab. Konisches Schleifen langsamer, versagt jedoch nicht mehr. Parallelschleudern schneller, aber schneller und schleifen ab.

Mit dem Schleiffinisher können Sie die Betriebsart auswählen. Bei den fortschrittlichsten Modellen gibt es bis zu 20 Modi, mit denen Sie das gewünschte Kaffeepulver erhalten können. Aus gemahlenem Kaffee, der durch Mahlen im Mühlenmodell gewonnen wird, können Sie jede Art von Getränk herstellen. Es eignet sich für Kaffeemaschinen jeglicher Art.

Einige Modelle sind mit einer Vorrichtung zum Einpressen des Pulvers in ein Tablet ausgestattet.

Welche Mühle soll gewählt werden?

Wenn Sie sich nicht für einen Gourmet der obersten Spielklasse halten, werden Sie eine recht kompakte und komfortable Rotations-Kaffeemühle sein. Wenn Ihnen die Qualität des Schleifens nicht reicht, achten Sie auf die verbrannten Modelle für das Haus. Die richtige Auswahl einer Kaffeemühle wird Ihnen Ihren Geschmack und Ihren Geldbeutel erleichtern.

Tipps von Kaffeekennern

• Wählen Sie Rundschleifmaschinen mit einer Arbeitsleistung aus Stahl. Dieses Material ist bestens belastet, absorbiert keine Gerüche und ist leicht zu reinigen.
• Verwenden Sie unter keinen Umständen eine Kaffeemühle, um Getreide, Paprika zu mahlen oder Zucker in Puderzucker umzuwandeln. Dadurch wird der gemahlene Kaffee mit Fremdgerüchen gesättigt. Vor allem, wenn Sie duftende Gewürze mahlen. Kaufen Sie zum Mahlen von Getreide eine Mühle oder einen Mixer.
• Verwenden Sie keine riechenden Produkte zum Abwischen des Geräts.
• Überwachen Sie den Verschleißgrad der Mahlsteine ​​rechtzeitig.