Wissen Sie, welche Arten und Sorten von Ananas in der Natur existieren?

Die Geschichte der Europäer, die sich mit Ananas auskennen, beginnt 1493, als auf den Inseln in Mittelamerika bisher unbekannte saftige Früchte landeten. Wenig später wurden das kandierte Fleisch und die Ananas selbst in die Alte Welt geschickt, wo der süßsäuerliche Geschmack einer merkwürdigen Delikatesse von den gekrönten Personen und Adligen genossen wurde.

Innerhalb weniger Jahrzehnte wurden Ananas in die asiatischen und afrikanischen Kolonien gebracht, wo das dortige Klima sehr gut für tropische Pflanzen geeignet war. Gleichzeitig wurde der Anbau in Süd- und Mittelamerika sowie in europäischen Gewächshäusern und Gewächshäusern etabliert.

Offensichtlich bestand zu dieser Zeit der Wunsch nach süßeren, großen und saftigen Früchten. Die Vorfahren moderner Ananassorten tauchten daher bereits im 18. Jahrhundert auf, und zu Beginn des 20. Jahrhunderts gingen die Arbeiten zur Auswahl der tropischen Früchte auf Hochtouren. Dies wurde durch die Gründung großer Unternehmen erleichtert, die sich mit Anbau und Verarbeitung von Ananas befassen. Das Forschungszentrum hat sich zu einem spezialisierten Ananasforschungsinstitut in Hawaii entwickelt. Eine Pflanzanlage breitete sich in den südlichen US-Bundesstaaten, einschließlich Florida, aus.

Seitdem haben sich die kultivierten Ananas dramatisch verändert, da nicht nur das Gewicht der einzelnen Früchte zugenommen hat, sondern auch gelernt hat, wie man Früchte bekommt, die weniger Säure und mehr Zucker enthalten. Gleichzeitig sind jedoch alle Ananasarten, die auf Plantagen in Costa Rica, auf den Philippinen, in Ghana, in den USA, in Vietnam oder in Australien angebaut werden, Pflanzen der Gattung Ananas comosus var. Comosus

Ananas comosus var.comosus

Wie andere Sorten ist die Ananas ein Erbsen-Cholelolaceous-Staudenkraut aus der Familie der Bromelien, und die von vielen beliebten Früchte sind ein saftiger Stiel, der je nach Art und Sorte eine unterschiedliche Form, Größe und Gewicht haben kann. Wenn die Früchte der Sorte Giant Kew Früchte mit einem Gewicht von bis zu 10 kg reifen, haben die in Südostasien gezüchteten Mini-Ananas fast keinen harten Kern, sondern wiegen nicht mehr als 500 Gramm.

Die internationale Handelsklassifizierung beruht auf der Existenz mehrerer großer Gruppen von Ananassorten. Dies sind "Smooth Cayenne", "Spanish", "Queen", "Abacaxi" und "Pernambuco".Da die Auswahlarbeit neben diesen Klassen ständig ist, gibt es noch andere Sorten und Sorten.

Smooth Cayenne Pineapple Variety Group

Die erste, umfangreichste Smooth Cayenne-Gruppe besteht hauptsächlich aus Pflanzen, die in Hawaii und Honduras angebaut werden. Auch exotische Ananasfrüchte mit charakteristischen Merkmalen dieser Sortengruppe sind auf den Philippinen und auf Kuba, auf den Plantagen Südafrikas und in Mexiko zu finden. Die Pflanzen Smooth Cayenne haben einen kurzen Stiel, auf dem Früchte mit einem Gewicht von 1,5 bis 3 kg reifen. Ananas-Fruchtfleisch ist dicht, hellgelb, mit einem hohen Gehalt an Säuren und Zuckern, was dem Fruchtgeschmack etwas Schärfe verleiht.

Oft wird die Ernte der Pflanzen dieser Sortengruppe nicht nur frisch verkauft, sondern auch in Dosenfrüchten. Es ist nicht überraschend, dass die Sorten der Gruppe bis zu 90% des weltweiten Volumens an Obstkonserven produzieren. Im Vergleich zu anderen Sorten entwickeln sich Ananas der Sorte Smooth Cayenne länger und können auch von verbreiteten Schädlingen und Pflanzenkrankheiten befallen werden.

Die Cayenne-Sortengruppe umfasst viele verschiedene Sorten:

• Baron de Rothschild;
• G-25;
• Dominguo;
• Gaimpew;
• Maipure;
• Sarawak;
• La Esmeralda;
• Hilo;
• Kew;
• Champaca;
• Amritha;
• MD-2.

Gleichzeitig können sich Pflanzen und Früchte verschiedener Sorten, die zu einer Gruppe gehören, drastisch voneinander unterscheiden. Zum Beispiel wird Champaka-Ananas, die essbare, aber wahrhaft zwergartige Früchte gibt, als Zimmerpflanze angebaut. Und Kew-Ananas sind Riesen mit einem Gewicht von 4 bis 10 kg, die nur auf Plantagen wachsen.

Unter den Sorten dieser umfangreichen Gruppe können Amritha-Ananas mit stacheligen, spitzen Blättern und zylindrischen Körpern unterschieden werden, die sich mit einem Gewicht von 1,5 bis 2 kg zum Boden der Frucht hin verjüngen. Von der Pflanzung bis zur Blüte einer Pflanze dieser Ananas-Sorte dauert es 13 bis 15 Monate. Die Sorte zeichnet sich durch die Bildung einer kleinen kompakten Rosette auf der Frucht aus. Exotische Früchte selbst Ananas in einer unreifen Form haben eine glatte grüne Farbe, die sich gelb verfärbt, wenn die Früchte zum Schneiden bereit sind.

Die Rindenstärke erreicht 6 mm, und das hellgelbe Fleisch darunter ist dicht und knackig ohne sichtbare Fasern. Amritha-Ananas zeichnen sich durch geringen Säuregehalt und reiches Aroma aus.

Fast 50% des Weltmarktes für frische Ananas in den Regalen ist MD-2, das laut Experten zu Recht als Standard für den internationalen Markt gilt.

Der Anbau von Ananassorten in Mittel- und Südamerika begann 1996 und in dieser Zeit zeigten die Pflanzen, dass sie Früchte tragen können. Hochwertige Früchte haben:

• hohen Zuckergehalt;
• flache zylindrische Form;
• niedriger Säuregehalt;
• Durchschnittsgewicht von 1,5 bis 2 kg.

Die Früchte von MD-2 zeichnen sich durch eine sehr lange Haltbarkeit von bis zu 30 Tagen aus. Dadurch können exotische Früchte von Ananas ohne Qualitätsverlust über große Entfernungen transportiert werden.

Und doch kann die Anlage nicht als perfekt bezeichnet werden. MD-2 ist mehr als die Ananassorte von Kew, empfindlich gegen Fäulnis und Phytophthora.

Spanische Ananassortengruppe

Die zweite Gruppe von Ananassorten wird Spanisch genannt. Rote spanische Ananas werden in Zentralamerika aktiv angebaut. Die Hauptkulturen werden in Puerto Rico produziert. Normalerweise wiegen solche Früchte, hauptsächlich für den Export, 1 bis 2 kg. Unter der harten rötlichen Schale, aufgrund derer die Gruppe ihren Namen erhielt, liegt ein hellgelbes oder fast weißes Fleisch mit einem weichen Aroma und eher faseriger, im Vergleich zu Cayennepfeffer-Sorten, Struktur. Im Schnitt wirkt die spanische Ananas fast quadratisch.

Die spanische Gruppe umfasst Sorten:

• Pina blanca;
• rotes Spanisch;
• Cabezona;
• -Canning;
• Valera Amarilla Roja;

Die Pflanzen dieser und anderer Sorten, die in die Gruppe aufgenommen werden, freuen sich über Früchte mit einem Gewicht von 1 bis 10 kg. Dies sind hauptsächlich Tischananas, deren Geschmack den Dessertsorten etwas nachsteht. Dies spiegelt sich in festerem Zellstoff und niedrigerem Zuckergehalt wider.

Die Queen-Gruppe umfasst auch viele bemerkenswerte Ananassorten, zum Beispiel:

• Natal Queen;
• Macgregor;
• Z-Queen.

Ananas dieser Sorten erkennt man an der grünlichen Farbe der Schale. Die Fassung besteht aus kleinen Blättern, die am Rand mit Stacheln verziert sind. Das Gewicht dieser Frucht beträgt im Durchschnitt nicht mehr als 1,5 kg, und das Fleisch ist hellgelb.

Gourmets sagen, dass es im Vergleich zu afrikanischen und südamerikanischen Ananas schwierig ist, der einen oder anderen Frucht den Vorzug zu geben. Dies ist auf den unterschiedlichen Geschmack zurückzuführen. Ananas aus Südafrika sind nicht so süß, aber ihre Säure ist niedriger als bei Sorten, die ursprünglich vom amerikanischen Kontinent stammen. Die besten Ananas-Sorten von Natal Queen mit fast orangem Dessertbrei werden in Südafrika angebaut.

Abacaxi-Gruppe von stark gebräunten Ananas

Unter dem einzigen Gruppennamen Abacaxi werden Sorten mit hellem oder fast weißem saftigem Fruchtfleisch ohne Anzeichen von Verholzung kombiniert. Die bekanntesten Sorten sind:

• Kona Zuckerhut;
• Black Jamaica;

Der größte Teil der Anpflanzungen von Zuckerhut-Ananassorten liegt in Mexiko und Venezuela. Die Früchte zeichnen sich durch niedrigen Säuregehalt, hohe Saftigkeit und Süße aus. Die Masse einer solchen Ananas kann von 1 bis 2,7 kg variieren.

Neben den aufgeführten Gruppen und Sorten gibt es viele andere von regionaler Bedeutung. Beispielsweise wurde in Australien in den letzten 150 Jahren eine eigene Züchtungsarbeit durchgeführt, die auf Experimenten beruht, die im 19. Jahrhundert in England begonnen wurden. Heute wird hier die ursprüngliche Sortengruppe angebaut, deren Früchte im Land gefragt sind.

Eine Vielzahl von brasilianischen Pernambuco-Ananas ist ebenfalls bekannt. Trotz der Tatsache, dass solche Ananas nicht gut gelagert werden, sind sie aufgrund des hohen Zuckergehalts und der hervorragenden Qualität kleiner Portionen gefragt.

In Asien sind lokale Sorten verbreitet, darunter der Thai Tard Sri Thong und die Sriracha-Ananas, die Sorte Mauritius aus Indien sowie die äußerst beliebten Baby-Zwerg-Ananas, die sich durch einheitlich saftiges und sehr süßes Fleisch auszeichnen.

Mini Pineapples oder Baby bildet Früchte mit einer Höhe von nur 10 bis 15 cm. Der Durchmesser solcher Krümel beträgt etwa 10 cm, bei einer geringen Größe ist der Geschmack einer Miniaturfrucht jedoch keineswegs schlechter als bei großen. Gleichzeitig hat die Ananas ein zartes, duftiges und süßes Fruchtfleisch, das keine harten Einschlüsse aufweist, wie alle Früchte normaler Größe.

Ananas comosus var. Komosus ist nicht die einzige Unterart, die essbare Früchte trägt. Obwohl andere Ananassorten in Bezug auf Süße und Größe der Früchte nicht mit groß gebräunten Ananas vergleichbar sind, sind diese Pflanzen gefragt und werden zur Herstellung von Erfrischungsgetränken, Ballaststoffen sowie als Zier- und Zimmerpflanzen angebaut.

Zunächst sind folgende Arten von Ananas comosus in dieser Eigenschaft:

• Ananassoides;
• Erectifolius;
• Parguazensis;
• Bracteatus.

Ananas comosus var.bracteatus

Die Unterart, auch rote Ananas genannt, ist eine südamerikanische Pflanze. Noch heute sind wilde Exemplare dieser Art in Brasilien und Bolivien, Argentinien, Paraguay und Ecuador zu finden.

Pflanzen mit einer Höhe von etwa einem Meter zeichnen sich durch ihre helle Farbe aus und kombinieren Bänder mit fast weißen und dichten grünen Blüten. Die Blätter sind am Rand mit scharfen Dornen verziert. Wenn die Ananas dieser Unterart an einem gut beleuchteten Ort wächst, beginnen die rosafarbenen Farben in der Farbe der Rosette und der Früchte zu dominieren. Dank dieser Funktion erhielt die Anlage ihren Namen.

Die Blüte der roten Ananas ist fast die gleiche wie bei den übrigen Ananas comosus-Unterarten. Und die Fruchtbarkeit von Pflanzen ist viel höher als die einer Ananas mit großen Hauben.

Ananas bracteatus ist aufgrund des ungewöhnlichen Aussehens der Blätter und der Helligkeit der gesamten Pflanze eine Zierananas, die für kleine rote Früchte angebaut wird. Im Garten können Pflanzen als Hecken oder in Blumenbeeten verwendet werden, und im Haus schmückt eine rote Ananas jedes Interieur.

Ananas comosus var. Ananassoides

Ananas dieser Sorte sind auch die Ureinwohner Südamerikas, nämlich Brasilien, Paraguay und Venezuela. In tropischen Gebieten und im Osten der Anden werden Pflanzen häufig in einer Höhe von 90 bis 100 cm in Savannenbedingungen mit Feuchtigkeitsmangel und in schattigen feuchten Wäldern entlang der Flussbetten in Guyana und Costa Rica gefunden.

Diese Unterart der wild wachsenden Ananas ist weit verbreitet, und ihre Zwergobst zieht die Aufmerksamkeit von Gärtnern und Indoor-Pflanzenliebhabern auf die Pflanze. Ein charakteristisches Merkmal der Zierananas ist das fast vollständige Fehlen des Stiels, harte, scharfe Blätter mit 90 bis 240 cm langen und rötlichen 15 cm-Blütenständen.

Die Früchte dieser südamerikanischen Ananas können kugelförmig sein. An dünnen flexiblen Stielen werden jedoch häufig langgestreckte zylindrische Stiele gebildet. Das Fleisch im Inneren ist weiß oder gelblich, faserig, süß mit kleinen braunen Samen.

Zierananas der Erectifolius- und Parguazensis-Art.

Eine leuchtend große Ananassorte, wie auch andere Mitglieder der Gattung, stammt aus Südamerika und kommt in einer Reihe von Ländern der Region vor. Obwohl Mini-Ananas, die an Pflanzen reifen, keinen kommerziellen Wert hat, wird die Kultur in Gärten und in geschlossenen Räumen aktiv gezüchtet.

Es gibt mehrere Ananasarten dieser Unterart, von denen die bekannteste im Foto «Schokolade» dargestellt wird.

Ananas-Unterart Parguazensis ist nicht sehr häufig. Der größte Teil der wilden Bevölkerung lebt in Kolumbien, im Norden Brasiliens und in Venezuela, in Guyana. Die Pflanze ist auch in Französisch-Guayana zu finden. Ein charakteristisches Merkmal der Pflanze sind gezackte weiche Blätter und mächtige Sultane auf dem winzigen Zierananasstiel.

Blühende und wachsende Ananas zu Hause - Video