Cocina para toda la familia de pollo y setas juliens.

pita Seta Julienne es un plato inusualmente sabroso de Francia. La palabra "juliana" en la traducción del francés significa un corte fino específico de verduras frescas. Ahora la palabra "juliana" significa platos horneados en el horno, que consisten en diferentes variedades de champiñones, salsa blanca, crema agria bajo una capa de queso. A menudo se agrega carne blanca a los juliens.

Especialmente buena es la sopa juliana en pequeñas porciones para hornear - cocottes. Pero si no los tiene, no importa, porque puede reemplazarlos con ollas de cerámica, así como con moldes de vidrio para hornear en el horno. Una sartén profunda también es adecuada.

Los ingredientes delicados y suaves se utilizan con mayor frecuencia para cocinar: champiñones, carne blanca de pollo, jamón de pollo. Las variedades de platos pueden ser variedades, calabacín, brócoli, coles de Bruselas, color y berenjena.

Para hacer que la masa que cubre la parte superior del plato sea especialmente atractiva y ruda, use quesos duros mezclados con migas de pan culinarias.

Al hornear, la juliana en los cocottes del tanque se coloca en una bandeja para hornear en la que se vierte un poco de agua.

Juliens con setas( receta clásica)

Ingredientes:

• medio kilo de champiñones;
• una cebolla grande;
• 15 por ciento de crema agria;
• 60g de queso duro;
• fibra 2 cucharadas;Sal
• ;
• una mezcla de pimientos molidos( negros y dulces);
• eneldo picado 2 cucharaditas.

Cocción:

1. Cortamos los champiñones en platos, los colocamos en una sartén, los cocinamos a fuego lento hasta que todo el líquido salga de ellos.
2. Cortar la cebolla en aros, verterla en la sartén para los champiñones, pasar a fuego lento.
3. Cuando los champiñones y la cebolla estén completamente preparados, agregue una mezcla de negro molido y pimienta de Jamaica, fibra, verduras, sal.
4. Mezcle la crema agria ligeramente caliente con champiñones y cebollas, y cárguelos en una bandeja para hornear con lados altos.
5. Añadir generosamente queso rallado.
6. Cocemos en un horno bien calentado durante un cuarto de hora. La temperatura durante la cocción debe ser de al menos 230 grados.

Juliana de setas( receta clásica)

Ingredientes:

• ceps 150 g;
• crema o crema agria baja en grasa - tres cucharadas;
• 1 cebolla;
• Parmesano - 200 gramos;
• aceite de oliva - 20 g.

.

Aros de cebolla.

Calentar aceite en una sartén con lados altos. Ponga los champiñones y las cebollas blancas en la mantequilla caliente, fríalos hasta que estén a la mitad.

Rellenamos todos los componentes con crema agria y los colocamos en cocottes preparados previamente. Tres quesos y champiñones generosamente en la parte superior.

Enviado a un horno caliente y parado allí durante un cuarto de hora. Fragante, rojiza corteza garantizada.

Tartaletas con setas y pollo

Ingredientes:

• carne blanca de ave - 300 g;
• champiñones blancos - 200 g;
• crema no grasa - tres cucharadas;
• 1 cebolla;
• queso parmesano - 200 gramos;
• aceite de oliva - 20 g;
• una mezcla de pimientos molidos( negros y dulces);
• hojas verdes picadas( eneldo, perejil);Tartaletas
• .

Preparación del relleno de hongos:

1. Recoja y rellene los hongos con agua hirviendo, escúrralos en un colador después de 10 minutos y lave cada hongo con agua corriente.
2. Corte los champiñones lavados( si hay muchos champiñones, puede freír solo las tapas).
3. Coloque los champiñones blancos en la sartén y fríalos a fuego lento. Dejar hervir en su propio jugo. Después de 10 minutos agregar el nabo de cebolla picada.
4. Tan pronto como el jugo se evapore, agregue sal al gusto( pero no la sal), pimienta un poco y agregue aceite de oliva.
5. Cuando comiencen los champiñones, barra una cucharada de harina, fríe un poco y agregue 3 cucharadas de crema.
6. Poner a disposición, revolviendo constantemente.
7. Sazonar con hierbas( eneldo, perejil).

Cocine la carne blanca de ave hasta que esté completamente blanda, enfríela y córtela en trozos pequeños.

Mezcle la carne con champiñones cocidos y póngalos en una sartén con lados altos, cocine a fuego lento hasta que esté listo.

Distribuimos la sopa juliana en tartaletas, espolvoreamos con queso rallado encima y metemos en el horno durante cinco minutos.

Video Recipe para

Julien con carne de pollo y champiñones( en una sartén)

Otra receta con algunos extras.

Este plato debido a la salsa blanca especial tiene un sabor delicado, además de que también es nutritivo. El plato

es muy popular entre los niños. Tienes que ser muy perezoso, para no preparar una juliana como para una cena familiar o un domingo.

Aunque no quiera perder el tiempo con el horno, puede cocinarlo en una sartén profunda con un fondo grueso y una tapa.

Ingredientes:

• pechuga de pollo 300 g;Champiñones
• champiñones 200 g;
• crema 200 g;
• un par de cucharadas de harina;
• queso rallado - algunas cucharas;
• mantequilla - 50 g;
• media taza de leche para hacer salsa;
• una mezcla de pimientos molidos( negros y fragantes).

Preparación:

En primer lugar, prepare la salsa. Para hacer esto, ponga la mantequilla en una sartén caliente, después de que se haya derretido, agregue la harina y freír con agitación constante.

Verter en medio vaso de leche.

Después de hervir, no deje de revolver constantemente la salsa, ya que tiende a pegarse.

Cortar los champiñones en platos, cortar la carne de ave en trozos pequeños en forma de cubos.

Freír la carne en una pequeña cantidad de aceite, agregar los champiñones y cocer hasta que esté completamente cocida, cubrir con salsa, espolvorear generosamente con queso rallado.

Cierre la tapa y cocine a fuego lento.

Si desea formar una costra de queso apetitoso de color rojo en la parte superior, es necesario al final colocar el recipiente de cocción en el horno precalentado durante varios minutos.

Juliana en baguette

Ingredientes: setas

• ( blancas o champiñones) - 300 g;
• carne blanca de aves de corral - 300 g;
• cebolla - 1 PC;
• crema agria baja en grasa - 3 cucharadas.cucharasCrema
• - 1 cucharada.cuchara
• cucharada de harina;
• sal al gusto;
• dos baguette.

Me encanta experimentar en la cocina, así que cuando me enteré de este plato, inmediatamente decidí cocinar. Mis hijos son muy aficionados a los juliens. Lo cocino, por regla general, en una sartén de cerámica profunda. Y luego decidió hacer una porción de juliana. Estoy muy satisfecho con el resultado. Quiero compartir con ustedes la receta de este plato:

1. Hago este plato con champiñones, pero creo que los hongos porcini o cualquier otro tipo de hongos también funcionarán bien.
2. Los champiñones hierven durante 20 minutos en agua ligeramente salada.
3. Freír hasta que la cebolla cocida a la mitad se corte en mitades de aros. Agregue los champiñones finamente picados de cebolla, fríe esta masa hasta que el agua se evapore completamente. La carne de pollo hervida se corta en cubos y se espolvorea con las cebollas y los champiñones, todo el cadáver durante 5 minutos.
4. Preparar la salsa por separado. Para la salsa, tomar la crema, la crema agria y una cucharada de harina.
5. Agregue la salsa blanca a los champiñones y la carcasa durante 10 minutos.
6. Comenzando la preparación de "cocottes" de baguettes. Corté la baguette en partes iguales, quité la miga de pan, dejando solo unos centímetros como fondo.
7. En la resultante "cocotte" improvisada de una baguette pongo champiñones fritos, carne, duermo con queso rallado encima.
8. Carga en el horno durante 25 minutos para formar una corteza rojiza.
9. Después de 25 minutos, las porciones de baguettes rellenas con juliana están listas para servir.

Para hacer baguettes, puede llevar cualquier otro relleno, lo principal es que no hay mucho líquido en él, de lo contrario el "kokotnytsy" improvisado se suavizará y desintegrará.El plato gourmet

hará las delicias de sus seres queridos, y especialmente de los niños.

Julien con líneas y queso en ollas

Para la preparación de este plato necesitará un punto de setas o más.

Ingredientes: línea de setas

• o morillas - 300 g;Queso duro
• - 50 g;Harina
• - 1 cucharada;
• crema agria 20% - 3 cucharas;
• cebolla cebolla - 2 piezas;
• sal.

No se deben poner las especias en este plato, para no "matar" el sabor de los champiñones.

Cortar las morillas ahumadas y ponerlas en la sartén. Guise a fuego lento hasta que todo el jugo se haya evaporado.

Cuando casi no haya jugo, agregue el nabo picado, ponga la mantequilla y continúe el proceso de fritura, revolviendo ocasionalmente.

Cuando los champiñones comiencen a "dispararse", agregue un par de cucharadas de harina, freír y poner crema agria - 2 cucharadas.

Champiñones preparados en vasijas de barro para hornear.

Ralle el queso rallado y cúbralo con la parte superior del plato.

Envíe al horno para hornear por un cuarto de hora a una temperatura de 230 grados.

Juliana con rebanadas de queso en el horno

Ingredientes:

• Champiñones champiñones 200 g;
• crema agria baja en grasa - dos cucharadas;
• dos bombillas;
• Pimienta búlgara - 1 pieza;
• queso ruso - 250 g;
• mantequilla( o crema espesa) - 20 g;
• Huevo - 1 pieza

Cocción:

1. Lave los champiñones, córtelos en platos.
2. Cebolla cortada a la mitad.
3. Pimienta cortada en rodajas.
4. Precaliente la mantequilla en una sartén profunda. Ponga los champiñones y las cebollas en la mantequilla caliente, freír hasta que estén a la mitad.
5. Rellene los champiñones con crema y crema agria y póngalos en una fuente de cerámica para hornear, coloque las rebanadas de queso bañadas en un huevo batido encima.
6. Enviado en el horno durante un cuarto de hora. Receta en video de

para Julien en cestas de pita de