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Al final del verano, a principios del otoño aparecen en el mercado bayas como la sandía. Sabroso, fragante, jugoso, azúcar, que se come con un gran apetito. Bueno, ¿qué más puedo añadir? Probablemente el hecho de que es posible hacer un delicioso postre a partir de mermelada de cáscara de sandía, que tiramos como de costumbre. La mitad de los lectores probablemente reaccionaron a esto escépticamente, y el segundo con indignación, dicen qué jalea de fruta, porque las costras contienen una cantidad increíble de nitratos.
Podemos asegurarle que los nitratos se eliminan mediante la preparación preliminar de las costras. Incluso las sandías se pueden cultivar en su sitio o comprar una baya sin nitratos. Y a expensas de la calidad del sabor de la mermelada. .. muchos también pertenecían a la mermelada de calabacín. En una palabra, inténtalo, no te arrepentirás.
Hay varias recetas para la mermelada de cáscara de sandía. Pero consideramos los más populares y exitosos.
Ingredientes requeridos
Para preparar una porción decente de mermelada necesitará:
- cáscaras de sandía - 1 kg;
- azúcar granulada - 1 kg( pero guíese por su gusto, 0.8-1.2 kg);Cáscara
- , tomada de un limón;
- vainillina - ¼ cucharadita.(como opción: 1 pieza de badian o ½ cucharadita de cardamomo en polvo).
Para preparar el jarabe, tome ácido cítrico - 1 cucharadita.
Para espolvorear mermelada, se necesita azúcar fina o azúcar en polvo.
Preparación de las costras
La sandía debe lavarse a fondo. Puedes usar un pincel. La baya seca con una toalla se corta en rodajas de 1.5 a 2 cm de grosor. La carne se corta( de modo que queda una pequeña franja roja de 0,5 cm en la cáscara) y se come o se deja a un lado. 
A continuación, deshacerse de la cáscara verde. La "carne" blanca y rosada restante se corta en tiras de 0,7 a 0,8 cm de espesor.
Puede dar a las piezas de belleza una forma diferente, con bordes ondulados. Pero recuerda, deben ser los mismos.
Las piezas resultantes se lavan a fondo con agua corriente, se ponen en una cacerola, se vierten en agua, se ponen al fuego y se hierven. 
Después de verter el agua, cerrar la sartén con una tapa y tirar las cáscaras de sandía en un colador. Cuando toda el agua sea de vidrio, cambie las costras a una toalla limpia y deje que se sequen.
Gracias a esta preparación, los nitratos, que están contenidos en las sandías, se eliminan de las costras.
Algunas amas de casa cocinan refrescos a razón de 1 cucharadita. Soda en 1 litro de agua. Las rebanadas de sandía se sumergen en la solución resultante y se dejan reposar durante 6-8 horas. De esta manera, es posible mitigar las costras y eliminar los nitratos y otras sustancias dañinas. Entonces, ¿cómo hacer mermelada a partir de cáscaras de sandía?
Método para hacer mermelada
Para hacer mermelada casera deliciosa:
- Se vierten 0,5 litros de agua y la misma cantidad de azúcar granulada en la sartén y el jarabe se hierve de esta mezcla. El número de ingredientes se calcula para 1 kg de cáscaras de sandía. Cuando el jarabe hierva, agregar las piezas secas. Asegúrate de que estén completamente inmersos en ella. Si hay poco jarabe, debe agregarse agua hirviendo. Hervir las piezas durante 20 minutos, poniendo el fuego a los más pequeños.
- Deje el recipiente con la futura mermelada pelada de sandía durante 6-8 horas para que las piezas queden bien absorbidas en el líquido dulce.
- Después de volver a poner la cacerola en el fuego, agregue la hierba de limón y los 0,5 kg restantes de azúcar granulada y cocine durante 20 minutos. Con el tiempo, dejar la misa durante 6-8 horas.
- Poner la mermelada por tercera vez en el fuego durante 20 a 30 minutos, debe agregar la ralladura de limón y la vainillina eliminadas a la masa. También puede condimentar la futura mermelada con otras especias, siguiendo su gusto.
- Las costras cocidas por tercera vez son transparentes. Se lanzan en un colador y se les permite drenar completamente el jarabe. Puede ser desechado o recogido y utilizado a su discreción.
- Pero la mermelada no debe permanecer unida. Por lo tanto, la cáscara de sandía debe enrollarse en azúcar en polvo.
- Todo, mermelada de sandía está totalmente preparado. Ya puedes tomarlo con té.Pero si lo desea, las rodajas se pueden colocar en una sola capa sobre una bandeja para hornear y secar.
Es deseable llevar a cabo el procedimiento de secado al sol.
Tenga en cuenta que si el proceso de secado se retrasa, en lugar de mermelada, obtendrá fruta confitada, también un plato muy sabroso.
También puede hervir mermelada hecha de cáscaras de sandía a base de un jarabe de varias bayas, por ejemplo, cerezas, fresas, frambuesas. Las costras durante la cocción absorberán el sabor y eventualmente adquirirán el sabor y la sombra apropiados.¿O tal vez tuviste un tarro de mermelada en los contenedores? Como dicen, no hay deseo, y es una lástima tirarlo. Luego puedes ponerlo en acción de manera segura y cocinar una mermelada de sandía a base de ella. Solo ten en cuenta que si la mermelada no es muy dulce, necesitarás agregar azúcar.
No se recomienda hervir la cáscara de sandía en un almíbar oscuro recocido. De lo contrario, la mermelada estará oscura y tendrá el sabor del azúcar quemado.
Puede agregarse coñac, menta, canela para dar sabor y los copos de coco se pueden usar como rociado. La gelatina preparada a partir de cáscaras de sandía también se puede convertir en caramelos finos. Para hacer esto, simplemente sumérjalo en el chocolate derretido, déjelo congelar y dóblelo en pequeños jarrones.
En una palabra, al cocinar mermelada de sandía, el vuelo de la fantasía es ilimitado.
Una de las opciones para hacer mermelada con costra - video
