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Brownie con cereza - un postre muy popular, venerado en todo el mundo. Hoy en día es difícil juzgar exactamente cuándo y dónde se inventó su receta. Algunos creen que este es un pastel puramente inglés, otros creen que la creación de este postre de chocolate es el mérito de los chefs estadounidenses. Su nombre proviene de la palabra "marrón", que significa "marrón".
¿Cómo y cuándo apareció la receta de brownie?
Se requiere una pequeña cantidad de ingredientes para hacer brownies con queso cottage y cerezas. La receta clásica apareció, según algunos, en 1906.Se puede encontrar en casi cualquier libro de cocina inglés o estadounidense. También se cree que, por primera vez, esta pasta se cocinó en una de las instituciones de la ciudad de Chicago. De todos modos, su sabor y textura a chocolate no dejarán indiferente a los gourmets más exigentes.
Brownie con cereza es un tipo de combinación de pastel y pastel de chocolate. Incluso los cocineros inexpertos o las amas de casa pueden cocinarlo. Puede haber trozos de nueces. Si no usa chocolate, este postre ya será otro postre estadounidense popular, llamado "blondie".
Lo principal que debe seguirse estrictamente en el proceso de cocción es el momento de asar. Si deja los brownies con las cerezas demasiado tiempo en el horno, se secará.Se prepara con un pastel y luego se corta en porciones individuales. Normalmente las piezas son rectangulares. Este es un postre que no requiere el uso de crema adicional. Una pequeña cantidad de helado será suficiente para que revele todo su potencial de sabor. Se puede servir tanto con café como con té.
Tradicionalmente, el brownie de chocolate con cerezas se prepara sobre la base de los siguientes ingredientes:
- harina - 100 g;
- chocolate - 200 g;
- mantequilla - 100 g;
- azúcar - 150 g;
- huevos - 3 uds;
- cereza - 300 g;
- cacao en polvo - 20 g
Brownie con cereza: una receta con una foto
Paso 1
Hornear se basa en chocolate amargo y cereza. Si es posible, es aconsejable utilizar bayas frescas, en el invierno puede reemplazarlas por otras congeladas. Lo principal es drenar el agua de ellos cuando se descongelan.350 gramos serán suficientes. Después de que eliminemos los huesos, habrá unos 300 gramos de bayas.
Paso 2
Agregue el chocolate seleccionado al tazón grande. Se debe cortar en trozos con un cuchillo. Luego combinar con mantequilla. Es recomendable calentar el chocolate en un baño de agua, pero también puede usar un horno de microondas. Sin embargo, es muy importante asegurarse de que el chocolate no se sobrecaliente, ya que en este caso comenzará a enroscarse. Para hacer esto, puedes revisarlo en el horno cada 10 segundos.
El chocolate con leche, a diferencia de la versión amarga, se derrite mucho más tiempo. Sí, y en la receta clásica su uso es inaceptable, ya que la masa en este caso no adquiere el característico color marrón.
Paso 3
Cuando el chocolate y la mantequilla estén completamente derretidos, deben agitarse. Debe ser una masa homogénea. A ello hay que añadirle azúcar y cacao en polvo. Mezclar la mezcla con una espátula o tenedor.
Paso 4
No espere hasta que el azúcar granulada se disuelva completamente, ya que no es un requisito previo. A continuación, ingrese en la masa resultante de un huevo de gallina. No te olvides de revolver constantemente la masa. Cuando se vuelve completamente homogéneo, puedes comenzar a agregar bayas.
Las cerezas deben estar picadas.
Paso 5
El toque final en el proceso de hacer la masa de chocolate es la adición de harina de trigo. Debe ser tamizado y preferiblemente del grado más alto. Todo bien mezclado para no formar grumos.
Paso 6
Entonces, la masa está completamente preparada, solo queda para hornearla correctamente. Para ello, utilice un formulario que sea adecuado en tamaño y forma. Si consideramos la receta fotográfica tradicional de brownie con requesón y cerezas, queda claro que la opción más popular sigue siendo la forma cuadrada para el postre.
Si está utilizando un molde de silicona para hornear la masa, no puede lubricarlo con aceite. Sin embargo, los utensilios metálicos ya lo necesitan. Lo puedes hacer con papel pergamino.
Paso 7
El horno debe precalentarse a 180 grados. El proceso de cocción en sí mismo dura unos 20 o 30 minutos. El postre listo debe enfriarse directamente en la forma y luego servirse en porciones.
La receta para los brownies con cerezas y requesón no es la única, los chefs también ofrecen otras opciones. En lugar de cerezas, puede utilizar cualquier otra baya, queso cottage reemplazado con trozos de chocolate o nueces. A partir de la receta clásica, puedes experimentar y usar diferentes productos, cambiando el sabor y la textura de la torta. Lo único que siempre debe permanecer sin cambios es la ausencia de componentes como la levadura en polvo y los refrescos en la masa.
