Cómo encurtir sandías para el invierno en bancos.

Si en el verano, por regla general, las sandías son un postre, entonces, en el invierno, esta fruta se convierte en una fuente inusual. Adquiere diferentes cualidades de sabor y puede volverse agria, picante, salada e incluso picante. Todo depende de la preferencia personal.

La sandía contiene muchas sustancias curativas y oligoelementos que tienen un efecto beneficioso en el cuerpo humano. Pero, ¿cómo encurtir sandías para el invierno en los bancos, para guardarlas lo más posible?

Cuando el decapado, por ejemplo, el ácido acético destruye algunos de los compuestos beneficiosos y las vitaminas. Además, no todos pueden comer alimentos con su contenido, cuantos más niños, que, al ver las manos de sandía, se estiran hasta la delicadeza. Reemplazando el proceso de conservación de la fermentación natural, obtenemos un producto natural en su propio jugo. Por lo tanto, es más útil cosechar sandías saladas en los bancos para el invierno, luego puede alegrarse a toda la familia.

Antes de decidir la receta para la salada de sandías en latas para el invierno, debe elegir el producto correcto para no sentirse decepcionado con el sabor del plato terminado y no tener malestar estomacal.

La sandía con una mancha amarilla y un contraste brillante de las tiras probablemente no contiene sustancias químicas. Una carne rugosa y amarillenta, de color desigual, semillas multicolores debe ser alertada: lo más probable es que la baya esté llena de nitratos, para una rápida maduración.

Por supuesto, si sales las sandías enteras en barriles, resultan ser más jugosas y difieren en sabor. Pero en las condiciones de un apartamento, este método de preparación se vuelve imposible. Por lo tanto, no hay nada mejor que salpicar sandías en trozos utilizando botellas o frascos.

La receta para el salado clásico de sandías con fotos

Según la botella de 3 litros que necesitará:

• sandía( cuántos irán a la botella);
• 4 cdas.cucharas de azucar
• 1 cda.cucharas de sal;
• 1 cucharadita de ácido cítrico;
• agua.

Proceso de preparación:

1. Enjuague bien la sandía con agua corriente.
2. Cortar una delgada corteza verde a pulpa blanca sólida.
3. Cortar en trozos medianos y retirar los huesos.
4. Enjuague las botellas con soda y esterilice.
5. Coloque la sandía en el recipiente terminado y vierta agua hirviendo sobre él. Después de 10 minutos, drene el agua en una cacerola, hierva y repita el proceso. Una vez más, escurra el agua en una cacerola, agregue azúcar, sal, ácido y deje que la salmuera hierva durante 3-5 minutos.
6. Sin apisonar, coloque las piezas en frascos, vierta salmuera caliente. Enrolla los tapones estériles.
7. Ponga los frascos boca abajo y envuélvalos con una manta. Insiste un par de días, limpia en un lugar fresco.

Para una receta para salar una sandía en un frasco para coser el hueso de la pulpa, quítelo. En el proceso de fermentación, se produce una reacción muy activa en ellos, que puede conducir a una explosión de la lata. Si planea almacenar el producto bajo una cubierta de nailon o en otro recipiente que no sea hermético, esta limpieza puede evitarse.

El ácido cítrico a menudo se reemplaza con vinagre, si no está contraindicado. Agréguelo cuando vierta la salmuera terminada en frascos - 1 cucharadita. Vinagre a 1 litro del producto. La aspirina también puede servir como un conservante. Por cada litro de envase ponga 1 tableta y vierta con salmuera.

Para esta receta puede usar todo tipo de especias. A la sandía le encantan las mismas especias que el pepino. Puede ser hojas de cerezo o grosella, eneldo, dientes de ajo, rábano picante, jengibre, pimienta de Jamaica, laurel, cilantro.

Servir sandía salada se recomienda para alimentos grasos, para una fácil digestión, o como un refrigerio independiente.

Las sandías caseras sin nitratos se recomiendan para el decapado, ya que el efecto de los venenos aumenta durante la fermentación. Es necesario elegir variedades de grano fino con carne densa, no demasiado madura. Si un feto inmaduro es atrapado, no lo deseche. Incluso puedes enrollar sandías verdosas, no endulzadas. Salmuera con azúcar arreglará la situación.

La forma más saludable de ahorrar sandía es escurrirla en frascos sin esterilización. No puede enrollar un producto de este tipo: la fermentación intensiva romperá el frasco. Guárdelo debe estar debajo de las fundas de nylon.

Pero para almacenar, a veces, no hay suficiente fuerza de voluntad. Me gustaría probar rápidamente el plato terminado y la cosecha se abre antes de que esté completamente salada.¿Cómo encurtir sandías en los bancos para el invierno, para que puedas disfrutarlas en cualquier momento? Las sandías con mostaza se pueden consumir en el tercer día de cocción. Si los soporta durante una semana, se convertirán en un bocadillo de sabor picante con un sabor rico.

Receta para sandías ligeramente saladas con mostaza

Lavamos la sandía y la limpiamos de la cáscara( de esta manera agregamos sal).

Corte la fruta en círculos y luego corte cada círculo en 4-6 triángulos.

Vierta sal, azúcar y mostaza en los platos.

Cada pieza se frota con mostaza y se sumerge en sal y azúcar. A voluntad - pimienta.

Ponga la sandía en la botella en capas.

Mantenemos la salazón a temperatura ambiente durante un par de días y luego la enviamos a una bodega o un refrigerador.

Por lo tanto, obtienes sandías ligeramente saladas. Si desea un sabor más pronunciado, rocíe cada capa de triángulos de sandía con una pequeña cantidad de sal y azúcar.

Es mejor comenzar a salazar sandías a partir de septiembre. La alta temperatura del verano contribuye a una fermentación rápida y demasiado intensa y las sandías pueden peróxido.

Sandías saladas con miel

Si el proceso de esterilización se reemplaza con lubricación con miel, un conservante natural y un antibiótico, las sandías adquirirán un aroma especial y un sabor inolvidable. Proceso de preparación

:

1. Cortar la sandía pelada en rodajas.
2. Lubrique generosamente las paredes de las latas con miel.
3. Coloque las rodajas de sandía.
4. Agregue hojas de grosella bien lavadas, un pedazo pequeño de jengibre y 2-3 vainas de cardamomo picadas.
5. Verter con salmuera caliente( por litro de agua, 1 cucharada. L de sal y azúcar)
6. Después de 2-3 días de fermentación, la salmuera se debe drenar, hervir y verter nuevamente.
7. Usted puede enrollar el producto terminado.

Después de aprender a aderezar las sandías en los bancos para el invierno, compártese con este billete en una fría noche de invierno. Además, el cuerpo en este período carece de nutrientes. El magnesio, potasio, fósforo, hierro, vitaminas de los grupos B, P y C contenidos en las bayas de sandía llenarán fácilmente parte de los microelementos faltantes.