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Carne sabrosa, apetitosa, jugosa y tierna en mostaza, horneada en el horno, invitada frecuente de mesas festivas y de comedor. Preparar el plato es muy simple. Pero gracias a una receta diferente y muchos adobos a base de mostaza, se obtienen gustos increíbles. Ofrecemos cocinar cerdo de acuerdo con las recetas más populares.
Los clásicos invariables
Considere la receta clásica de carne de cerdo al horno en mostaza. Está preparado durante mucho tiempo, pero simplemente. Gracias a la mostaza, la carne será jugosa y tierna.
Para preparar un plato, necesitas un lomo en la cantidad de kg y 2 cucharadas. l. mostaza El ajo (alrededor de 4-5 lóbulos) y la pimienta y la sal ayudarán a complementar el sabor.
Proceso de cocción:
- Un pedazo de carne se lava a fondo y se limpia con una toalla de papel. En todos los lados espolvoree pimienta y sal, y haga pinchazos en la pulpa, rellenos de dientes de ajo. Luego la carne se mancha con mostaza y se envía al refrigerador durante varias horas.
- Al final del período, la carne se envuelve en papel de aluminio. Esto evitará la pérdida de jugo.
- La carne envuelta se envía a una fuente de horno resistente al calor, y luego a un horno precalentado a 180ºC. El tiempo aproximado de cocción es de una hora.
- Al final de los tiempos, despliegue la lámina. Y, después de haber aumentado la temperatura, se envía de nuevo al horno durante 10-15 minutos para formar una costra.
Solo queda cortar en pedazos el horno en papel de aluminio en el horno con carne de mostaza y servir a la mesa.
Será mejor si deja carne marinada durante toda la noche.
Caña en salsa
La carne ahora es más bien "mordiente" por el precio. Pero esto no significa que deba olvidarse hasta las próximas vacaciones. Presta atención a la rueda. Su costo es bastante aceptable. Y tendrás la oportunidad de servir carne diariamente. Un nudillo de cerdo se prepara con miel y mostaza simplemente, aunque durante mucho tiempo. Pero todo lo que necesita es marinarlo, luego ponerlo en el horno y hacer su propio negocio.
Para trabajar necesitarás el mango y las especias reales, que son mostaza en una cantidad de 2-3 st. l, ½ h. l. polvo de jengibre, 50 g de mayonesa, sal con pimienta, 2 cucharadas. l. salsa de soja y ajo Necesita 2 cabezas.
Cocinando
- Antes que nada, pele el ajo y corte en 2-3 fragmentos.
- La manija debe lavarse a fondo y, si hay un bronceado negro, raspe con un cuchillo. Después de que se limpia con toallas de papel y hace muchos cortes profundos en la piel. Ponen rebanadas de ajo en ellos. Tenga en cuenta que el ajo debe estar completamente sumergido en las ranuras.
- Ahora, con hilo de algodón, envuelva la rueda.
- Prepare el adobo, mezcle hasta que quede homogéneo en un recipiente con salsa de soja, pimienta recién molida, mayonesa, jengibre, sal y mostaza.
- Pruebe el adobo con sal y corríjalo.
- Con cuidado marque la carne con adobo, déjela durante 2 horas solo y póngala en una manga.
- Enviar carne de cerdo con mostaza y mayonesa al horno, precalentado a 200 ° C. El tiempo de cocción es de aproximadamente 2 horas, dependiendo del tamaño de la pieza.
Antes de archivar en la tabla, se eliminan todos los hilos. Como guarnición se usa col estofada, verduras, ensalada o puré de papas.
Dado que la receta utiliza salsa de soja, debe tener cuidado con la sal, de lo contrario, puede exagerar el plato.
Costillas picantes
Las costillas de cerdo con miel y mostaza son otro plato delicioso. Además, se prepara muy rápido, solo en caso de que los invitados estén en el umbral. Ofrecemos dos opciones para cocinar esta obra maestra culinaria.
Para la preparación de carne de cerdo con miel y mostaza en el horno necesitará costillas (, kg) y miel con mostaza (durante 1 hora. l. de cada ingrediente).
En el piano mezcla miel con mostaza. La masa será gruesa, por lo que se le agrega un poco de agua hasta que la consistencia sea satisfactoria.Luego, las costillas se untan y se envían al horno durante 2 horas. No olvide girar las costillas hacia el otro lado después de una hora, para que se fríen uniformemente.Cerdo cocido en mostaza, horneado en un horno extendido en un plato y servido en una mesa con un plato de acompañamiento o como un plato de autoservicio.
Es aconsejable usar miel líquida. Pero si tiene azúcar confitada, puede tomarla, solo necesita precalentarla.
Para preparar carne de "soja" en mostaza, horneada en el horno requerirá un kilo de costillas de cerdo. En esta cantidad, debe tomar salsa de soja y miel (5 y 4 cucharadas). l. respectivamente), así como especias y aceite de oliva.
Las costillas se lavan completamente, se secan con una toalla de papel y se cortan en porciones. Luego los bajan en una sartén con agua, los encienden, hierven y cocinan durante un cuarto de hora. Mientras tanto, mezcle la salsa de soja y la miel, inyecte un poco de pimiento rojo y cocine en un baño de agua hasta que espese.
A continuación, las costillas se sumergen en un adobo y se colocan en una fuente para horno, previamente aceitadas con aceite de oliva. La carne rellena se envía a hornear en un horno precalentado a 190 grados. Tiempo de tostado 10 minutos. Una vez que se forma la corteza, la carne se puede sacar y alimentar a la mesa.
Adobos
La carne horneada es deliciosa y apetitosa. Pero darle un exquisito sabor picante ayudará solo a diferentes adobos. Hay muchas recetas, y necesitas experimentar mucho para encontrar "tuyo". El buen campo para la imaginación es enorme. Ofrecemos considerar varias recetas de adobo para carne de cerdo con mostaza.
Mostaza
La mostaza no es simplemente el ingrediente principal de los adobos destinados al cerdo, ya que hace que la carne sea tierna y jugosa.
Para preparar el adobo, polvo de mostaza en la cantidad de 1 cda. y sucesivamente, ch.l. pimienta recién molida y curry. Ingredientes adicionales: sal (aproximadamente 1 cucharadita) y 1 cucharada. mayonesa. Agudo vendrá a través de la prensa 3-4 dientes de ajo. Esta cantidad de adobo se calcula para 1 kg de carne.
Cocinando
- En el piano, mezcla todos los ingredientes hasta que esté uniforme.
- El adobo obtenido por todos lados se frota con un trozo de carne, se coloca en un recipiente, se cubre con una película o tapa de comida y se envía al refrigerador durante 4-5 horas.
Al final de los tiempos, carne al horno con mostaza y mayonesa en el horno.
Y finalmente dos adobos más deliciosos.
Mostaza naranja y miel
Piel de naranja Extraño, pero es un ingrediente excelente para marinar la carne con mostaza. Además, combina bien con miel y mostaza y matiza su fragancia.
Para la preparación del adobo se requiere ½ cucharada. mostaza
Puede usarlo ya listo, o puede hacerlo en polvo.
En esta cantidad, debe tomar 1 naranja grande y 1 cucharada. l. miel (flor o alforfón). Además, toma 1 hora. l. pimienta molida (según preferencias, fragante, una mezcla de pimienta o simplemente negra), comino y, ch. l. sal.
Para obtener la ralladura, los cítricos deben lavarse bien, escaldarse con agua hirviendo y luego quitarse con una cáscara, utilizando un rallador especial o normal. Pon todos los ingredientes en el piano, mezcla bien y busca sal. Si la mezcla es muy densa, el agua mineral ayudará a traer la consistencia al nivel requerido (1-2 cucharas serán suficientes).
Todo, el adobo está listo y pueden untar la carne y enviarla al refrigerador por una hora.
Vino de Mostaza
¿Nunca pensaste que puedes usar vino para marinar? Entonces intenta experimentar Y cocine la salsa con mostaza para la carne con la adición de vino. Estamos seguros de que el plato preparado de acuerdo con esta receta será disfrutado por absolutamente todos. El vino le da al adobo un sabor picante y hace que la carne sea tierna y jugosa.
Los ingredientes principales del adobo son 3-4 st. l. polvo de mostaza, ½ cucharada. vino blanco (no fuerte), y también 5 nabos bulbosos. Equilibrar el sabor ayudará a la sal.
Una pieza de carne lavada y seca debe cubrirse cuidadosamente con mostaza. La cantidad de polvo puede controlarse dependiendo del tamaño del cerdo. En este estado, la carne se deja durante una hora a temperatura ambiente. Mientras tanto, limpia las cebollas y pásalas por la picadora de carne. Este vino se vierte en vino, se mezcla bien y se frota con la mezcla de carne en mostaza y se deja marinar durante 2 horas. El último paso es agregar carne, dejar durante otros 30 minutos. Todo, el cerdo está listo para ser frito en una sartén o en un horno.
Carne en mostaza, horneada en el horno - el plato de la corona de cualquier mesa festiva. Y el uso de varios adobos en el proceso de cocción: la oportunidad de dar nuevos sabores cada vez.
