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Las amas de casa experimentadas saben cómo no solo cosechar un maravilloso cultivo, sino también guardarla para el invierno. Las recetas favoritas de pepinillos, heredadas de las abuelas, no pierden su popularidad, pero los métodos de congelación son cada vez más relevantes, lo que permite preservar las cualidades beneficiosas de los productos tanto como sea posible. Los congeladores volumétricos, que están disponibles para el hombre promedio, ayudan a complacer a casa en el frío del invierno con verduras y frutas fuera de temporada. Casi todos los productos, incluidos los frijoles espárragos recientemente populares, están sujetos a congelación. Pero para no obtener un resultado desastroso, habiendo gastado en vano el dinero, el tiempo y el lugar en el congelador, debe saber cómo congelar los frijoles de espárragos para el invierno. Etapa preparatoria de
Para obtener espacios en blanco sabrosos y utilizables, debe elegir el producto correcto.
Si las espárragos se cultivan de manera independiente en un jardín de jardín, es necesario cosecharlas a tiempo. Los frijoles más deliciosos - lácteos, no tuvieron tiempo de crecer demasiado. Las vainas demasiado maduras son duras e inadecuadas para la congelación.
Si los frijoles verdes se compran en el mercado, no dude en intentar pinchar la vaina con un clavo. Es una pena en el invierno deshacerse de espacios en blanco sin sabor.
En la etapa preparatoria, ordene todas las vainas y deshágase de las que están echadas a perder. En el resto, corte las puntas en ambos lados, no son aptos para el consumo y pueden estropear el sabor de los platos preparados.
No importa las condiciones en las que se cultivaron y almacenaron los espárragos, no hay una pequeña cantidad de microbios en ellos. Existe la opinión de que las bajas temperaturas pueden destruir varias bacterias, pero aún no está disponible el “congelamiento de choque” en el hogar, por lo que la congelación de los espárragos para el invierno no elimina completamente los microorganismos dañinos no deseados. Para limpiar el producto, lave los frijoles varias veces en agua corriente.
Si tiene dudas sobre el origen y la calidad de los granos, es mejor congelarlos al hervir el producto.
Dependiendo del propósito para el cual se congelan los frijoles, se puede dejar intacto o cortar en trozos pequeños.
Congelar frijoles crudos para el invierno
Parecería, ¿qué podría ser más simple? Dispersos en paquetes, póngalos en el congelador y espere a que el invierno disfrute frijoles frescos. Pero aquí hay trucos.
Si las verduras no están bien secadas previamente, se congelarán en el congelador y formarán un trozo sólido de hielo. En invierno, tendrá que intentar separar varias cápsulas de este bulto o gastar todo el paquete a la vez.
El exceso de humedad en las conservas congeladas no solo ocupa suficiente espacio, sino que también hace que los platos preparados a partir de ellos sean acuosos y sin sabor.
Tómese su tiempo, deje que los frijoles antes de ponerlos en los paquetes se sequen. Para hacer esto, puedes descomponerlo en un trapo o en toallas de papel. Alternativamente, si el volumen del producto preparado es pequeño, deje en un colador.
Después del secado, los frijoles se pliegan en bolsas y, eliminando con cuidado todo el aire, se atan.
Si desea estar seguro de la integridad de cada pod, colóquelos en tablas de cortar y envíelos para congelarlos. Luego las vainas congeladas son empacadas en bolsas.
Congelación de frijoles hervidos
Para hervir adecuadamente los ejotes, conservar su sabor y cualidades saludables, y no perder su color atractivo brillante, siga las siguientes recomendaciones:
- sumergir los frijoles preparados en agua hirviendo;
- no hierve más de 3 minutos; de lo contrario, los frijoles se volverán demasiado blandos e inadecuados para un mayor almacenamiento;
- Vainas o palos terminados cuidadosamente con un skimmer;
- se coloca instantáneamente en un recipiente con agua helada, que no solo enfriará los granos, sino que también mantendrá su color brillante;
- mantener en agua helada durante al menos tres minutos;
- puso el producto terminado en una toalla para secarlo;
- Distribuye los frijoles en paquetes pequeños;
- deshacerse de todo el aire, para lo cual presione suavemente el paquete;
- empaquetó los frijoles enviados a almacenamiento en el congelador.
Indique en los paquetes el nombre del producto, el peso y la fecha de embalaje. Esta técnica hará que sea mucho más fácil en el invierno encontrar la bolsa necesaria.
Una de las opciones para congelar los espárragos en casa es preparar una mezcla de vegetales que contendrá.
Almacene los espárragos congelados a -18 grados. Debe gastarse dentro de un año, este producto ya no se almacena.
Y cualquier anfitriona encontrará el uso de frijoles congelados. Es bueno con sopas, ensaladas, guisos de verduras y, como guarnición independiente, no es inferior a otras verduras. Los frijoles congelados adecuadamente enriquecerán la dieta de invierno con vitaminas y le encantarán con su sabor fresco y brillante.
