Una receta sencilla para la musaca en griego con berenjena.

Musaka - un destacado representante de la cocina tradicional griega. Esto es, de hecho, una cazuela vegetal en capas con carne picada asada, se vierte con salsa de queso cremoso. Debido a su similitud con la famosa obra maestra italiana, el moussaka también se llama "lasaña vegetal".Una de sus famosas variaciones es Moussaka en griego con berenjenas. Se propone que la receta se use para mesas tanto festivas como cotidianas. Moussaka es un plato muy satisfactorio y hermoso. Al mismo tiempo, es muy alto en calorías y lejos de la dieta: puede alimentarlo con una compañía grande o servir en la mesa como una cena familiar completa. Moussaka no necesita preparar un acompañamiento adicional debido a la presencia de una variedad de verduras que también lo hacen útil. Especialmente este plato es adecuado para aquellos que voluntariamente incluyen berenjenas en su dieta. De hecho, en este plato son especialmente tiernos, jugosos y perfumados.

Moussaka con berenjenas

Para cocinar, necesitará lo siguiente:

• 4 berenjenas( aproximadamente 700 g);
• 500 g de carne molida;
• 2 bombillas;
• 4-5 tomates( alrededor de 300 g);
• 75 gramos de queso duro;
• 150 ml de vino blanco seco;
• 50 ml de aceite vegetal, mejor que el aceite de oliva.

En la receta griega clásica de Musaki con berenjenas, la carne molida o la carne se usa para hacer carne molida. En casos extremos, puede mezclar carne de res con cerdo en una proporción de 1: 1.

Para preparar la salsa necesitará:

• 400 ml de leche;
• 150 gramos de queso duro;
• 2 cdas.lharina
• 2 huevos;
• 75 g de mantequilla;
• Pizca de nuez moscada rallada.

Preparación de productos:

1. Muela la carne para la carne picada.
2. Pelar la cebolla.
3. Si las berenjenas tienen un sabor amargo, córtelas en platos o anillos y póngalas en agua con sal( 1 cucharada de sal por 1 litro de líquido) para deshacerse del sabor desagradable. Después de 15-20 minutos, consígalos y séquelos con una toalla de papel.
4. Haga cortes en forma de cruz en los tomates, vierta agua hirviendo sobre él e inmediatamente colóquelo en agua fría, para que la piel se pueda separar fácilmente de la pulpa. Pelarlos y cortarlos en círculos.

Preparación de la salsa:

1. En una cacerola caliente, derrita la mantequilla.
2. Agregar harina a la mantequilla y freírla, revolviendo constantemente, hasta que esté ligeramente dorada, rompiendo cuidadosamente los grumos.
3. Vierta un poco de leche tibia. Continuando revolviendo constantemente, lleve la masa a una consistencia y un espesamiento homogéneos( la salsa debe tener una densidad de crema agria líquida).Retirar del fuego.
4. Bate los huevos un poco con un tenedor e insértalos suavemente en la salsa, tratando de hacerlo rápido para que no tengan tiempo de coagularse con la temperatura.
5. Rallar el queso en un rallador fino. Revuélvalo en la mezcla de huevo y leche mientras está caliente para derretirlo. Sazone la mezcla con nuez moscada, sal al gusto y mezcle bien.

moussaka griego con berenjenas

Proceso de cocción del salami:

1. Freír las rodajas de berenjena en una sartén bien caliente con aceite vegetal hasta que esté medio cocido, medio minuto de cada lado.

1. Cortar la cebolla en mitades de anillos, freírla hasta obtener una apariencia translúcida y agregarle carne picada. Freír la carne picada con cebollas durante 5-7 minutos, sazonar con sus hierbas favoritas y verter el vino. Guisar hasta que el líquido se evapore. Sal al gusto.

1. En una sartén separada, agregue los tomates ligeramente, para que liberen el exceso de líquido, lo que interferirá con la cocción del musaki.

1. Coloque una porción de berenjenas asadas en una fuente para hornear para que cubran bien el fondo.

1. Coloque las berenjenas encima de las berenjenas y distribuya uniformemente la carne molida.
2. La siguiente capa está dispuesta en círculos de tomates.

1. Todas las capas se repiten nuevamente comenzando con las berenjenas.
2. Vierta la cazuela formada uniformemente con una salsa cremosa y espolvoree con queso rallado en la parte superior.

Para hornear, es mejor usar una forma con lados altos, para que al verter la salsa en un plato, no se desborde.

Moussaka se hornea a una temperatura de 200 grados. El tiempo de cocción varía de 30 a 45 minutos, todo depende de la rapidez con que se evapore el líquido. Por lo tanto, el proceso debe ser controlado independientemente. Los platos deben ser cocinados, pero no quemados.

Ready moussaka es una cazuela aromática con una corteza de queso dorada. Antes de servir, se le debe permitir preparar y "descansar" durante unos 15 minutos para que quede empapada con los jugos de todos los ingredientes. Sobre la mesa, Mouzaka es más efectivo para presentar directamente en la bandeja para hornear o en el plato para hornear, y para dividir las porciones directamente en frente de los participantes de la comida.

¿Muchos chefs discuten si vale la pena usar el griego en la ensalada de berenjena en la receta de Musachi? Es, más bien, una decisión individual que todos toman de acuerdo con sus preferencias gustativas. Las papas no estropean la impresión general del plato, solo enfatizan su sabor y le dan un sabor extraordinario.

Antes de agregar papas a moussaka, se deben cortar en rodajas pequeñas( rebanadas), freírlas en una sartén y colocarlas en una fuente para hornear en la primera capa, luego picarlas, berenjenas y luego seguir la receta básica.

princesa - alforfón En contraste con la receta básica, el moussaka con papas y berenjenas debe hornearse un poco más. No olvide que la papa se usa en el estado listo para el piso y también necesita tiempo para una preparación completa.

Para que el plato terminado resulte menos graso y con un alto contenido calórico, los ingredientes no deben ser fritos, sino que deben hornearse durante 15 minutos en una bandeja para hornear, verter con papel pergamino, sin mantequilla. Otra forma de deshacerse del exceso de aceite es poner los vegetales fritos durante 5 minutos en una toalla de papel y dejar que la grasa se empape.

Las variedades de musaka son vastas. En casi todos los países, hay un plato escamoso similar con verduras al horno, varias salsas e ingredientes adicionales, como champiñones, pimientos, calabacines, nueces e incluso mariscos exóticos.

Moussaka es un verdadero hallazgo para improvisaciones y experimentos culinarios. Es necesario cocinarlo una vez y tomará uno de los primeros lugares en la lista de los platos favoritos de la familia y solemnes.

Video-receta para hacer Musaca con berenjenas, papas y calabacín