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Los que aman los bocadillos hechos en casa a menudo se preguntan "¿Cómo asar los cacahuetes en una sartén?"El costo de las nueces en la tienda es relativamente bajo, pero en composición, además de los cacahuetes en sí, puede haber aditivos absolutamente innecesarios. Por lo tanto, es mejor tratar de hacer un manjar en casa.
¿Cómo freír los cacahuetes en una sartén?
Freír en la sartén - la forma más rápida de manejar las tuercas. A 1 kilogramo de maní se necesitan 100 gramos de girasol o aceite de oliva. El proceso de asado es muy simple:
- Vierta el aceite en una sartén de paredes gruesas con lados altos.
- Encienda un fuego grande( o en una estufa eléctrica, calentada a la temperatura máxima) durante aproximadamente un minuto.
- Rellene las tuercas y reduzca el fuego a casi un mínimo( el aceite caliente mantiene la temperatura durante mucho tiempo, por lo que el contenido de la sartén se quemará a fuego alto).
- Freír, revolviendo constantemente, durante unos 5 minutos.
El maní debe oscurecerse y con una ligera presión es fácil dividirlo en dos mitades. Para su propia comodidad, pruebe una tuerca para asegurarse de que esté lista. Luego drene suavemente el aceite caliente. Aquellos que no saben cómo freír los cacahuetes en una sartén con sal, deben hacer todos los pasos anteriores. La sal se agrega a los cacahuetes calientes, pero después de que el aceite se haya drenado.
El asado, por sí mismo, mejora el sabor de los cacahuetes. Pero para obtener sabor adicional, puede agregar sal con especias, hierbas secas.
Ya que es imposible freír los cacahuetes en una sartén sin aceite, las personas que observan los niveles de colesterol deben prestar atención a otros métodos de cocción.
Asar cacahuetes en el microondas
Por supuesto, para obtener las nueces "como en un paquete", debe freírlas en una sartén. Pero si no quieres pasar mucho tiempo preparando bocadillos, entonces debes aprender a freír cacahuetes en el microondas. Inmediatamente debe tenerse en cuenta que las nueces no serán fragantes, pero el proceso de asado llevará un mínimo de tiempo.
Tomará:
- Cacahuetes pelados crudos: 500 gramos;
- sal al gusto;
- una cucharada de aceite vegetal.
Vierta las nueces en una cacerola profunda adecuada para usar en un microondas. Espolvorear con sal, rociar con aceite y mezclar bien. Encienda el horno a 1100 vatios. El tiempo total de cocción es de 7 minutos. Pero aproximadamente 5 minutos después del inicio del proceso de cocción, es necesario mezclar el contenido de la cacerola para obtener un sabor más uniforme.
Al freír cacahuetes en un microondas, asegúrese de usar recipientes con tapas. Las nueces tienden a esparcirse. Inchell maní no debe colocarse en un horno de microondas en absoluto.
Es necesario prepararse para el hecho de que los cacahuetes calientes del microondas no tendrán un sabor y olor tostados característicos. Las nueces calientes incluso pueden parecer húmedas. Pero, de hecho, siete minutos son suficientes para un tratamiento térmico completo del producto.
¿Cómo cocinar cacahuetes en el horno?
Oven: una excelente solución para aquellos que no les gustan los bocadillos grasos de la sartén, y el sabor de las nueces del microondas parece demasiado insípido. Antes de freír los cacahuetes en el horno, debe preparar 500 gramos de nueces, papel de aluminio o pergamino engrasado.
- Calentar la losa a 180 C.
- Extender las tuercas en una sola capa en papel de aluminio o pergamino.
- Sal.
- Poner en el horno durante 20 minutos.
Oven también será una salida para aquellos que no saben cómo freír los cacahuetes en su cáscara. Después de todo, cuando se fríe en una sartén, la cáscara simplemente se engrasará y las nueces permanecerán húmedas desde el interior. Aumentar el tiempo de fritura hará que el aceite se queme. Pero asar en el horno tomará mucho tiempo, pero los cacahuetes se volverán fragantes, nada grasosos, y también se pelarán fácilmente de la cáscara.
cacahuetes tostados: los beneficios y el daño de
Muchas personas llaman cacahuetes una tuerca y atribuyen sus propiedades beneficiosas. Pero en realidad el maní es una cultura de frijol. En consecuencia, su efecto en el cuerpo es más similar al efecto del uso de guisantes, frijoles y lentejas.
El contenido de calorías del maní tostado es de 627 kcal por 100 g. Las nueces molidas contienen minerales útiles, antioxidantes y vitaminas que son esenciales para una inmunidad óptima. Debido al hecho de que se ha encontrado una gran cantidad de ácidos grasos monoinsaturados( en particular, ácido oleico) en el maní, se puede usar incluso para personas con colesterol elevado.
El maní normaliza el colesterol solo si se asa sin mantequilla.
A pesar del alto contenido calórico, los que están en una dieta mediterránea pueden consumir nueces tostadas. El conjunto correcto de productos ayudará a prevenir la enfermedad cardíaca coronaria y reducirá el riesgo de accidente cerebrovascular. También puede dar bocadillos fritos a los niños. Después de todo, el grano de maní es una excelente fuente de proteínas y aminoácidos dietéticos necesarios para el crecimiento y desarrollo del cuerpo del niño.
Los cacahuetes tostados, cuyos beneficios y daños están comprobados científicamente, se recomiendan para la prevención del cáncer. Los cacahuetes contienen altas concentraciones de antioxidantes polifenólicos, en particular, ácido p-cumárico. Este compuesto ayuda a reducir el riesgo de cáncer de estómago, al limitar la formación de nitrosaminas cancerígenas. Y otro polifenólico antioxidante( resveratrol) previene enfermedades degenerativas de los nervios, la enfermedad de Alzheimer, infecciones virales y fúngicas. El resveratrol también puede reducir el riesgo de apoplejía al alterar los mecanismos moleculares en los vasos sanguíneos. La reducción de la susceptibilidad de los capilares al daño se logra reduciendo la actividad de la angiotensina, una hormona sistémica responsable del aumento de la presión arterial.
Por supuesto, las propiedades beneficiosas dependen directamente de cómo freír el maní.Si se usa aceite de oliva como ingrediente auxiliar, una porción de nueces tostadas enriquecerá el cuerpo con vitamina E. La vitamina E es el antioxidante más fuerte que ayuda a mantener la integridad de las membranas mucosas y la piel, y también protege al cuerpo de los dañinos radicales libres.
Una porción de cien gramos de nueces tostadas proporcionará el 85% de la norma diaria de ácido nicotínico.
Como cualquier otro producto, el maní tiene sus propias contraindicaciones. En particular, no se recomienda dar frutos secos a niños pequeños, ya que la probabilidad de desarrollar una reacción alérgica grave es alta. La intolerancia individual se extiende a los cacahuetes crudos y tostados. Por lo tanto, antes de freír los cacahuetes en una sartén, debe comprobar si hay una alergia. Si es hipersensible, unos minutos después de comer nueces, síntomas como:
- vómitos;
- dolor abdominal agudo;
- hinchazón de la boca y garganta;
- falta de aliento;
- sensación de compresión.
Si aparecen los síntomas anteriores, es necesario llamar a una ambulancia con urgencia, de lo contrario, el uso de un refrigerio puede ser fatal.
Pero incluso si una persona no tiene intolerancia individual, vale la pena temer un producto de baja calidad. Los cacahuetes crudos son bastante difíciles de almacenar, ya que son muy susceptibles al moho de los hongos, especialmente el Aspergillus flavus. Este hongo produce aflatoxina: un carcinógeno poderoso y peligroso que puede causar cirrosis hepática y cáncer. Si sabe cómo asar cacahuetes, puede reducir ligeramente el nivel de toxinas. Pero el tratamiento térmico no proporcionará una protección completa contra la aflatoxina. Por lo tanto, antes de comprar un producto crudo, siempre debes oler e incluso probar las nueces. Los cacahuetes infectados tendrán un sabor amargo peculiar.
Entonces, la investigación científica sobre la pregunta "¿es útil el maní tostado?" Responde con un "sí" definido. Además, el tratamiento térmico de las nueces solo mejora la biodisponibilidad de los antioxidantes anteriores.
