Contenido del artículo:
La embriagadora baya ha sido durante mucho tiempo la base de recetas para licores, licores y vinos. El vino hecho en casa hecho de cereza es simple, no requiere costos financieros significativos. Esta bebida es especialmente popular entre los residentes de verano en el campo, donde la cereza crece en casi todos los jardines. La disponibilidad de cerezas y la facilidad de preparación le permiten disfrutar del sabor del vino en todas partes.
Qué tipo de bayas se deben usar
El sabor y la madurez de las bayas afectan el sabor de la bebida.¿Cómo hacer un vino de cereza en casa delicioso y fragante, con un color rico? Para un buen resultado, debes considerar algunos matices. Las variedades
Sweet darán el sabor apropiado al producto final. Las variedades agrias harán que el vino sea más "masculino".Además, para la preparación de una bebida de estas bayas necesitará más azúcar. Para vinos de alta calidad hay que seleccionar cerezas maduras, no estropeadas. Esperando que de todos modos, las bayas fermentadas no valgan la pena. Las cerezas podridas estropean irremediablemente el sabor del vino.
Si borras las bayas de las semillas, la bebida será suave y suave. Si te vas, el sabor del vino hecho de cerezas con piedras se saturará más, un poco de tarta.
Algunos expertos abandonan el tallo para acelerar el proceso de fermentación. No importa, y sin acechar bien el vino se fermenta, sabe bien.
Lo que necesita
Beber de las bayas no es difícil de preparar. La receta para el vino casero de cerezas es simple e incluso un aspirante a cocinero puede manejarlo.
Para hacer una bebida, necesita los siguientes accesorios: tanques de fermentación
- ;
- gasa;Gorro
- con sello de agua o guante médico;
- túbulos para drenaje;Platos
- para la decantación;Cuchara de madera
- para agitar.
Para hacer vino de cereza en casa, necesitará productos: 3 kg de bayas, 4 litros de agua, 1,5 kg de azúcar. Cocinar ingredientes, platos.
Antes de comenzar a trabajar, todos los platos se lavan y secan a fondo.
Puede hacer un vino con jugo de cereza, pero no puede complicar el proceso, pero puede hacer una bebida con
. Haga una bebida.
Receta paso a paso para el vino de cereza en casa:
- Lavar las bayas, secar.
- Calentar el agua a una temperatura de 25-29 С, disolver 1/3 del azúcar en ella.
- Coloque las cerezas en un recipiente con un cuello ancho, vierta el jarabe, cubra con una gasa y deje fermentar durante 3-4 días. En esta etapa, aparecen burbujas características en la superficie del líquido, la masa comienza a chisporrotear ligeramente. Revuelva periódicamente la masa con una cuchara de madera, evitando la descamación de las bayas.
- Después de este período, vierta el líquido en los tanques para la fermentación principal. En el cuello instalamos cubiertas con un sello de agua o un guante médico de goma. La tarea principal es evitar que el aire entre en el líquido. Si esto sucede, el resultado final no es vino, sino vinagre.
- Después de 4-5 días, agregue el azúcar restante al recipiente. Esto debe hacerse con cuidado. Es mejor drenar una pequeña cantidad de líquido, disolver el azúcar que contiene y luego verter la masa resultante de nuevo en el recipiente.
- Reservamos el vino de cereza de 30 a 60 días para una fermentación completa. El tiempo depende de la temperatura a la que se produce el proceso. Cuanto mayor sea el rendimiento en la sala, más rápido se completará el proceso.
- Verifique periódicamente si hay agua en el sello hidráulico. Si se ha evaporado, se añade agua.
- Durante este tiempo, el líquido se vuelve gradualmente transparente, aparece un precipitado en el fondo del tanque.
- El aligeramiento del vino indica que el proceso de fermentación ha finalizado, se detiene la liberación de gases del tanque. Una capa de sedimento se forma claramente en el fondo.
- Vierta cuidadosamente el contenido en un plato limpio para la infusión posterior. Es mejor hacer esto con la ayuda de una pajilla, para evitar la precipitación en el producto resultante.
- En esta etapa, ajuste el sabor del vino. Si es necesario, también se endulza. Para reforzar la bebida, se le añade alcohol o vodka. El líquido
- se vierte en platos y se sella. Este vino se almacena en un lugar fresco.
Cuanto más largo se infunde el vino de cereza casero, más brillante es su sabor.
. Almacenamiento.
. Es bueno colocar platos con vino joven en la bodega, donde hay una temperatura constante baja. Ocasionalmente, se verifica la presencia de lodos en los tanques. Cuando se encuentra en el fondo del sedimento, el vino se vierte en otro plato, evitando la entrada de sedimento en el líquido. El buen vino se infunde durante al menos 12 meses.
Después de este período, el producto terminado se embotella y se almacena en forma sellada.
La bebida casera costará mucho menos que la tienda. La gran ventaja de la auto-preparación es que la persona misma elige su fuerza, en el proceso utiliza ingredientes naturales. Qué tipo de vino cocinar: suave, de bayas sin piedras, o hacer vino casero de cerezas con piedras para elegir cada uno, según la preferencia.
