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No estar equivocado y no decepcionarse. Aunque es una fruta común para varias ensaladas y acompañamientos, es aún más difícil de entender que en manzanas o tomates. Hoy trataremos de presentarle este regalo de la naturaleza y contarle todo sobre su elección correcta.
¿Qué es un aguacate y con qué se come?
Primero, averigüemos de qué estamos hablando y luego descubriremos cómo elegir un aguacate maduro que lo deleitará con un sabor delicado y un aroma agradable y característico.
El héroe de nuestra historia tiene otro nombre interesante: pera de cocodrilo. La forma de la fruta, de hecho, parece una pera, y su superficie rugosa es de color verde oscuro, con granos pronunciados que recuerdan a la piel de cocodrilo, de ahí su nombre poético. En México y Sudamérica crecen especies exóticas silvestres en el extranjero, pero las especies culturales se cultivan con éxito en Europa. El árbol Perseus estadounidense, que da frutos asombrosos, nunca arroja sus hojas y puede alcanzar una altura de hasta 20 metros. Su corona luce lujosa y extensa.
Los aguacates verdes no le agradarán a gusto. Es duro, y la pulpa inmadura tiene una amargura desagradable. La fruta madura es suave, de textura ligeramente aceitosa, con un regusto dulce. Es un ingrediente integral de las famosas salsas mexicanas picantes.
Si por error eligió una fruta verde, no se desanime. Le diremos cómo madurar los aguacates en casa, pero primero averigüemos cómo elegir el más adecuado de la variedad que se ofrece en las tiendas.
Aprende a elegir los aguacates correctamente
Entonces, necesitamos una fruta madura, porque lo inmaduro es casi incomestible debido a la amargura desagradable. Hoy en día, en muchas tiendas se puede encontrar un invitado verde inusual durante todo el año, por lo que no habrá problemas con la búsqueda. Pero con la selección del ejemplo ideal, bien puede ser.
Algunos consejos importantes sobre cómo elegir el aguacate adecuado:
- Soft. Hay un peligro aquí: incluso las peras caimán temblorosas que se agitan ansiosamente cuando se las presiona, adentro, más cerca del hueso, todavía pueden permanecer agrias. Por supuesto, es mejor tomar la fruta que es suave al tacto, porque una piedra dura no está madura definitivamente. Pero al elegir, prestar atención a otros signos.
- Por color. El siguiente criterio de evaluación más importante es el color de la piel. El aguacate de maduración va de verde claro a casi negro. Cuanto más oscuro - más maduro es el fruto. El alimento más ligero aún no es adecuado, un tinte verde intenso indica que el espécimen seleccionado se puede comer en un día, verde oscuro, inmediatamente después de la adquisición, y el negro intenso indica que la fruta ha vencido.
- Según el estado del corte. Usted eligió un aguacate suave de color verde oscuro, pero para controlarlo, preste atención a la mancha que queda después de eliminar el corte. En la mejor fruta tendrá un color amarillo claro. Pero si la mancha se ha oscurecido y se ha vuelto de color marrón oscuro, delante de usted una pera de cocodrilo madura.
- Según un golpe de una piedra. Todo es simple: agita suavemente la copia que te gusta cerca de la oreja. Si escucha el golpeteo del hueso en el interior, esto es un signo seguro de la condición correcta.
Ahora ya conoce todos los secretos de cómo elegir el aguacate perfecto. Pero concentrémonos en otros puntos sobre los cuales cada anfitriona debería tener una idea. Por ejemplo, ¿qué es la mala fruta madura? Se vuelve suave e imposible de procesar, en particular, el corte. Además, la pulpa de tal feto es una intoxicación peligrosa, ya que a menudo ya está podrida desde el interior. Puede causar malestar gastrointestinal. Pero lo inmaduro es bastante posible comprarlo. No es tan difícil llevar a la condición deseada en casa. Esto será discutido a continuación.
El color de la piel de una pera cocodrilo es un factor determinante a la hora de elegir la fruta correcta, pero también hay algunos secretos aquí.Procede de la variedad. El hecho es que hay un aguacate de California, también llamado Haas. En su forma madura, está saturado de color marrón o incluso negro, en cuyo caso el color no indica un exceso de maduración, sino que, por el contrario, indica una etapa normal de maduración.
Bueno, unas pocas palabras sobre cómo pelar los aguacates, para no dañar la carne. Todo depende de para qué planeas usar la fruta. Si para la salsa, entonces se corta por la mitad, se extrae el hueso y se saca la carne con una cuchara regular, raspada en las paredes. Otra cosa - rollos o ensalada. Para ellos, la pera de cocodrilo se debe cortar en tiras finas, cubos. La fruta se lava bien, se corta, se retira el hueso. Luego levante suavemente la cáscara del borde superior y quítela. La fruta pelada se corta según sea necesario.
almacenamiento y maduración
Ahora usted sabe no solo cómo elegir los aguacates, sino también cómo limpiarlos para comer. Vamos a tratar con las características de almacenamiento.
La fruta puede sobrevivir fácilmente en el hogar y no toma mucho tiempo. Y sin embargo, ¿cómo almacenar un aguacate para que madure? No hay nada complicado. Ponga la fruta seca en un lugar oscuro y cálido, deje por dos a cinco días. Puede acelerar el proceso. El gas etileno ayudará a lograr lo deseado, y sus productores activos son las manzanas o los plátanos. Póngalos en una bolsa con aguacates y guárdelos nuevamente en un lugar cálido, seco y oscuro. La pera de cocodrilo estará lista para usarse mucho más rápido. Aquí, tal vez, y todos los secretos de cómo almacenar los aguacates.
No almacene la fruta en bolsas plásticas, ya que en ellas puede “sofocarse” y deteriorarse. La mejor opción - envases de papel o madera, caja de cartón. Se puede colocar en una bolsa de lona.
Sabiendo cómo determinar la madurez de los aguacates, puede elegir fácilmente la fruta perfecta, tanto para ensaladas como para una deliciosa salsa, panecillos frescos.¡Le deseamos complacer a la familia con los aguacates útiles!
