Contenido del artículo:
La estación cálida de conservación no está completa sin espacios en blanco para los golosos, entre los cuales un lugar honorable está justamente ocupado por una variedad de mermeladas y confituras. Cereza y manzana, frambuesa y grosella, ciruela y mermelada de fresa... Puede enumerar postres populares más Por mucho tiempo, sin embargo, habiendo intentado una vez traducir las recetas de mermelada de uva, amas de casa cuidadosas lo prepararán cada año. Y esto no es sorprendente, porque el característico aroma almizclado y el sabor inusual distinguen esta delicadeza entre otros tipos de mermelada.
Además, la uva en sí es muy útil para el cuerpo. El uso de bayas afecta positivamente el trabajo de los riñones y el corazón debido al mayor contenido de potasio. Las vitaminas del Grupo B, que son parte de la uva, mejoran la condición de la piel y le dan brillo al cabello. Los beneficios valiosos de las bayas también son para el sistema inmune, lo que contribuye a su fortalecimiento por saturación con ácido ascórbico. ¿Qué puedo decir sobre el fósforo, el calcio, el magnesio y otros microelementos útiles en las uvas?
El secreto de la mermelada de uva reside en el camino de la conservación. Se cocina a fuego lento, lo que le permite ahorrar más sustancias útiles.
Jam «Bayas en almíbar»
Aquellos que primero decidieron hacer dulces videntes de uvas, vale la pena probar esta receta fácil. No tomará mucho tiempo, y el atasco resulta inusualmente sabroso y fragante. Su único inconveniente es una consistencia ligeramente líquida, ya que las bayas no sufren una ebullición prolongada. Pero con este postre puedes verter panqueques encima.
El procedimiento para hacer mermelada con uvas:
- Las uvas de variedades blancas o azules se enjuagan, cortan las bayas de los racimos y se van para hacer que las copas extra agua. El peso neto de las bayas debe ser de 2 kg. Algunas anfitrionas prefieren usar variedades blancas para obtener un atasco de hermoso color ámbar. Sin embargo, esto ya es un aficionado.
- Mientras las uvas se secan, prepare un jarabe de 300 ml de agua y 400 g de azúcar.
- En almíbar caliente, baje suavemente las bayas, hágalo casi a punto de ebullición, luego enrosque el fuego y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.
- Coloque el atasco en frascos esterilizados y enrolle. Voltee la parte inferior, envuélvala en algo caliente y deje que se enfríe.
Postre de uva elaborado con uvas
En contraste con la receta anterior para la mermelada de uva, esta delicadeza es más densa y el doble de dulce. Se puede usar como relleno para tartas.
Para hacer mermelada:
- Racimos de uva en una cantidad de 2 kg sin bayas. Elija la uva rota y mimada, y enjuague el resto.
- Agregue las bayas en una olla o kazanok, en el que se preparará la mermelada, y llénela con azúcar en la proporción:. Deja durante 12 horas para aislar el jugo. Es conveniente comenzar a trabajar por la noche, luego se puede preparar la pieza de trabajo durante la noche.
- Por la mañana, ponga la sartén al fuego, agregue un poco de agua (no más, v.) Y deje hervir la masa de la baya. Asegúrese de quitar la espuma, atornillar el fuego y cocinar por unos 10 minutos. Apague la zona de cocción y deje el atasco durante al menos 5 horas.
- Repita el procedimiento una vez más, quitándose periódicamente la espuma.
- En el tercer enfoque, hierva la masa hasta que obtenga la densidad correcta. Para verificar, coloque un pequeño atasco en la placa; si no se drena, y la gota se sostiene y se desliza suavemente, puede disparar.
- Para extender la delicadeza en jarras, enrollar y envolver.
Mermelada de uva en Grecia - video
Atasco de uvas sin hoyos
Dado que el proceso de separación de los huesos es bastante laborioso, para el atasco es necesario elegir variedades con bayas grandes. En las recetas de mermelada de uva, a menudo se usa una variedad de sultana, que no tiene picaduras. Pero en este caso, todavía se recomienda cortar la fruta a la mitad, para que hierva mejor y más rápido, y el postre sea más denso.
Para darle al vino un sabor más rico y refinado, agrega jugo de limón y un poco de licor.
Entonces, para la preparación de mermelada de uvas para el invierno sin hoyos:
- Con uno o dos racimos grandes de uvas que pesan 1 kg para cortar las bayas, lávelas y córtelas en dos mitades para sacar las semillas.
- Con un limón, exprime el jugo.
- Para dormirse, uva, kg de azúcar granulada, agregue el jugo de limón y colóquelo durante 3-4 horas en un lugar fresco.
- Al final de este tiempo, vierta 50 ml de licor en la barra, deje hervir y cocine a fuego lento sin tapa, durante 20 minutos. Después de la mermelada completamente genial.
- Haga uno o dos enfoques más, dependiendo de la densidad deseada del producto terminado. Cada vez que se debe dejar enfriar en un frasco.
- Dilate el postre con frascos esterilizados de capacidad, l, rollo y tapa con una manta tibia.
Mermelada de uvas con huesos
Se puede preparar una mermelada muy rica y aromática utilizando variedades como Isabella o Lydia. Al mismo tiempo, para dar a la delicadeza fácil amargura, los huesos no se eliminan, y cocinar bayas enteras.
Instrucciones paso a paso para la receta de mermelada de uva:
- Uvas (1 kg) enjuagar debajo del grifo, cortar las uvas y elegir bayas en mal estado y reventadas.
- En una sartén verter 1 cucharada. agua Después de que hierva, vierta 400-500 g de azúcar y cocine el jarabe a fuego lento, revolviendo, durante 15 minutos. Enfriarlo
- En un almíbar frío, coloque las uvas. Ponga a hervir la pieza de trabajo y atornille la zona de cocción al mínimo. Cocine durante aproximadamente una hora, agregando fuego gradualmente. Al final de la cocción, agregue un poco de vainilla para el olor y 5 gramos de ácido cítrico.
- Prepack mermelada de uvas con huesos en envases de vidrio, taponar y dejar enfriar.
Al conservar el atasco, las frutas y las bayas a menudo se combinan entre sí, con el objetivo de lograr un sabor original o obtener un nuevo acento de sabor. Quizás, las uvas se pueden considerar la única excepción a las reglas. Es tan intensamente fragante que el olor de las frutas agregadas simplemente se disuelve en la fragancia básica. Por lo tanto, puede prescindir de los experimentos y simplemente cocinar una mermelada fragante y sabrosa de uvas para el invierno. En las frías noches de invierno, es muy agradable tomar una porción de verano en una cucharada de mermelada de ámbar. ¡Disfruta de tus bayas favoritas, tomándoles una taza de té caliente y un apetito agradable!
