Utensilios de cocina para cocinas de inducción: características, tipos y recomendaciones.

Las placas de inducción han ganado popularidad últimamente, y esto no es sorprendente. Una estufa de este tipo le permite cocinar alimentos mucho más rápido de lo que se puede hacer con una estufa de gas o eléctrica. También ahorra consumo de energía y tiempo de limpieza. La placa de inducción funciona según una tecnología especial, los quemadores en sí no se calientan, el fondo de la olla o sartén se calienta. Los utensilios de cocina de inducción deben cumplir ciertos requisitos. Por lo tanto, antes de comprar una estufa de este tipo, debe averiguar qué tipo de platos necesita para una placa de inducción.

Características de los utensilios necesarios.

Al comprar una placa de inducción, las amas de casa se preguntan si necesitan utensilios de cocina especiales para una cocina de inducción. No ninguna cacerola es realmente adecuada para una estufa de este tipo, por lo que debe acercarse a ella de manera responsable, no debe elegirla de una foto en Internet. Debe cumplir muchos requisitos. Debe prestar atención al material de la sartén, así como a su fondo.

Ferromagnético

Los utensilios de cocina comunes para una superficie de inducción no son adecuados, porque no es la zona de cocción la que se calienta, sino la base misma. Si el elemento calefactor se calienta primero en una estufa eléctrica, luego el quemador y solo luego la sartén con el contenido, que consume mucha electricidad y lleva tiempo. Entonces la cocina de inducción funciona gracias a la inducción electromagnética. Dentro de una estufa de este tipo hay un bloque en el que aparece energía electromagnética, los electrones son capturados por el fondo de la sartén y se calienta. Este proceso lleva mucho menos tiempo, pero requiere utensilios de cocina especiales. Si pones una cacerola normal en la encimera, ni siquiera se encenderá.

Los utensilios de cocina, o al menos su fondo, deben estar hechos de material ferromagnético. Puede verificar esto usando un imán ordinario, si está adherido a la parte inferior, entonces el producto tiene las propiedades deseadas.

Espesor y estructura del fondo

El grosor del fondo debe ser de 2 a 6 mm, si el fondo es más delgado, puede deformarse por el calentamiento. Al utilizar una placa de inducción, es muy importante que la base sea perfectamente plana, debe estar en pleno contacto con el panel. Cualquier protuberancia o depresión puede interferir con el funcionamiento de la encimera y provocar arañazos. La estructura del fondo también es importante, puede ser una sola capa de hierro fundido o acero, o constar de varias capas. La capa exterior tiene propiedades ferromagnéticas, la siguiente retiene el calor y la última está formada por el material del que están hechas las paredes del producto.

Diámetro

El fondo no solo debe ser grueso, su diámetro debe ser de al menos 12 cm. Este es el diámetro más pequeño permitido del área de contacto con la zona de cocción. La parte inferior debe cubrir al menos el 70% de la placa de cocción, si es más pequeña, simplemente no se encenderá. Tal característica puede molestar a aquellos a quienes les gusta preparar café en un turco, pero hay una salida, puede comprar un adaptador especial que simulará el diámetro inferior requerido.

Comparación de materiales

Hay varios materiales que son ferromagnéticos, por lo que puedes revisar tus ollas y sartenes en casa antes de salir a la tienda. Esto se puede hacer usando un imán ordinario, lo principal es verificar la parte inferior, de qué material están hechas las paredes no importa.

No es difícil encontrar utensilios de cocina en la tienda que sean adecuados para cocinas de inducción, se distinguirán por una marca especial. El icono se indica mediante un rayo o cuatro bucles verticales. El precio de estos productos es notablemente más alto que el de las sartenes y ollas ordinarias. En Moscú, el precio de una cacerola o sartén de este tipo es de aproximadamente 2-3 mil rublos. Si decide utilizar la opción de presupuesto y comprar un producto sin marcar, lleve un imán para verificar las propiedades de la parte inferior.

Se considera que la mejor opción son los utensilios de cocina de acero inoxidable para placas de inducción. La mayoría de las veces, las ollas y sartenes para una cocina inductiva están hechas de acero inoxidable, lo que le permite crear un diseño diferente. También puede almacenar alimentos en él, conserva sus propiedades beneficiosas y su sabor original. Pero hay otros materiales que también merecen atención.

Cerámico

Los utensilios de cocina de cerámica para cocinas de inducción son fáciles de mantener, fáciles de limpiar y cómodos de usar. Tiene un aspecto agradable y lo conserva durante mucho tiempo, porque no está sujeto a rayones. Es un material ecológico que no afecta el sabor de los alimentos y es apto para los amantes de la comida sana. Puede cocinar en platos de cerámica sin agregar grasas, los alimentos no se queman.

Hierro fundido

Nuestras abuelas todavía usaban sartenes de hierro fundido, pero aún no han perdido su popularidad. Los propietarios de estos productos se preguntan: "¿Son adecuados los utensilios de cocina de hierro fundido para cocinas de inducción?" Es seguro decir que encaja. El hierro fundido retiene bien el calor, por lo que los alimentos en un recipiente de este tipo se mantendrán calientes durante mucho tiempo. Es químicamente neutro, lo que le permite preparar alimentos saludables. Las desventajas incluyen el peso pesado, así como la fragilidad del material. Las paredes de una sartén de hierro fundido absorben los olores, y tampoco es aconsejable cocinar alimentos ácidos en ella, esto afecta negativamente la superficie.

Esmaltado

Los utensilios de cocina de hierro esmaltado se componen de varias aleaciones de acero o hierro fundido. El producto está cubierto con varias capas de esmalte, lo que mejora su apariencia y protege los alimentos de los metales nocivos. Por tanto, no hay duda de que los utensilios de cocina esmaltados son aptos para placas de inducción. Pero si la capa de esmalte tiene grietas, el producto ya no es adecuado para su uso. Vale la pena prestar atención a la parte inferior, si es convexa, esto puede afectar el funcionamiento del panel, puede comenzar a hacer ruido.

Cobre

El cobre no es ferromagnético, pero los fabricantes han comenzado recientemente a utilizar utensilios de cocina de cobre para placas de inducción. Para ello, fue necesario agregar aleaciones ferromagnéticas a la composición de cobre. Los productos de cobre son estéticamente agradables, fáciles de mantener y usar y tienen buena conductividad térmica.

Si surge la pregunta, qué ollas son adecuadas para cocinas de inducción, entonces debe prestar atención al hierro fundido y al acero inoxidable.. Los utensilios de cocina alemanes para cocinas de inducción son de excelente calidad.

Reglas de cuidado

Para que las ollas y sartenes duren muchos años, debe seguir algunas pautas de cuidado:

• Es necesario lavar dichos platos solo con agentes suaves que no contengan componentes abrasivos.
• Después del lavado, séquelo con una toalla.
• No es deseable mantener platos vacíos en la estufa incluida durante mucho tiempo.
• No lave platos que aún no hayan tenido tiempo de enfriarse, esto puede provocar daños en la capa superficial.
• Es necesario lavar los productos inmediatamente después de que se hayan enfriado, antes de que los alimentos permanezcan secos, para no exponer la superficie a esfuerzos mecánicos.

Una placa de inducción tiene muchas ventajas, por lo que vale la pena comprar un recipiente especial. Además, los productos de placas de inducción también se pueden utilizar para otras placas. A la hora de comprar una olla o sartén, debes tener en cuenta todas las recomendaciones, no debes escatimar en calidad. Y luego, con el cuidado adecuado, el producto durará mucho tiempo.