El teflón se ha establecido tan firmemente en nuestra vida diaria que ninguna ama de casa puede imaginar una cocina sin una sartén o cacerola recubierta de teflón. ¡Es tan conveniente! Los alimentos no se queman incluso con un uso mínimo de aceite. Sin embargo, no todos conocen el daño que el teflón le hace a nuestro cuerpo.
¿Son dañinos los utensilios de cocina de teflón?
El contenido del artículo
- ¿Son dañinos los utensilios de cocina de teflón?
- Alternativa al teflón
Los científicos comenzaron a hablar sobre los peligros de los platos recubiertos de teflón en el siglo pasado. Y la agencia "EPA" de Estados Unidos, especializada en protección ambiental, ha exigido prohibir su lanzamiento. Sin embargo, los fabricantes afirman que, sujeto a todas las reglas de operación, las ollas de teflón no representan ninguna amenaza para la salud humana.
Vamos a averiguarlo.
¡Referencia! Teflon es el nombre comercial del politetrafluoroetileno, un polímero sintético registrado por la empresa estadounidense DuPont. Debido a sus excelentes propiedades aislantes, el teflón se usa ampliamente. Y el menaje de cocina es solo uno de sus usos.
Las cacerolas y sartenes, los tazones multicocina y las bandejas para hornear, las máquinas para hacer gofres y las tostadoras pueden revestirse con teflón. Mientras se sigan las reglas de uso y cuidado, el teflón permanece en un estado inerte (seguro). Pero uno solo tiene que calentar la sartén a 260 grados, el teflón comienza a descomponerse, mientras libera ácido perfluorooctanoico, uno de los carcinógenos más poderosos.
Lo mismo ocurre si el revestimiento de teflón está dañado (rayado, quemado). Cuanto más usamos utensilios de cocina de teflón, más microfisuras se forman y más peligroso se vuelve.
Los vapores de teflón pueden provocar mareos. Al instalarse en paredes y muebles, continúan envenenándonos, incluso si nos deshicimos de los platos de teflón hace mucho tiempo. Las enfermedades más peligrosas causadas por el teflón son la oncología y las malformaciones congénitas en los recién nacidos.
Algunas personas, para ahorrar dinero, intentan reparar ellos mismos el revestimiento de teflón dañado. Sin embargo, es imposible hacer esto en casa. Algunas empresas ofrecen un nuevo servicio de revestimiento de teflón. Pero, en primer lugar, este es un procedimiento complicado y, en segundo lugar, necesita un equipo especializado costoso.
Para neutralizar de alguna manera el daño de los platos recubiertos de teflón, puede cumplir con las siguientes reglas:
- Use cucharas de silicona al preparar alimentos y evite usar esponjas abrasivas cuando lave los platos para no dañar la integridad del recubrimiento.
- Sin embargo, si aparecen astillas, arañazos o grietas en los platos, no lo use. Créame, el precio de una nueva sartén es mucho más bajo que el valor de su salud.
- No precaliente demasiado la sartén.
Estos sencillos consejos solo te salvarán del daño del teflón por un tiempo. ¿Quizás haya otra solución?
Alternativa al teflón
Puede deshacerse por completo de los platos recubiertos de teflón y cambiar a acero y cerámica:
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Platos revestidos de cerámica. El mejor sustituto del teflón. Tiene excelentes propiedades antiadherentes. También es resistente a la corrosión y a los arañazos. Le permite freír a temperaturas de hasta 450 grados. Fácil de operar y mantener. Y lo más importante, es absolutamente seguro para la salud humana.
- Utensilios de cocina de acero al carbono. Su principal ventaja es que no tiene limitaciones en cuanto a vida útil. Pero al mismo tiempo no tiene propiedades antiadherentes. Es decir, vierta más aceite y fría. Dichos platos también son susceptibles a la corrosión, por lo tanto, después de cada lavado, deben secarse completamente.
- Utensilios de cocina de acero inoxidable. Similar a la opción anterior, pero es conveniente para guisar la comida en ella e incluso puedes guardar la comida cocida en el frigorífico.
Aunque los platos recubiertos de teflón tienen muchas cualidades positivas, solo una de sus propiedades, los peligros para la salud, niega todas sus ventajas.
Los científicos de todo el mundo continúan estudiando el teflón y están tratando de encontrar un reemplazo digno para él. Pero todos estos descubrimientos se harán realidad en el futuro. Y debes cuidar tu salud aquí y ahora. Empiece de a poco: su hogar, cocina, utensilios. ¡Y mantente saludable!
