Se ha conocido: en compotas, mermeladas y otras conservas vegetales y frutas se conservan con gran pérdida de vitaminas, sin someterse a tratamiento térmico y la digestión. El secado conserva mucho mejor las sustancias útiles.

Sólo seca por lo general ninguna parte: en el horno no es demasiado conveniente, y ensartadas en una cuerda que cuelga en el balcón, al igual que nuestras abuelas - moscas y avispas se echan a perder.

Es más fácil comprar un dispositivo moderno para secar los alimentos. ¿Cómo elegir una secadora para que las verduras consuman alimentos deliciosos y saludables en el invierno?

Tipos de secadoras

Hay dos tipos principales de secadores: convección e infrarrojo. Ambos funcionan desde la red eléctrica, pero usan principios diferentes. El dispositivo de convección crea las condiciones para la evaporación de la humedad, que recuerda las condiciones del secado natural: corrientes de aire caliente o caliente. Para calentar los elementos de calefacción de aire se utilizan para crear una brisa dentro del dispositivo: un ventilador.

El secado por infrarrojos produce rayos de una cierta longitud de onda que calientan el producto y provocan la evaporación de la humedad. El secado por infrarrojos se considera de muchas formas más eficiente y económico.

Al decidir qué secadora elegir, guíese también por otros parámetros, como capacidad, capacidad y disponibilidad de funciones adicionales.

Consumo de energía

Por extraño que parezca, pero en el poder del dispositivo, la calidad del secado es casi independiente. Pero depende del tiempo que tomará secar una porción de fruta. Si el costo de la electricidad no se rompe en sus finanzas una brecha notable, puede elegir los modelos más potentes. Sin embargo, los expertos creen secan verduras: para uso doméstico dispositivo de potencia óptima para el secado de setas, frutas y otras materias primas de la planta es de 300-450 vatios.

Capacidad

La capacidad depende de varios indicadores:

• cantidad de bandejas para colocar hongos o vegetales;
• La capacidad de secar no solo rebanadas, sino también frutas enteras.

Las bandejas suelen ser varias, de 2 a 5-6, en los modelos más grandes hasta 8. Sin embargo, cuanto más "pisos" en el dispositivo, más grande, más pesado y más voluminoso. Si tiene la intención de llevar una secadora a la casa de campo en verano, el peso y las dimensiones pueden marcar una gran diferencia.

La mayoría de los dispositivos están diseñados para secar champiñones rebanados, frutas o verduras. La altura de cada bandeja simplemente no permite poner en el secado frutas grandes. Pero si es necesario, puedes disparar algunas bandejas usando solo algunas de ellas. En la compra es posible escoger inmediatamente aquellos modelos, en que instrucciones es informado sobre la posibilidad del secamiento de la fruta entera o las setas.

En una secadora de tamaño medio, es posible colocar hasta 5 kg de alimentos crudos al mismo tiempo.

Material de la carcasa

Los materiales utilizados para la producción de secadores son solo dos: plástico y metal. Ambos no son perfectos, ambos tienen méritos.

El plástico se deteriora más rápido. Los grados de plástico de baja calidad no pueden emitir los olores más agradables cuando se calientan. El olor a plástico caliente puede absorber los alimentos procesados ​​y dañar su propio sabor.

El metal es mucho más duradero y neutral desde el punto de vista químico. Pero la carcasa de metal tiene una característica molesta que se sobrecalienta durante el funcionamiento prolongado. El sobrecalentamiento del cuerpo produce un efecto desagradable: a partir de los champiñones o vegetales procesados, la humedad comienza a evaporarse de manera desigual.

Dimensiones del dispositivo

La mayoría de los modelos domésticos son lo suficientemente compactos para caber fácilmente en la cocina o en otra habitación. A una altura de unos 40 cm, el ancho y la profundidad del dispositivo es de 35 a 45 cm. También hay modelos más voluminosos de alto rendimiento, sino que se utilizan normalmente en grandes granjas para el procesamiento de setas y verduras en una escala casi industrial.

Funciones adicionales del dispositivo

Es mejor elegir un modelo en el que se incorpore la función de protección contra el sobrecalentamiento. El proceso de secado es bastante largo y, a menudo, es necesario dejar la secadora encendida sin supervisión. La protección contra el sobrecalentamiento no permitirá que el dispositivo se derrita y provoque un incendio. Sin embargo, el manual de operación insiste en que el dispositivo no permanece desatendido.

Muchos modelos ofrecen una forma electrónica de controlar el proceso. Es moderno y bastante cómodo, pero no funciona bien en las fluctuaciones de voltaje habituales en la red eléctrica en nuestras ciudades y pueblos. Los sistemas de control electrónico pueden fallar muy rápidamente, bajo sobretensiones, el programa puede confundirse.

Especialistas y amas de casa con experiencia aconsejan elegir un modelo con un control mecánico ligeramente menos moderno pero más confiable.

Algunos dispositivos le permiten secar no solo rebanadas de champiñones, verduras y frutas. Pueden ser plantas medicinales secas o flores para usar en composiciones de flores secas. Función muy conveniente, que permite preparar la pastilla de puré de frutas, mezclado con azúcar o miel.Algunos modelos te permiten secar pescado y carne.

Almacenamiento de espacios en blanco

Seca la fruta un poco. Luego necesitan ser almacenados adecuadamente. Para almacenar materias primas secas, debe asegurarse de que se cumplan ciertas condiciones, como estanqueidad, falta de luz y a prueba de plagas. Los frascos de vidrio con tapas de rosca, recipientes de plástico o bolsas especiales para el envasado al vacío son los mejores para el almacenamiento.