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A casi todas las personas de la tierra les gusta comer deliciosamente, así que se crearon millones de recetas de varios platos para ayudar a las amas de casa. Muchas personas saben cómo preparar setas de ostra, pero los consejos sabios no evitarán a nadie.
Lea también: ¡una receta para sopa de setas secas!
Este producto único se considera absolutamente seguro para los alimentos, ya que se cultiva artificialmente. No se ve afectado por sustancias nocivas, que a menudo se encuentran en la atmósfera y sigue siendo un producto ecológico.
Para hacer que los champiñones sean deliciosos, debes elegirlos cuidadosamente. Deben ser prácticamente idénticos en su forma, no tienen olor a moho, sin daños externos y manchas negras.
Secretos de bocadillos picantes de hongos peculiares
¿Quién no está de acuerdo con que los hongos ostra sean inusualmente sabrosos y nutritivos? Debido a su versatilidad, son adecuados para marinar, conservar en vinagre, sopas y segundos platos. Se usa como relleno para tartas, en ensaladas y para freír de forma habitual. Lo principal es tener una idea clara de cómo preparar adecuadamente las setas de ostra.
Nunca comas especímenes viejos. Son bastante duros y desagradables para el gusto.
Para garantizar que el aperitivo tenga un excelente sabor, se le agregan los siguientes condimentos:
- pimienta molida blanca o negra;
- ajo;
- orégano;
- hoja de laurel;
- fenogreco;
- nuez moscada;
- mejorana.
Tal conjunto de especias permite una nueva forma de revelar el sabor de los champiñones, independientemente del plato. Como regla general, las especias se ponen en un refrigerio en la etapa final de la cocción. De lo contrario, perderán sus notas de sabor y sabor.
Cómo cocinar champiñones hongos champiñones para que no pierdan sus propiedades? Algunos consejos útiles ayudarán a crear una obra maestra real. Para empezar, el producto se lava a fondo con agua corriente y se elimina la suciedad visible. Precalentar una sartén honda con un poco de aceite de oliva o vegetal. Luego coloque cuidadosamente hongos ostra allí. Estofar unos 15 minutos.
Para mejorar el sabor de los champiñones, la cebolla antes de freír puede marinarse. Primero, las piezas picadas se vierten agua caliente durante 10 minutos. Cuando la amargura se va, el agua se drena. Agregue media cucharadita de vinagre, azúcar y especias. Otros 15 minutos y la cebolla está lista.
Hay muchas recetas populares y detalladas sobre cómo cocinar setas de ostra.
En crema agria
Los productos se basan en 6 porciones pequeñas:
- crema agria de aproximadamente 400 gramos;
- 2 o 3 cebollas;
- sal;
- pimienta;
- hoja de laurel;
- aceite de oliva o vegetal;
- 1 kg de setas de ostra.
Cortar las cebollas en trozos pequeños, ponerlos en una sartén con grasa vegetal calentada. Freír hasta que estén doradas.
Los champiñones se trituran en forma de popotes, luego se esparcen en el recipiente precalentado y se cuecen durante unos 5 minutos.
En una forma del horno, unte las cebollas fritas con una capa fina para cubrir toda la superficie. Encima de ella yacen las setas de ostra. Agregue sal, especias, laurel. Rellene con crema agria. Nuevamente forma el nivel de los productos cocinados. Desde arriba - crema agria. La forma se pone en el horno durante 50 minutos.
La temperatura debe ser de aproximadamente 200 grados.
En coreano
Conjunto de productos:
- 1 kilogramo de hongos ostra;
- varios bulbos;
- zanahorias;
- ajo;
- sal;
- Especias (pimienta molida roja, clavo de olor, laurel);
- especias secas;
- azúcar;
- vinagre (5%).
Setas frescas lavadas con agua limpia, preferiblemente bajo presión. Retire los restos visibles, la parte dura y corte con paja o cubos. Doble en una cacerola profunda, vierta el líquido, agregue laurel, clavo de olor. Cocine por unos 20 minutos.
Que el producto resultó excelente, lo principal es no digerir. Mejor que sea duro, suave y no agradable al gusto.
Las ostras calientes se vierten en un colador o colador para hacerlos de vidrio. En este período, corta el ajo y corta las cebollas en semicírculos.
Los champiñones enfriados se ponen en un recipiente ancho. Sazone con un adobo, que consiste en vinagre, azúcar y especias. Agregue sal, según sus preferencias, cebollas picadas, ajo, zanahorias. Todos se mezclan bien. El plato preparado se pone en el refrigerador por 24 horas.
Sirviendo para la cena, la mezcla se riega con grasa vegetal. Puede espolvorear con cebollas verdes picadas.
Sopa asiática
La preparación del primer plato, donde el ingrediente principal son las setas de ostra, requiere una atención especial. No es de extrañar que la gente conocedora diga: "Oriente es un asunto delicado". En serio, vamos a tratar de considerar los secretos del brebaje asiático.
Ingredientes requeridos:
- setas de ostra;
- arroz o fideos caseros;
- filete de pollo y caldo;
- aceite vegetal;
- cebollas verdes;
- Pimienta búlgara;
- jengibre;
- ajo;
- limón;
- sal;
- pimienta;
- badonia;
- salsa de soja
Al comienzo del proceso, pele la pimienta búlgara, el jengibre y córtela en tiras. Los champiñones y el pollo se cortan en porciones.Moler el ajo.
La sartén calentada se vierte con grasa vegetal. Difunde en sus hongos ostra condimentados con condimentos. Freír unos 5 minutos, hasta que aparezca el jugo. Eche la mezcla de filetes de pollo y estofado hasta que el líquido se evapore por completo.
La siguiente etapa es salsa de soja, pimienta búlgara y trigo sarraceno. Hervir a fuego lento durante 5 minutos. Luego los productos se transfieren al caldo de pollo, que se preparó de antemano.
Hierva los fideos de arroz en agua con sal. Sumerja en un caldo con pollo y champiñones. Exprime el jugo de limón, agrega la cebolla picada y mezcla. La sopa asiática se puede servir para el almuerzo.
Requisito obligatorio: sacar el caldo del caldo. Antes de las comidas, insista en el plato por al menos 15 minutos.
"Obra maestra" marinada
A veces, en las frías noches de invierno, realmente quiero probar algo inusual. ¿Quién se negará si ofrecen hongos en escabeche hongos ostra? Casi nadie, incluso los gourmets más inveterados. Preparar una "obra maestra" solo puede ser en 24 horas.Para el caso, se requerirá un conjunto de productos (por 1 kg de champiñones):
- setas frescas de ostra joven;
- 600 gramos de agua;
- 2 cdas. cucharas de sal de mesa;
- 1 cda. una cucharada de azúcar;
- 4 cucharadas cucharas de vinagre;
- laurel;
- pimienta (guisantes) y dientes, no menos de 6 piezas de cada condimento;
- hinojo seco en tallos;
- 2 dientes de ajo;
- 1 cucharada de aceite vegetal.
Setas frescas se cortan del racimo principal, eliminando la base sólida. Lavar, verter en una cacerola, agregar especias, verter agua y prender fuego. Cuando el líquido hierva, mezcle la mezcla con el vinagre y continúe cocinando durante unos 25 minutos.
Los hongos ostra se ponen en latas. El espacio libre se llena con salmuera, dejando poco espacio para la grasa vegetal. Los tanques se colocan en el sótano o el refrigerador. Un día después, el refrigerio está listo.
Como muestra la práctica, los hongos ostra son ampliamente utilizados en la cocina, y las recetas de cocina están disponibles incluso para amas de casa inexpertas. Para estar siempre en la mesa de comedor, se pueden cultivar solos.
Jardín de hongos en el sótano
Para cosechar los 365 días del año, es importante conocer los principios básicos de cómo cultivar hongos ostra por su cuenta. De hecho, esto no es tan difícil, si sigues consejos simples. En primer lugar, debe preparar una habitación en la que se mantenga un microclima estable. La temperatura óptima no es superior a 20 grados, no inferior a 10. La humedad es entre 85 y 90 por ciento. Limpieza No debe haber plagas y moho en las paredes. Para lograr estos objetivos, es posible que deba realizar una limpieza general del sótano y la desinfección.
El siguiente paso es la adquisición de un sustrato especial en bolsas para el hongo ostra, que debe ser procesado posteriormente. Se aplican las siguientes opciones:
- Hidrotermia: uso de agua caliente.
- Pasteurización: un sustrato húmedo es soplado por vapor.
- Xerotermia: el suelo seco es vapor caliente.
Debido a esto, el sustrato se llena de oxígeno y se vuelve más friable. Desarrollará perfectamente el sistema de raíz del hongo.
El micelio previamente adquirido de hongos ostra se coloca en el suelo en pequeñas capas. Por ejemplo, 6 cm de suelo cm de esporas de hongos. El nivel superior está cubierto obligatoriamente con tierra. Las bolsas se ata, dejando un pequeño agujero en la parte superior. De forma escalonada, haga hendiduras de hasta 2 cm, cada 15 cm y doble en el sótano.El período de incubación tentativamente dura un máximo de 15 días.
La temperatura en la habitación debe ser de 18 a 22 grados, con ventilación regular.
El día 4 aparecen hilos blancos de micelio, que eventualmente penetran en todo el espesor del suelo. Para cultivar hongo de ostra de champiñón fue exitoso, después del período de incubación, se toman los siguientes pasos:
- bajar la temperatura en el sótano a un mínimo de 10 grados;
- iluminación por lo menos 10 horas por día;
- aumento artificial de la humedad, al rociar las paredes y los pisos de la habitación;
- airear (4 veces al día).
No permita que el líquido ingrese al sustrato, para no afectar el crecimiento de hongos.
Si todo se hace de acuerdo con las reglas, pronto los gérmenes de las nuevas plantas aparecen en las máquinas tragamonedas. Dentro de 15 días, aparecerán más frutas, que se desarrollarán rápidamente, convirtiéndose en bonitos "ramos". Recogerlos mejor no por corte, pero girando fuera de la tierra. La foto muestra magníficos hongos de hongos ostra cultivados en el sótano.
Cuando tenga lugar la primera ola de recolección, ventile cuidadosamente la habitación. Después de 2 semanas, aparecen nuevos brotes. El principio de funcionamiento es el mismo: temperatura, humedad, luz, recolección de frutas. Puede haber varios de esos períodos. Cuando los bloques de hongos ya no dan fruto, son reemplazados por otros. El sustrato usado es un excelente fertilizante para el área del área suburbana. Aparentemente, cultivar setas de ostra por su cuenta, está disponible para todos. Lo principal es tener un deseo, establecer un objetivo, actuar y mostrar paciencia.
