Hojas de uva para dolma: 5 maneras de almacenar.

Dolma es un plato maravilloso para aquellos que son indiferentes al repollo y los rollos de repollo clásicos. Hoy quiero contarles cómo cocinar las hojas de uva para la dolma y prepararlas para el invierno.

Mantenemos hojas de uva durante mucho tiempo.

Método 1. Escarcha

La forma más fácil es congelar. ¿Qué tan complicado es? A ver

La foto	Descripción
	Paso 1 La preparación de las hojas de uva para el invierno de la dolma comienza con el ensamblaje correcto. Las hojas se cortan sin recortes y se limpian a fondo con un paño húmedo.
	Paso 2 8–10 piezas se apilan y se retuercen firmemente en un tubo. Para evitar que sus "rollos" giren, fíjelos con una película adhesiva.
	Paso 3 Coloque los tubos preparados en una bolsa de plástico y envíelos al congelador. No laves las hojas antes de guardarlas. La humedad restante, convirtiéndose en hielo, rompe la estructura.
	Paso 4 Antes de la preparación directa, las hojas se sumergen en agua hirviendo y se secan.

Método 2 Pepinillo

Las hojas no solo pueden congelarse o marinarse, sino también encurtirse:

La foto	Maneras de la salazón de hojas de uva.
	Opción 1 Lavar y secar las hojas. Tomar un recipiente de vidrio adecuado y esterilizar. Ponga en capas, cada sal vertida. Cierre la tapa herméticamente.
	Opcion 2 Lavar y secar las hojas cosechadas. Dobla en pequeñas pilas de 8-10 piezas. Espolvorear con sal y enrollar en un rollo. En un plato de vidrio esterilizado, baje los rollos y cierre la tapa. Almacenar en un lugar oscuro.
	Opcion 3 Lave y seque las láminas del tubo del rodillo (una por una o una pila). Cuele en un plato de vidrio y cúbralo con salmuera hecha de 1 litro de agua y 100 gramos de sal. Es necesario almacenar dicha preparación bajo una cubierta de caprón en un lugar oscuro y fresco, por ejemplo, en una bodega. Antes de usar la preforma se empapa en agua.
	Opcion 4 Las hojas lavadas y secas retorcidas en túbulos se compactan en un plato de vidrio. Verter el agua hirviendo durante 5 minutos. El procedimiento se repite dos veces. El último vertido se lleva a cabo con salmuera preparada a partir de 1 litro de agua y 3 cucharadas. Cucharas de sal gruesa. Ruede debajo de la tapa de metal. Después de 1–1.5 meses, las hojas están listas para usar, no requieren remojo previo.

Método 3 Adobando

Ahora vamos a ver cómo encurtir las hojas de uva. Esta receta es utilizada activamente por mí, en primer lugar, debido al hecho de que el "abrigo" para dolma debido a la marinada adquiere un sabor y aroma interesantes.

La foto	Etapa, instrucciones y recomendaciones para hacer sus propias manos.
	Preparacion En esta etapa, las hojas recogidas se lavan, se secan, se doblan en pequeñas pilas y se retuercen en un tubo.
	Disposición en bancos Los túbulos cosechados se ajustan perfectamente a los contenedores esterilizados y se vierte agua hirviendo. Después de 5 minutos se drena el agua.
	Marinada de cocina Para obtener 1 litro marin conecte 2.5 art. Cucharas de vinagre, azúcar y sal (1 cucharada. cuchara). Adobo hervir hasta que se disuelva. Vierta la marinada caliente en frascos y cierre las tapas.

Si ha preparado hojas muy pequeñas que no desea enrollar en un tubo, fíjelas con hilo de algodón o con un palillo de madera.

Método 4. En jugo de tomate

Si las ideas sobre cómo encurtir las hojas de uva para la dolma te parecen demasiado simples, pasa a las más complicadas.

Necesitaremos:

• jugo de tomate (sobre la base de que llenará un tercio de la lata);
• cebollas - 1 pieza

Cocinar

1. Las hojas frescas rasgadas sin esquejes se colocan en agua fría durante 40 a 50 minutos.
2. Doblar en pilas de 10 piezas y torcer.
3. En el recipiente preparado, apriete bien las hojas para que al borde queden 5-6 cm de volumen libre.
4. Llenar con agua hirviendo durante un cuarto de hora.
5. En el jugo de tomate preparado, agregue la cebolla, una pequeña cantidad de sal (al gusto) y hierva.
6. Escurrir el agua, verter el jugo de tomate en los frascos y cerrar con tapas metálicas.
7. Los bancos se envolvieron y se fueron durante 2-3 días.

Método 5. Con pepinos

Las hojas se combinan perfectamente con pepinos y tomates verdes.

Ingredientes:

• pepinos - 500 gramos;
• hojas - 50 piezas;
• paraguas de eneldo;
• hojas de grosella - 5–8 piezas;
• granos de pimienta negra;
• Ajo - 4 rebanadas.

Para la marinada:

• sal - 1 hora cuchara
• vinagre - 5 cucharadas. cucharas
• arena azucarada - 2 horas cucharas

Cocinar

• Enjuague los pepinos y las hojas con agua fría.
• Envuelva cada pepino en las hojas de la vid y póngalo en frascos esterilizados.
• Para preparar la marinada, vierta los ingredientes en la sartén y vierta 500 ml de agua fría, hierva y vierta sobre los frascos.
• Los bancos cierran las tapas de metal, calientan y se van por un día.

Resumiendo

Estas cansado ¡Tengamos un poco de descanso! Te ofrecí algunas recetas, cada una de las cuales probé yo misma. Si la prioridad es un bajo precio y ahorro de tiempo, elija congelar, otorgando sabor y preservación adicionales.

Eso es todo, oh sí, asegúrate de ver el video en este artículo y compartir tu receta en los comentarios.