El contenido
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1 Características de la preparación para el invierno.
- 1.1 Preparación para la congelación o conservación.
- 1.2 Opciones de espacios en blanco
- 2 Conclusión
La alazana se puede conservar hasta la primavera de varias maneras.La acedera crece en casi todos los jardines y complementa perfectamente la sopa y los pasteles. Pero no solo en la estación cálida puede mimarse con la sopa de col verde y obtener una "carga de vitaminas" de los platos con Usando estas hojas ácidas: la preparación correcta de la acedera para el invierno le permite cocinar un plato de verano en el invierno. Período del año. Aprenderá todas las opciones de preparación, así como si es posible congelar la acedera en el congelador.
Características de la preparación para el invierno.
La recolección de la acedera debe comenzar a principios del verano, cuando los brotes aún son jóvenes, tiernos, pero ya han logrado obtener vitaminas. Desde la mitad de la estación cálida, la acedera será demasiado amarga, fibrosa, y el cuerpo de la hoja será mucho más duro.
Dependiendo de la aplicación de las existencias de acedera, puede utilizar una o varias formas:
- congelación normal seca;
- utilizando marinada;
- decapado en seco
- secado;
- Decapado en salmuera.
Preparación para la congelación o conservación.
Independientemente del método elegido, un paso importante y decisivo es la preparación minuciosa del producto para la conservación.
Las instrucciones en la tabla describen en detalle todos los detalles de la preparación de la acedera para la conservación:
| La imagen | Descripción |
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Paso 1: Cosecha y procesamiento
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Paso 2: remojar y enjuagar
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Paso 3: Secado Las hojas lavadas se envían para secar en una toalla o periódico limpio y seco, extendiendo las hojas en una capa fina y uniforme. Secar en un lugar seco y ventilado, evitando la luz solar directa. El secado es necesario solo para evaporar el agua después del lavado, no deje las verduras durante varios días, si no planea almacenar la acedera en forma seca. |
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Paso 4: rebanar Corta los greens de la forma que más te convenga. Y lo puedes hacer sin cortar ni picar palos ni trozos pequeños. |
No corte los tallos en la misma raíz, son las principales reservas de ácido oxálico. Es posible preservar el zelenushka con ellos, es suficiente para eliminar solo un área pequeña en la punta.
Opciones de espacios en blanco
En cada una de las opciones mencionadas anteriormente, la compra de vegetación para el invierno tiene sus ventajas y su precio. Pero solíamos comer acedera fresca en forma fresca y en la misma forma agregarla a los platos.
¿Cómo mantener la acedera fresca en la nevera hasta el invierno? Hay varias opciones: salado en seco, secado o congelado.
Frost: la forma más fácil y fácil de guardar los greens hasta la primavera¿Es posible congelar la acedera? Sí, puedes - con la ayuda de congelación rápida. Sin embargo, vale la pena prever y preparar las porciones con anticipación, ya que la acedera no está sujeta a una congelación repetida, y de lo contrario perderá su beneficio, apariencia y sabor.
¿Cómo congelar la acedera para el invierno? Todas las opciones de salazón se describen en la siguiente tabla:
| La imagen | Descripción |
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Método 1: congelación en el congelador Puedes congelar las hojas agrias de diferentes maneras:
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Método 3: salado en el banco Las salsas verdes pueden ser un método clásico usando salmuera, pero puede hacerlo con el llamado "salado seco":
Almacenar en un lugar fresco y oscuro. |
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Método 3: Secado El proceso de secado comienza en la etapa preparatoria, cuando las hierbas se lavan, se cortan y se envían a una toalla limpia. Sin embargo, en este caso, vale la pena dejar que la acedera se seque por completo (será frágil cuando se toque, pero no debe desmenuzarse hasta convertirse en polvo). Cómo almacenar la acedera, secada de esta manera:
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Método 4: marinado La alazán, prelavada y cortada, se vierte con una marinada estándar, se cubre con una tapa y se envía al almacén en el sótano. Para la marinada se requerirá:
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No se apresure a poner sal en el plato con sal con la acedera durante el invierno: toda la sal de las hojas se absorberá en el plato. Puede prelavar las hierbas en agua para eliminar el exceso de sal.
Conclusión
La sopa de col verde y otros platos se pueden cocinar durante todo el año, si se cuida de conservar la acedera hasta el invierno. Usted ha aprendido si la acedera se puede congelar para el invierno, cómo encurtir o encurtir este producto tan valioso sin problemas innecesarios.
En el video de este artículo hay instrucciones adicionales sobre cómo salvar la acedera. Y si tiene alguna pregunta, la contestaré en los comentarios.
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