Corazón caro un placer - empanadas con una papa

¿Quién de nosotros no tenía que disfrutar en las delicias de la infancia de los platos de la abuela? Cazuela de queso, donuts, tartas con patatas, jalea de leche y jalea de carne. Es imposible en un momento dado enumerar todo el arsenal de comida deliciosa, que queridas abuelas prepararon para sus nietos.

Aunque las generaciones se reemplazan unas a otras, las tradiciones permanecen sin cambios durante siglos. Por lo tanto, muchas personas quieren crear platos queridos para el corazón, cuyo sabor recuerda a un arcoíris y una infancia de hadas. Considere la delicadeza más popular de niños y adultos: pasteles con patatas.

Reglas básicas para la preparación de masa y relleno

No importa qué tan duro intenten los cocineros, el mismo plato es producido por todos con gustos diferentes. Del mismo modo, las tartas de la abuela son un campo enorme para la creatividad. Y cada uno tiene su propia receta única. Sin embargo, sabiendo cómo hacer pasteles con papas, se unen. El proceso consiste en las siguientes acciones:

• lanzar un tipo diferente de masa;
• imponer un apetito apetitoso;
• pellizca los bordes;
• poner en una sartén o forma;
• hornear en el horno o en el fuego.

Por supuesto, pasteles con papas son fáciles de hacer si compra una masa preparada de la tienda. Pero los cocineros emprendedores lo preparan ellos mismos, siguiendo una receta probada.

La regla principal: la masa no debe ser dulce al gusto, ya que la cocción no se prepara como postre, sino como un plato nutritivo completo para la cena, la cena o un refrigerio.

Hay muchas opciones para preparar una masa para pasteles de papas, pero los expertos trabajan con tres tipos principales de base de harina:

• levadura
• fresco;
• en capas

Los pasteles sobre levadura son muy suaves, siempre exuberantes e incluso ligeramente aireados. Fresco: haga el kéfir sin mucho esfuerzo, por lo que es adecuado para principiantes. La base en capas se utiliza en cafés, supermercados y en la cocina de la casa.

Para preparar una masa para pasteles sobre levadura, tome un conjunto simple de productos:

• harina de trigo;
• leche fresca;
• levadura
• margarina;
• Azúcar (solo por el contraste de sabor);
• huevos de gallina (yemas);
• sal.

Cuando los ingredientes estén a mano, póngase en marcha:

1. En leche tibia ponga azúcar, levadura, harina de trigo. Todos los componentes están bien mezclados. Cubra con una toalla y coloque durante 20 minutos en un lugar cálido.
2. En un baño de agua, margarina derretida, las yemas de huevo horneadas con un tenedor, luego se agregan a la saliva (cuando llegue el momento). La mezcla se mezcla a fondo. Deja por otras 2 horas.
3. Después de un período predeterminado, la base se amasa y se deja durante 1 hora. Cuando la masa aumente de volumen, proceda al moldeado.

Ideal para principiantes - pasteles con papas en kéfir. La masa consta de los siguientes componentes:

• kéfir bajo en grasa;
• harina de trigo de la más alta calidad;
• aceite vegetal;
• azúcar granulado;
• soda;
• sal.

El kéfir se vierte en un recipiente pequeño, luego se ponen azúcar, sal y aceite vegetal. Después de eso, en pequeñas porciones, se introduce la harina de trigo.

Como resultado, debe aparecer una bola de consistencia blanda, que conserva su forma. Tal base es adecuada para papas fritas fritas, que son tan aficionadas a los niños pequeños.

La característica principal de la masa de hojaldre es el rendimiento rápido de las operaciones. Primero, los productos son recolectados:

• harina de trigo;
• huevo de pollo;
• margarina ("Cremosa");
• vinagre
• agua;
• sal.

El huevo de gallina se mezcla con agua fría, se bate a una masa homogénea y luego se coloca en un lugar frío.

Margarina frote en un rallador grande. Mezcle con harina, amase a mano.A continuación, agregue el líquido de huevo. Mezcle la masa empinada, creando una forma rectangular. Enfríe en el refrigerador por alrededor de 12 horas.

Un aspecto igualmente importante de crear un delicioso plato es el relleno de tartas con patatas.Por supuesto, el ingrediente principal es la papa, pero puedes diluirla:

• cebollas;
• setas;
• carne;
• hierbas frescas;
• huevos;
• pez
• hígado

Para que el relleno no esté demasiado seco, agregue un poco de leche, crema agria o un huevo crudo.

Hermosa figura y tortas favoritas

Recientemente, cada vez más personas sufren de obesidad o sobrepeso. La razón de esto es comer en exceso, y el consumo incontrolado de alimentos grasos. Sin embargo, todos quieren comer comida deliciosa. Para tales personas hay una salida: pasteles con papas en el horno. Este producto es mejor absorbido por el cuerpo y las calorías que contiene son mucho menores. Para las golosinas dietéticas necesitará los siguientes componentes:

• harina de trigo de la más alta calidad;
• aceite vegetal;
• sal;
• algo de azúcar;
• levadura
• agua tibia o leche;
• papas;
• cebolla
• mantequilla para repostar;
• huevo de pollo;
• algunas ramas de eneldo fresco.

La receta paso a paso para hacer tartas con papas en el horno consta de pasos simples:

1. De harina, aceite vegetal, sal, azúcar, levadura y agua, amasar la masa. Déle que entre en calor por aproximadamente 2 horas.
2. Durante este período, prepare el relleno. Los tubérculos de patata se hierven en agua con sal. Mash, agregue la mantequilla para hacer puré de patatas blandas.
3. Las cebollas se trituran finamente con un cuchillo afilado, después de lo cual se fríen en aceite vegetal. Agregue el eneldo triturado y los condimentos (si lo desea).La mezcla resultante se envía al puré de papas. Revuelva y deje que se enfríe.
4. Antes de comenzar la formación de empanadas magras con patatas, una vez más amase la masa que se aproxima. Luego arranca trozos de él (la base para pasteles futuros).
5. Cada pieza se lamina en harina. Estirar en una torta redonda. En el centro, coloque el relleno y suavemente rasgue los bordes.
6. Una bandeja del horno está abundantemente engrasada con aceite vegetal. A poca distancia unos de otros se extienden pasteles.Luego, la forma se pone en celo, de modo que los espacios en blanco son ligeramente "crecidos".
7. Precalentar el horno a 180 grados. La superficie de las hamburguesas se unta con un batidor de huevo batido y se envía a un horno caliente. Hornea por 40 minutos.

Después de sacarlo del horno, es aconsejable cubrir el producto final con una toalla para suavizar la superficie de las hamburguesas.

Considere otra receta para pasteles con patatas en el horno con una descripción detallada de la preparación de la masa de levadura.Los sabios chefs primero reúnen los ingredientes necesarios para evitar distraerse en busca de productos faltantes.

Por lo tanto, para hornear necesitará:

• harina de trigo;
• mantequilla;
• leche o leche cuajada;
• huevos;
• aceite vegetal;
• levaduras (secas o prensadas);
• especias (pimienta, curry, nuez moscada);
• verdes de eneldo;
• sal;
• un poco de azúcar para el contraste del gusto.

Procedimiento de preparación de la masa:

1. Vierta leche o leche cuajada en un recipiente pequeño. Agregue el azúcar, la mantequilla calentada y el aceite vegetal. Agitado
2. Luego se vierte la levadura seca en la mezcla (prensada prensada con las manos) y se deja durante 20 minutos.Luego pon sal, huevos de gallina. Revuelve bien.
3. Agregue pequeñas cantidades de harina y mezcle una masa. Cúbralo con una película de comida (puede toalla) y envíelo a un lugar cálido para que quepa.

Cuando la masa se dobla, es deseable amortiguarla y dejarla en el calor para volver a subirla.

La siguiente etapa es un delicioso relleno:

1. Las patatas peladas se cortan en cubos, se vierten agua, sal y se cuecen hasta que estén completamente listas.Escurrir y amasar para obtener una masa homogénea.
2. La leche se pone en leche hervida y luego se vierte en las papas. Agregue las hierbas trituradas y mezcle.

Los fanáticos de las especias "de ultramar" llenan el relleno con nuez moscada, pimienta o curry.

El secreto de modelar pasteles consiste en tales acciones:

1. La exuberante masa de levadura se divide en las mismas piezas.Primero rueda las bolas y luego usa el rollo de torta plana.
2. En el medio de la pieza de trabajo, extienda el relleno y conecte los bordes del pastel.
3. La sartén está cubierta de pergamino y se le coloca harina. Luego, su superficie se engrasa con una yema bifurcada. Precalentar el horno a 180 ° C. Enviar pasteles allí. Hornea por unos 40 minutos.
4. Los pasteles de levadura listos con papas se colocan en un recipiente espacioso. Cubra con un paño limpio hasta que se enfríe completamente.

Los productos se pueden atar de la manera habitual o en forma de espiguilla, como se muestra en la foto.

Disfrutando de deliciosa comida de la infancia

Para la mayoría de las personas, comer una variedad de alimentos trae muchas emociones positivas. Por lo tanto, no se niegan a cocinar empanadas fritas con papas, que recuerdan a la cocina de la abuelita. Es imposible transmitir en palabras su delicado sabor, aroma, originalidad. Y si el relleno se diluye con champiñones, el producto será de la más alta calidad.

Lista de productos para el plato:

• harina de trigo;
• levadura
• yogurt;
• azúcar;
• sal;
• mantequilla;
• papas;
• bulbo;
• champiñones;
• grasa vegetal;
• especias;
• ramas de eneldo verde.

El orden de preparación de pasteles con patatas y champiñones consiste en tales acciones:

1. Primero, la masa de levadura se amasa a partir de los ingredientes necesarios de la manera tradicional. Coloque en calor durante 2 horas, para que crezca en volumen.
2. La cebolla se corta en pequeños cubos. Vierta en la sartén con la grasa vegetal caliente. Pase hasta que aparezca una costra marrón.
3. Champiñones lavados, secos y finamente triturados. A continuación, agregue a las cebollas y fría hasta que esté listo. Sazonar con especias al gusto.
4. Las papas se hierven en agua con sal durante 30 minutos. Drene el líquido. Haga el puré de papas, luego lo mezclan con champiñones.
5. Cuando la masa está buena, se coloca sobre la mesa y se amasa con harina, para que no se pegue a tus manos. Una pequeña parte de la masa se extiende. Recorta los espacios en blanco redondos con un vaso.
6. A continuación, se aplica un relleno con una cuchara. Sujete los extremos de la pieza de trabajo y luego, extiéndala en la bandeja. Freír en la grasa vegetal calentada por ambos lados hasta que aparezca una costra crujiente.

Para eliminar el aceite restante de las hamburguesas, se extienden en servilletas de papel.

Pastelería increíble hecha de hojaldre

A veces la vida nos trae muchas sorpresas agradables cuando los viejos amigos aparecen en el umbral. ¿Qué pensar para un regalo y prepararse para una mano rápida? La solución original: tartas con carne y papas del hojaldre terminado.Los siguientes ingredientes son tomados para el plato:

• hojaldre;
• harina para la formación y moldeado de pasteles;
• yemas de huevo;
• tubérculos de patata de variedades blandas;
• bulbo;
• carne (pollo, cerdo);
• pimienta:
• sal.

La masa congelada debe colocarse sobre la mesa con anticipación, para que se derrita adecuadamente.

En primer lugar componentes para el relleno - patatas, carne, cebollas - cortado en trozos pequeños.

Luego los componentes se mezclan en un contenedor separado. Agregue sal, especias favoritas, pimienta.

Sobre la mesa se extiende una hoja de hojaldre. Córtalo en porciones idénticas.

Luego, en cada uno de ellos, coloque el relleno y conecte los extremos opuestos de la base.Con la ayuda de un tenedor, haga un hermoso ribete con futuros pasteles.

La sartén está cubierta con papel de pergamino blanco, después de lo cual extienden pasteles.La parte superior está abundantemente engrasada con yemas batidas. Coloque en un horno precalentado. Hornea durante 35 minutos hasta que estén doradas.¡Un regalo increíble para viejos amigos está listo! Servido como un plato abundante completo.

Pasteles de abuela con patatas - video