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En la época soviética, a muchos les gustaba organizar un día de pescado una vez a la semana. El famoso plato "Sudak, horneado en el horno durante mucho tiempo siguió siendo el más popular. La razón principal: su carácter dietético, excelente sabor y un conjunto de elementos nutricionales. Siguiendo la vieja buena tradición, consideraremos varias opciones para la preparación de dichos peces.
Pescado con salsa picante
Para pike-bake, horneado en el horno, resultó con un sabor inusual, para su preparación necesitarás productos:
- lucioperca;
- cebolla
- grasa vegetal;
- mostaza;
- limón;
- tomate;
- pimienta molida;
- sal;
- ramita de perejil.
El proceso comienza desde la preparación del pez. Primero, se lava completamente bajo el grifo. Luego quita el interior, los ojos y las branquias.
Para preservar el bello color de la lucioperca, la carcasa se remoja en agua limpia durante aproximadamente 30 minutos. Durante este tiempo, él está completamente libre de sangre.
Luego, el pescado se saca del agua, se limpia con servilletas de papel o con una toalla de cocina limpia. Una cuchilla afilada del cuchillo en la carcasa se hace mediante incisiones superficiales. Frotar con sal por todos lados y dejar durante otra media hora.
En este momento proceder a las verduras. Los tomates se trituran en círculos finos.
Cebollas cortadas en medias anillas, y limón a la mitad. La mitad se usa para jugo, la otra se corta en rebanadas pequeñas. En la mostaza exprimimos el jugo de limón, mezclamos y obtenemos una salsa picante.
El pescado salado se extiende sobre la lámina. Después de eso, coloca un trozo de cebolla, limón y tomate en el lugar del corte. Como resultado, la lucioperca se vuelve glamorosa. Luego está abundantemente engrasado con salsa de mostaza. Las verduras restantes se encuentran dispersas alrededor del pescado. Decorar con una rama de perejil.
En la siguiente etapa, la carcasa se envuelve densamente en papel brillante y se envía al horno. Hornea por unos 20 minutos. Para formar una hermosa corteza, la lámina se retira 10 minutos antes de que el plato esté listo. La perca al horno en aluminio resulta increíblemente jugosa. Tiene un aroma agradable y excelente sabor. Se sirve para el almuerzo como una comida completa.
La carne se cocinará mucho más rápido cuando se coloca en un horno precalentado a una temperatura de 200 ° C.
Armonía del gusto - lucioperca con verduras
Los fanáticos de la carne de pescado no se negarán a cocinarlo en combinación con vegetales. En este caso, no necesita pensar en la guarnición, porque todo está preparado al mismo tiempo.Para el plato necesitas tomar los componentes:
- pez
- papas;
- zanahorias;
- cebolla
- pepinos encurtidos;
- aceite magra;
- algunos guisantes de pimiento dulce;
- tomillo
- perejil;
- sal;
- pimienta molida.
Para preparar lucioperca al horno con patatas, realice acciones simples:
- Los peces son eliminados del moco. Corta el abdomen, retira el interior, la cabeza, la cola y las aletas. A lo largo de la carcasa, se hacen incisiones transversales, luego se frota con sal mezclada con pimienta y aceite vegetal.
- Prepare las verduras: las papas peladas se cortan en rebanadas pequeñas, zanahorias - barras. Cebolla corta semicírculos y pepinillos en escabeche, en forma de paja.
- En un recipiente separado, todas las verduras se agregan. Sirven dos tipos de pimientos y sal. Agregue los verdes de perejil, aceite vegetal y luego mezcle.
- Lucioperca, verduras, rama de tomillo se ponen en una forma adecuada.Luego se coloca en una manga para hornear y se envía al horno.Hornear pescado a una temperatura de 220 ° C. Unos minutos antes de la preparación, la manga se rompe, a fin de dorar ligeramente la comida.
Sirva zander, horneado en el horno con verduras, en forma caliente.
En la parte superior de la manga para hornear es deseable hacer algunos pequeños orificios para evacuar el vapor. Gracias a esto, la carne no perderá su forma original.
Fans de comida saludable: un increíble plato de pescado
La perca de lucio, horneada enteramente en horno en papel de aluminio, sin duda será disfrutada por aquellos que sigan una dieta magra. Su carne tierna contiene varios valiosos microelementos y vitaminas, que tienen un efecto beneficioso sobre el estado del cuerpo humano. Para un plato que necesitas:
- lucioperca;
- crema agria;
- queso duro;
- aceite vegetal;
- albahaca;
- romero;
- hinojo
- limón.
Para hornear luciopercas completamente en el horno, se realizan varias operaciones:
- En la carcasa limpia, se hacen cortes y se frota con sal por dentro y por fuera. Luego, se separa el pescado y se prepara la salsa.
- En el recipiente vierte la crema agria, agrega la albahaca picada albahaca e hinojo. Sazonar con jugo de limón. Mezcle bien y distribuya abundante lucioperca con salsa de crema agria para que quede completamente empapado.
- Una hoja ancha de papel de aluminio se engrasa con grasa vegetal, después de lo cual extienden una carcasa de pescado sobre ella. Envuelto firmemente y enviado a un horno precalentado a una temperatura de 180 ° C.Hornea por al menos 45 minutos. Durante un cuarto de hora antes de que los platos estén listos, la sartén se retira del horno. A continuación, abra la parte superior de la lámina, espolvoree la carne con queso rallado y vuelva a colocarla en el horno durante 15 minutos.
El pescado se sirve para la cena en combinación con papas o arroz. Decorar con ramitas de eneldo, romero y trozos de limón fragante.Esta receta le permite hornear lucioperca completamente en el horno en poco tiempo y obtener un excelente resultado. ¿Por qué no cocinarlo el próximo fin de semana?
Como la perca de lucio pertenece a las especies de peces depredadores, cuando se retiran las entrañas, es importante no aplastar la bilis que está cerca de la cabeza. De lo contrario, la carne terminada será un sabor amargo.
Noble pescado con champiñones
Para muchas familias, un día de pescado se compara con unas vacaciones familiares. Sorprendentes fragancias en la cocina, delicadezas bellamente diseñadas causan agradables sensaciones de alegría, que esperan a la familia en la mesa. Y si la señora quería utilizar una receta con la foto de Alaska, al horno con setas, obtendrá una gran cantidad de elogios.Para preparar un plato, se recoge un conjunto simple de productos:
- pez
- setas;
- crema agria;
- cebolla
- aceite vegetal;
- queso duro;
- pimienta;
- sal.
Algunos cocineros de platos usan lucio o carpa. Pero la mejor opción es la lucioperca, ya que prácticamente no hay pozos pequeños en ella.
De acuerdo con la receta, el pike-perch horneado en el horno se cocina de esta manera:
- En primer lugar, los peces se limpian, las vísceras se eliminan, se corta la cabeza. Enjuague bien hasta que los restos de sangre desaparezcan por completo. Separe los filetes y frótelos con sal.
- Forma para hornear cubierta con papel de aluminio y abundantemente engrasada con grasa vegetal. Extiende la carne de lucioperca en él. Ponga en un horno precalentado por 15 minutos para hornear ligeramente.
- Los champiñones se limpian del suelo, se lavan bien, se secan. Además, los champiñones se cortan en tiras o piezas pequeñas. Extiéndalo en una sartén y fría hasta que el líquido se evapore por completo.
- Cebolla triturar semicírculos.Luego agrega a los champiñones, sal, pimienta y estofado durante 10 minutos.
- Cuando se forma una costra rubicunda en el pescado, se saca del horno. Cubra con una mezcla de champiñones. Espolvorear con crema agria. La capa superior se rocía con queso rallado y se pone de nuevo en el horno durante 15 minutos.
Tal pescado, horneado en el horno, se sirve como un refrigerio para la cerveza en una forma caliente. El plato es ideal para niños pequeños, porque hay pocos huesos en el pescado. ¡En verdad, la lucioperca es un pez noble!
