Perejil en el invierno - la pieza de trabajo de cuatro maneras diferentes para todos los gustos

perejil para almacenamiento a largo plazo es necesario preparar adecuadamente

Rara vez comprar verduras y hierbas de invierno, tratando de cosechar en el otoño. Incluso desde secos o congelados beneficio mucho más que en la tienda de productos de "plástico". Puedo compartir sus experiencias, tanto como sea posible para mantener las verduras y raíces de perejil, por lo que no pierde sus propiedades beneficiosas, apariencia y sabor.

formación

Tenemos una bodega, y el perejil raíz perfectamente mantenido con zanahorias. En la caja con arena. Pero no todos - de procesado continúa, ya que durante tales raíces de almacenamiento en la primavera hay poca sustancia.

Y como sótanos, muchos simplemente no tienen, sobre cómo almacenamiento alternativo debería decir más. Pero en primer lugar, sobre los preparativos de la misma.

Así que los verdes se pueden cortar en cualquier momento, pero las raíces están ganando peso hasta el final del otoño. En este momento, y cavan.

Antes de perejil prepararse para el invierno, es necesario:

• Separar las hojas verdes de las raíces;

Hierbas y raíces se cosechan por separado

• iterarExtracción de ramas y raíces secas y podridas;
• lave ambos;
• pozo seco.

Para hierbas secas que necesita en una servilleta o celosía a la desaparición completa de la humedad

Ahora vamos a elegir lo que podemos hacer con el perejil para el invierno.

4 método perejil almacenamiento de invierno

Yo uso todos estos métodos. Cada uno de ellos es bueno para un cierto tipo de alimentos. Puede hacer lo mismo o elegir uno.

Método 1 - secado

Si el follaje o las raíces se sequen, serán almacenados fuera del refrigerador. El volumen se reduce por secado, por lo que el condimento ocupará menos espacio.

Perejil seco utilizado para hacer salsas y segundos platos.

Secado Hay dos métodos:

imagen	instrucción
	Método 1. al aire libre Para ello, es necesario cortar las verduras y las raíces cortadas en rodajas finas y coloque en una bandeja para hornear o cartón. A continuación, cubrir con una gasa y dejar en un lugar seco y ventilado. De vez en cuando para agitar las materias primas necesarias.
	Método 2. El horno o un secador especial Este método es más rápido, pero existe el riesgo de echar a perder las materias primas, si no mantener un registro de tiempo y temperatura. No debe superar los 60 grados. Además, no se olvide de dar la vuelta periódicamente o agitar el producto con sus propias manos.

Almacenar condimentos ya hechas en botes herméticos o bolsas de papel de aluminio. Esto hace que sea posible conservar el sabor y protegerlo de la exposición a la humedad en el aire.

Mantenga necesidad perejil seco en un recipiente sellado

Método 2 - Frozen

Puedo congelar el perejil para el invierno, con la esperanza de conservarlo en vitaminas y minerales? Por supuesto, sí. Siempre dejo una parte de la vegetación en el jardín para el invierno, y en primavera huele y se ve tan fresco. Me congelo por dos métodos diferentes.

Método 1:

imagen	descripción
	película de alimentos Preparado paquete de perejil continental de bien envueltos en una envoltura de plástico. ramas y hojas enteras están en la decoración de platos.
	recipiente hermético Para añadir a los primeros cursos de los greens mejor a picar congelado.
	bolsas de vacío Se puede plegar en las bolsas de vacío.
	kulechki desechable Puede usar bolsas de celofán, atado del cuello del pozo, de manera que no consiguieron aire.

Desde congelado cilantro perejil picado difícil de distinguir de, acedera y otra vegetación, a continuación, es deseable encerrar paquetes de papel firmado.

Del mismo modo preforma hecha en invierno a partir de rizomas. Ellos irán a cualquier preparación de comidas calientes. Pero después de cortar ellos, es deseable mantener en un poco de aire a las secciones se habían secado.

Preparado para la congelación de las raíces de perejil

Método 2:

La segunda forma en que congelar los verdes que se añade a los primeros platos ya preparados, justo en el plato. Partes de este evento debe ser muy pequeña. ¿Cómo hacerlo - la instrucción en frente de usted.

imagen	descripción
	paso 1 Greens tienen que cortar lo más fino posible.
	paso 2 Y se coloca en moldes de hielo, agregar el agua y colocar en un congelador. Para los cubos congelados pueden ser añadidos a las comidas preparadas, yo uso refrigerado por agua hervida.
	paso 3 Se puede hacer sin agua, si picar hierbas frescas en una licuadora. Ella le dará el jugo, y que se ajuste más en cada molde. El único inconveniente de esta opción - impresentable formar Verderón en platos. Sus recetas con fotos al concurso no es la de enviar, pero para el consumo doméstico más.
	paso 4 cubos congelados pueden verter en la bolsa, y los moldes utilizados repetidamente.

Método 3 - salazón

Guardar perejil fresco y fragante, se puede usar un conservante natural - sal. Los verdes se deben cortar, pero sólo arrancaron de las hojas de pecíolo, como los agrego en ensaladas de verduras. Lo más importante - no añadir sal antes de la ensalada.

Y las raíces se frota con un rallador grueso.

A continuación, la mezcla en bruto preparado con la sal en el recipiente seco en una proporción de 5: 1 y densamente rellenas en frascos estériles.

Mezclado con sal perejil establecido en los bancos, dejando espacio para el jugo resultante

Tiendas tales piezas en bruto pueden estar en cualquier lugar donde la temperatura se mantiene en el intervalo desde justo por encima de cero a + 7... 8 grados. En el refrigerador, un sótano o en un cajón de verduras en el balcón.

Método 4 - aceite

La recolección de perejil para el invierno en este método sólo es posible para los greens. También lo uso para la preparación de ensalada con aceite.

El método de preparación es simple: la hierba cortada no necesita una muy apretada en frascos y verter el aceite vegetal refinado.

El aceite debe cubrir las hojas

Herméticamente cerrado, el contenedor se envía para su almacenamiento en el refrigerador.

conclusión

No podemos decir que en el invierno el precio de perejil golpea fuerte en el bolsillo. Pero ya que siempre está en la casa y no es necesario ir a la tienda - es conveniente. Además, uno puede estar seguro que el producto. Los procesos descritos anteriormente, es una garantía de calidad. Pruebe cualquiera de ellos, y escribir en los comentarios si te gusta tener siempre a mano un condimento sabroso y fragante de verano.

Si pensabas suficiente de instrucciones escritas, ver vídeos adicionales en este artículo.