Almacenamiento fresco
Las hojas frescas pueden permanecer en el refrigerador hasta por 8 días. Todos los días pierden sus vitaminas, pero siguen siendo nutritivas y saludables. Cuanto antes comas un vegetal, mejor será.Las hojas jóvenes hacen ensaladas, salsas y otros condimentos. La espinaca conserva un color verde brillante incluso después del tratamiento con calor, lo que le da a los platos un aspecto inusual pero bastante apetitoso. Si las hojas están cubiertas de maleza y gorchat, se escaldan con agua hirviendo, se fríen y se guisan. La espinaca
crece muy rápidamente, por lo que es fácil de cultivar en el alféizar de la ventana y en el patio trasero. Cortar las hojas jóvenes e inmediatamente cocinar los platos de ellos.
Si compró espinacas en el mercado o en un supermercado, debe guardarlas en el refrigerador en el compartimiento para verduras y lavarlas solo antes de usarlas. Puede ponerlo en un recipiente de plástico especial o envolverlo en una bolsa de plástico, haciendo varios agujeros en la bolsa para ventilación. En lugar de un paquete, use una toalla de cocina húmeda o una servilleta de algodón. Comprado en espinacas envasadas al vacío abierto solo antes de cocinar. El vacío le permite almacenar un vegetal mucho más tiempo.
Congelación
Para hacer la cosecha para el invierno, las espinacas se congelan. Este proceso no presenta dificultades:
- Lave las hojas en agua corriente.
- Deseche las hojas amarillentas y podridas.
- Cortar las hojas, cortar las hojas con tiras transversales de 1-2 cm de grosor.
- Poner las espinacas en un colador y hervirlas de manera que las hojas queden escaldadas.
- Dejar escurrir y enfriar.
- Distribuido en paquetes o contenedores.
- Enviar al congelador. Si hay un modo de "congelación rápida", primero enciéndalo y luego ponga el congelador en funcionamiento normal.
Las espinacas congeladas se pueden almacenar durante aproximadamente un año. Se agrega a las cazuelas de queso y requesón, se hacen empanadas de espinacas, salsas, chuletas, se comen con un huevo cocido.
A veces, las hojas jóvenes se congelan sin pre-escaldado y corte. Pero más tarde, después de la descongelación, tales espinacas serán difíciles de cortar.
Mashed
En casa, las espinacas se pueden triturar y congelar de esta forma. Esta utilizará la verdura en cualquier época del año. Bastará con descongelarlo y agregarlo al plato que decidiste cocinar. No es necesario ningún procesamiento adicional.
Después de lavar y clasificar las hojas, se hierven en agua con sal durante 3-5 minutos. Luego saque una cuchara ranurada o recuéstese en un colador, rocíe con agua fría y deje que se escurra. La espinaca hervida se vuelve suave. Se tritura a mano o con una licuadora para formar un puré de papas uniforme.El puré de papas de espinaca se cuece a fuego lento en una cacerola o sartén hasta que se espese. Para hacer puré no se quema, se agita. Luego retire del fuego, deje que se enfríe, extiéndalo en frascos estériles y cúbralo con una tapa. Almacenar tal producto debe estar en el refrigerador. Puede organizar el puré de papas en formas o en paquetes en finas tortas planas y congelar en el congelador.
Secado
Los buenos alimentos se pueden almacenar no solo en el refrigerador. Como cualquier otra verdura, las hojas de espinaca se secan. Secarlos al aire libre o en un horno ligeramente caliente. También hay secadores eléctricos que son cómodos de usar y que pueden ajustar la temperatura con precisión.
Antes, debe enjuagar las hojas y secarlas ligeramente con una toalla o simplemente dejar que escurran y cortar las colas. Luego se colocan en una capa delgada sobre una bandeja para hornear y se ponen al sol, cubriendo con una gasa en la parte superior para que el polvo y las moscas no se sienten.
En el horno o secador eléctrico, las espinacas se secan a una temperatura de aproximadamente 45 °.Después de 3-4 horas puede ser empaquetado en bancos y cajas. La verdura seca ocupa poco espacio y es muy conveniente de usar. Las espinacas secas deben almacenarse en un lugar sombreado y seco.
Salating
El almacenamiento de sal es un método antiguo que se puede aplicar a muchos productos y se puede aplicar a las espinacas. Las hojas limpias se cortan en tiras o se rasgan a mano en pedazos, luego se colocan en un frasco y se espolvorean con sal. Por kilogramo de hojas verdes tendrá que tomar una tercera taza de sal grande sin sodio yodada. Mientras pones la espinaca, debe ser fuertemente apisonada.
Inmediatamente puede cortar las hojas con sal en un tazón grande y luego llenar el frasco con ellas. El bote debe estar limpio, esterilizado. La espinaca salada se almacena en un lugar fresco durante 1-2 meses.
