Es posible almacenar la miel en la nevera durante 3 condiciones para mantener cualidades útiles

Frigorífico - un lugar habitual de productos de almacenamiento. Pero vale la pena para evitar que la miel?

Más recientemente, me sorprendió saber que toda la vida es la tienda de miel mal. Lo guardo en el armario de la cocina, de pie en los radiadores. Y me alegro de que no lo hizo tan rápidamente cristaliza, ya líquido restante. Y sobre la cuestión de si se debe almacenar la miel en el refrigerador, me gustaría responder con confianza: Por supuesto que no!

Y el otro día, hablando con un apicultor, me di cuenta de lo equivocado que estaba. Seguramente entre los lectores habrá muchas personas que están tan mal. Así que decidí compartir sus nuevos conocimientos.

Qué condiciones son necesarias para el almacenamiento de la miel

Condiciones de almacenamiento del producto se determinan por parámetros tales como la temperatura, la humedad y la exposición a la luz. Cada uno de ellos merece una consideración aparte.

Condición 1. temperatura

Tendemos a pensar que la miel en sí es un excelente conservante, y no puede deteriorarse. De hecho, contiene enzimas que no dan las bacterias se multipliquen. Y en el primer año del proceso de fermentación continua. Pero! Sólo si es proporcionada por el almacenamiento a temperatura óptima.

Así que a qué temperatura para almacenar la miel es el mejor?

• Lo mejor es la gama de menos de 6 a más 20 grados;
• Si va a ser más alto, vitaminas contenidas en el producto serán destruidos. Como resultado de la fermentación acelerada, comienza a formar una hidroximetilfurfural sustancia tóxica;
• Si la miel guardar en la nevera, se perderá rápidamente la viscosidadCambiará su color y sabor. Pero propiedades útiles se conservan;

Fotos de miel fresca, unas semanas en un lugar fresco

• A temperaturas superiores a 40 grados además de la mayoría de las vitaminas se destruye inmediatamente. Y se obtiene un producto delicioso, pero prácticamente inútil. A menudo sus propias manos lo hacen tan calentando la golosina congelada en un baño de agua;
• Selección de la temperatura de almacenamiento, lo mejor es no cambiar. Esto afectará negativamente a la cristalización - será desigual.

Por lo tanto, podemos concluir que la temperatura es demasiado alta mucho peor que baja. Así que la respuesta a la pregunta de si es posible almacenar la miel en el frío sea positivo.

El mejor lugar - la puerta del refrigerador, donde la temperatura se mantiene en la zona de 5 grados

Por otra parte, el mismo será afirmativa y la respuesta a la pregunta, si la miel se puede congelar. Él será sólido, pero sus cualidades útiles, mientras que casi no perder. Otra cosa es que simplemente no hay necesidad.

Condición 2. luz

Los rayos del sol son muy perjudiciales para el producto, como la inhibina destruir - la enzima responsable de sus propiedades antimicrobianas.

La miel no debe mantenerse a la luz

Además, son recipiente calentado. Y ya hemos hablado sobre el impacto de las altas temperaturas. Por lo tanto, la guía recomienda mantener esta delicadeza en recipientes opacos o simplemente en un lugar oscuro.

Condición 3. humedad

Humedad - uno de los indicadores de la madurez.

• En el producto maduro es menor que 21%Y se puede almacenar a una temperatura de 10-20 grados;
• En contenido de humedad miel inmadura está por encima de 21%Y almacenarlo en un lugar fresco solamente a una temperatura de hasta 10 grados.

Este parámetro se mide mediante un dispositivo especial - un refractómetro. Si usted es un verdadero conocedor de la miel y comprarlo en grandes cantidades con un margen para el año, una compra tan deseable el dispositivo. Ayuda a elegir un producto maduro calidad que se garantiza que no fermente.

refractómetros de precios para medir la humedad - unos 3000 rublos

Sin embargo, la miel puede absorber la humedad del medio ambiente, lo que conduce a un deterioro de la calidad y tiempo de su vida. Por lo tanto, debe estar bien cerrado. Esto es necesario por otra razón: además de la humedad del producto y absorbe perfectamente los olores.

Contenedores para la conservación

Otra cuestión importante: ¿cuál es la mejor manera de almacenar la miel. Idealmente, esto debería ser un nido de abeja, cera de sellado por los "productores". Ellos sólo mantienen óptima, independientemente de la temperatura ambiente, y la humedad no penetra.

Si se pone la célula en un recipiente cerrado o plástico para envolver, la miel en ellos conservan su favor y sabor un tiempo muy largo.

contenedor Natural - nido de abeja

Pero lleno de células y difícil de comprar, y para extraer de ellas un regalo problemática. Por lo tanto, vamos a más fácil - mirar las opciones tradicionales:

imagen	Contenedores para la conservación
La forma más conveniente de envases - tarros de cristal	Método 1. tarros de cristal. Se trata de los platos más convenientes, ya que un banco es fácil de recoger una tapa hermética. Una vida útil de la miel en un recipiente de vidrio muy largo.
barriles de madera es hermoso y ecológico	Método 2. utensilios de madera. Debe estar hecho de madera - tilo, el abedul, aliso. Este es el embalaje de regalo perfecto, y en un apartamento dichas barricas para crear un acogedor ambiente.
Anteriormente, platos de cerámica con la miel selladas con cera	Método 3. Crisoles de arcilla y tarros. Interesante, pero no es la opción más conveniente, ya que las tapas firmemente-cierre son difíciles de encontrar para ellos.
Una excelente alternativa al vidrio - plástico para alimentos	Método 4. recipientes de plástico. Una condición importante: deben ser hecha de plástico de alta calidad de grado alimenticio y tienen tapas.

También es un dulce se puede mantener en un recipiente de esmalte o en una olla de acero inoxidable. Pero, ¿cuánto se almacena la miel a temperatura ambiente en un tanque tipo dependerá de la falta de fichas y los rasguños en su superficie interna.

y aquíutensilios de metal común, incluso galvanizado, no es adecuado. La miel va a reaccionar con el material para oxidar y para absorber sustancias nocivas.

Los envases de metal sólo es adecuado para el uso a corto plazo. It comerciantes a menudo llevar un producto al mercado para la venta

conclusión

Teniendo en cuenta todo lo anterior, es posible determinar la mejor forma de tienda de miel, en función de sus circunstancias. Si usted vive en una casa particular, se puede mantener en un sótano seco o subcampo. Allí, y la temperatura adecuada y oscuro.

Si esto no es posible, colocar los estantes inferiores de muebles de cocina, de espaldas a los aparatos de calefacción. O aislados balcón.

Sin embargo, en la temporada de calor es mejor poner en la nevera. O, simplemente comenzar a almacenar allí. Deja que la miel cambia su sabor y apariencia, pero conservará las propiedades útiles.

Mis palabras son confirmadas por el excelente video en este artículo. Me gustaría escuchar otras opiniones. Pueden expresar comentarios.