Vida útil
Los huevos de codorniz tienen una vida útil bastante larga. Esto se debe a la presencia en su composición de un aminoácido particular, que no permite que los microorganismos dañinos se multipliquen. La vida útil del producto depende del ambiente externo y la temperatura.
El período de almacenamiento, regulado por el estado, es de aproximadamente un mes a temperatura ambiente y en un compartimiento de refrigerador: dos meses. De hecho, pueden mentir y más.
Los huevos de codorniz pueden mantener sus propiedades, en condiciones adecuadas, hasta por varios meses. Esto requiere una cierta temperatura y un procesamiento adecuado.
La característica distintiva de este producto es que después de la fecha de caducidad, no se pudre, pero se seca y se vuelve muy liviana. Tienen una cáscara muy fuerte, por lo que cuando se caen, no se rompen, sino que son aplastados.
Cómo elegir
Si compra huevos de codorniz para el almacenamiento a largo plazo, debe elegir el producto correcto. Es mejor comprarlos en las tiendas, ya que se venden productos probados, además, indican el momento del embalaje. Solo puede comprar productos caseros de proveedores confiables, para asegurarse de que no estén vencidos.
En casa, puede comprobar la frescura de los productos de esta manera: ponga los huevos en un recipiente lleno de agua. Fresco se hundirá hasta el fondo, y el flotador vencido.Además de la vida útil, debe prestar atención a la integridad de la carcasa. Las cáscaras agrietadas deben ser desechadas. También es necesario deshacerse de los huevos que tienen pequeños agujeros en la cáscara.
Las cáscaras de los huevos de codorniz para el almacenamiento deben estar limpias. Los casos contaminados deben lavarse para preparar una solución de cloro de cal. Para ello, cinco gramos de cal diluidos en un litro de agua. Luego secar bien los productos. En agua limpia normal, los productos que se guardan para el almacenamiento no deben lavarse. Los contaminantes
son sustancias extrañas, suciedad, partículas adheridas, etc. Las manchas oscuras y un tono de la cáscara, además del blanco, se relacionan con las características específicas del producto y no tienen ningún efecto sobre su calidad.El color de la yema tampoco indica el valor del producto. El color brillante intenso aparece como resultado de los aditivos alimentarios, que se ponen en los alimentos. No añade beneficios.
Debido al hecho de que un huevo de codorniz vencido no se deteriora, sino que simplemente se seca, es posible distinguirlo por peso. Fresco debe pesar unos 12 gramos. Secado será ingrávido, como una pluma. Métodos de almacenamiento
Hay varias formas de almacenar huevos de codorniz durante un tiempo prolongado. Esto se puede hacer tanto en interiores como a temperatura ambiente y en el refrigerador.
En la cámara del refrigerador
En el refrigerador, los huevos de codorniz se pueden almacenar durante al menos dos meses. No se recomienda colocarlos en el compartimiento de la puerta, ya que están sujetos a cambios constantes de temperatura al abrir y cerrar la puerta. Debe doblar el producto en un recipiente de plástico o vidrio y colocarlo en el estante inferior del refrigerador. Es recomendable ponerlos con un extremo romo.
Un punto importante es que otros productos con un rico aroma no deben colocarse junto a ellos, ya que serán absorbidos inmediatamente por ellos. Asegúrese de que el pescado crudo, la carne, el juego, etc. no se acerquen.
Lavar los huevos de codorniz reduce significativamente su vida útil. Lavados en agua, serán adecuados solo durante unos 30 días. Por lo tanto, deben lavarse inmediatamente antes de cocinar.en interiores
La gran ventaja de los huevos de codorniz es que toleran el almacenamiento a temperatura ambiente. En condiciones de temperatura de 20-24 grados, se pueden almacenar durante aproximadamente un mes. La habitación debe estar bien ventilada, además, debe estar seca.
A temperaturas más bajas( 8-10 grados), este producto se puede almacenar por más tiempo. Los huevos limpios y secos se colocan en el recipiente con una punta afilada hacia abajo. La humedad en la habitación debe estar en el rango de 60-80%.
También puede guardar huevos de codorniz durante mucho tiempo, llenándolos con solución de sal. Los productos preparados se colocan en un recipiente limpio de profundidad suficiente. Luego haga una solución salina, disolviendo una cucharada de sal en un litro de agua. El contenedor se llena con esta solución y se coloca en un lugar fresco. Si los huevos se deterioran, se verán de inmediato, comenzarán a emerger.
En las granjas donde hay una gran cantidad de huevos de codorniz, se almacenan de esta manera. Los productos frescos se lubrican con aceite vegetal o grasa animal. La cáscara está debajo de una película impenetrable, que permite mantener la frescura y las cualidades valiosas durante mucho tiempo. Después de esto, los huevos se colocan en las celdas para que no se toquen entre sí.
Además del aceite, se puede usar parafina o vaselina. También forman una capa protectora en la superficie. Por lo tanto, puede guardar huevos de codorniz durante unos ocho meses.
hervido
Los huevos a menudo se hierven. Muchas personas los llevan en la carretera, ya que es un refrigerio ligero y nutritivo. La vida útil de los huevos en este caso es bastante pequeña.
En un refrigerador, los huevos duros se pueden dejar por un período de no más de una semana. Esto es si la cáscara no está rajada durante la cocción. Las muestras agrietadas deben comerse durante tres días. A temperatura ambiente, su vida útil se reduce a 12 horas.
Si decide conservar un gran lote de huevos de codorniz para el almacenamiento, aborde este problema con seriedad. Para asegurarse de que el producto no se deteriore prematuramente, estudie todas las recomendaciones para un almacenamiento adecuado. Compre solo de proveedores confiables o en tiendas para tener confianza en su calidad.
