Cómo almacenar pescado seco - 5 maneras

A una temperatura de -5... + 5 ° C, el pescado seco en el paquete se puede almacenar durante aproximadamente 1 año

Freír, hornear, hervir, fumar o encurtir: los tipos más comunes de procesamiento de productos de pescado. Pero el pescado seco es especialmente bueno. Si no sabes cómo almacenar pescado seco en casa y cuánto se mantiene fresco, te lo contaré.

Características de almacenamiento

Como regla general, la vida útil del pescado seco varía de unos pocos días a un año, dependiendo de cómo se vaya a almacenar y cuál le parece mejor.

La vida útil de los peces depende de las condiciones y el lugar de su estancia.

Almacenamiento de pescado seco: 5 métodos.

Es importante observar adecuadamente las condiciones bajo las cuales el producto estará el mayor tiempo posible y no perderá sus propiedades y sabor beneficiosos. Si ignora las reglas, existe un alto riesgo de que el pescado se deteriore y el consumo de productos pasados ​​está plagado de intoxicación grave.

Instrucciones sobre cómo elegir un producto de calidad.

La preparación del pescado para el almacenamiento a largo plazo debe realizarse de una manera especial, después de un procesamiento preliminar adecuado. Los requisitos previos son:

• baja temperatura;
• buena ventilación;
• sin exposición a la luz solar directa y la luz;
• Humedad no superior al 70–80%.

El pescado es mejor para mantener el que acaba de ser salado y seco. Es poco probable que un producto obsoleto mienta durante mucho tiempo, y si hay signos de descomposición en forma de un olor desagradable, moho y lombrices, entonces es mejor deshacerse de esa pieza tan pronto como sea posible.

Para la salazón y el secado, es mejor utilizar materias primas frescas de alta calidad.

No deje en casa pescado seco en grandes cantidades. Sin embargo, es un manjar favorito, pero es casi imposible comerlo en grandes cantidades. Y con el tiempo, incluso en condiciones ideales de almacenamiento, desaparecen todas las propiedades útiles y el sabor.

Las siguientes recomendaciones describen en detalle cómo mantener el taranka en casa y cualquier otro pescado sin perder sus propiedades de sabor:

La imagen	Descripción
	Método 1. En una habitación oscura y fresca. Un balcón, un cobertizo, una bodega, un almacén son perfectamente adecuados para una habitación de este tipo, si se observan allí el régimen de temperatura y la humedad necesaria. Para almacenar adecuadamente el pescado seco, debe: paquete de peces; secar a la consistencia deseada; envolver en pergamino o papel de envolver; Los peces grandes se envuelven individualmente, pequeños por varias piezas; Acuéstese en capas en un lugar oscuro y fresco con una humedad relativa de no más del 80%. Vida útil - No más de 3 meses.
	Método 2 En la nevera. El pescado seco se puede almacenar en el estante intermedio del refrigerador a una temperatura de no más de -4 ° C. Basta embalar en papel de envolver y pergamino. Vida útil - No más de seis meses.
	Método 3. En el congelador. El tiempo más largo una delicadeza está en el congelador. Para no perder el sabor del pescado, una condición importante es colocar el producto en un embalaje especial, por ejemplo, en papel. Es mejor congelar las porciones de pescado, ya que no es necesario descongelar toda la masa. Vida útil - 12 meses.
	Método 4. En un frasco de vidrio. Donde almacenar pescado seco, si no en bancos, como hicieron nuestras abuelas. Para esto necesitas: ponga el producto en un frasco esterilizado de tres litros (como en la foto); Coloque una pequeña vela dentro y luego cierre el frasco con fuerza; cuando la vela se apague, el oxígeno se quemará y se formará un ambiente sin aire en el interior. Vida útil - Hasta un año.
	Método 5. En cajas de madera. El papel plegado de pescado plegado se puede plegar en cajas de madera con orificios de ventilación. Deja las cajas en un lugar oscuro y fresco. Para tal almacenamiento de peces es mejor usar cajas de madera, se pueden hacer con sus propias manos. Se permite doblar el producto en cajas de cartón normales, habiendo hecho previamente orificios de ventilación en ellas. Vida útil - Alrededor de 8 meses.

No empaque pescado seco o seco en bolsas plásticas, ya que su vida útil se reducirá significativamente. La condensación puede ocurrir debajo del paquete, lo que contribuye al moho, y las aletas afiladas pueden romper la película de celofán e interrumpir el empaque.

Almacenamiento de pescado seco

El pescado seco se almacena de la misma manera que el secado, aunque el proceso de recolección es diferente

Las instrucciones para cocinar pescado seco son ligeramente diferentes a secarse. Antes de secar el pescado, debe ablandarse en salmuera durante varios días y luego secarse, mientras que los productos secos no necesitan ser empapados.

La vida útil del pescado seco es la misma que la de los productos secos. Los métodos de almacenamiento son casi los mismos: en el refrigerador o congelador, latas, cajones y una habitación oscura.

¿Cómo mantener el pescado seco en la nevera? Divídalos en porciones, envuélvalos en pergamino o film transparente y póngalos a un lado en la esquina más alejada durante 3 meses.

Conclusión

El impresionante sabor y aroma del pescado seco se puede disfrutar durante el tiempo suficiente si el producto cuenta con las condiciones necesarias. Las recomendaciones anteriores le permitirán organizar el almacenamiento adecuado de la delicadeza, y el video en este El artículo te dirá cómo secar el pescado y preservar su sabor el mayor tiempo posible. tiempo