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..Ya hay mucho, solo una gran cantidad de recetas para varios platos, compotas y confituras de todo lo que puede crecer en el país.
¿Qué tipo de ciruela se necesita?
Es necesario usar frutas maduras, aquellas que ya son bastante grandes. Su color es marrón, y la incursión es azul azulada. Las frutas no deben ser muy suaves cuando se exprimen. Primero debes asegurarte de esto pellizcando la fruta con tus dedos y luego arrancarla.
Las ciruelas demasiado maduras tampoco encajan. A muchos les parece que son los más dulces. No, ellos, por supuesto, pueden ser dulces al gusto, pero la mermelada dará un poco de podredumbre. Si has visto tales frutos, entonces es mejor tirarlos en el suelo: déjalos pudrir y enriquecer la tierra con nutrientes.
¡Nunca uses fruta inmadura! Hubo casos en que las frutas todavía completamente verdosas de ciruelas y cerezas( especialmente con piedras), de las cuales se hervían las compotas y las mermeladas, conducían al envenenamiento. En los hoyos y la fruta inmadura contiene ácido prúsico!
Las ciruelas no escogen signos de larvas de insectos que viven dentro de la fruta. Examina cada fruta: ¿hay agujeros en ella? Normalmente, la piel del feto produce una especie de resina, si la cubierta se daña repentinamente. Cuando la larva roe a través de la cáscara de la fruta, entonces seguirá siendo un pequeño agujero y un poco de resina amarilla clara.
La mermelada de fruta, como dicen, “con carne”, tendrá un sabor modificado. Las heces de las larvas y las propias larvas, viviendo en el interior, hacen que la fruta y todas ellas cocidas, se vuelvan amargas.
Rasgar frutas lejos de las carreteras. Créeme, el sabor de las frutas que crecen cerca de la carretera es completamente diferente, sin mencionar el daño a la salud. Los gases de escape y los residuos de gasolina contienen sustancias que hacen que las frutas y bayas tengan un sabor amargo, con un regusto metálico. Tales frutas no se pueden comer, en ninguna forma.
¡Incluso si un automóvil pasa un ciruelo al día, la fruta aún absorbe y acumula todo tipo de metales pesados y otros compuestos nocivos para el cuerpo!
Entonces, las ciruelas deberían ser:
- madura;
- crecido lejos de las carreteras;
- sin larvas.
Mermelada para cocinar
Puede obtener un postre realmente delicioso siguiendo las reglas de cocción.
Qué necesitamos
Antes de cocinar los pozos de mermelada de ciruela, debemos preparar todo lo que necesita para esto:
- Un kilogramo de frutas de ciruelo.
- Un kilogramo de azúcar( mejor que la remolacha).
- Contenedores para ciruelas, azúcar y mermelada.
- Un vaso de agua pura.
La capacidad en que hervirá debe ser esmaltada. Si cocinas en metal desnudo, el sabor puede deteriorarse. Aluminio - usted puede.
Sacamos los huesos
Antes de retirar los huesos, lave bien las ciruelas. Los huesos se pueden alcanzar con un cuchillo pequeño, cortando cuidadosamente la fruta por la mitad. También se venden accesorios especiales para la eliminación rápida de semillas de varias frutas. En las recetas de mermelada de ciruela picadas, generalmente indican lo que es mejor con un cuchillo. Coloque las mitades de ciruelas en un recipiente y los huesos, a su discreción.
No rompas la ciruela con tus manos. El hueso, por lo tanto, será difícil de remover, y el feto será recordado. La mermelada de ciruela será como la mermelada. Además, no uses un cuchillo de gran tamaño, de lo contrario, la probabilidad de que te lastimes será mayor.
Jarabe de cocina
Tomamos un vaso de agua y lo vertemos en un recipiente esmaltado. Verter todo el azúcar allí.El fuego debe ser mediano, ya que se cocinará por mucho tiempo y arderá en uno fuerte. Al preparar el jarabe, revuelva suavemente el contenido. Reduzca el calor si ve que el jarabe en las paredes de la sartén comienza a arder.
Postre de cocina
Retire el jarabe del fuego y déjelo enfriar. Tomamos las mitades de las frutas que hemos liberado de las piedras y las llenamos con almíbar. Dejar por unas dos o tres horas. Esto es para asegurar que la fruta le da el jugo.
Las ciruelas en almíbar vuelven a encenderse. En un fuego fuerte, hierva y revuelva. Apaga el fuego, interfiere. Ahora todo esto debe dejarse durante unas diez horas. Durante este tiempo, las ciruelas se empapan mejor con jarabe. Después de este tiempo, vuelva a encender el fuego y deje hervir. Y así, dos veces. La tercera vez ponemos un fuego lento e interferimos. Pronto estará lista la mermelada de la ciruela picada. Apague, el atasco debe enfriarse un poco. Se puede distribuir a los bancos.
Para verificar la calidad, debe tomar una gota en una cuchara y colocarla en la mesa: debe extenderse de inmediato.
Enfriar y verter
Demasiado un momento. Puede verter la mermelada en frascos de diferentes volúmenes, pero deben ser prácticamente estériles. Y bancos, y coberturas. Los bancos y cubiertas pueden ser para rodar o con clips, pero también se puede usar con rosca. Si sirve la mermelada en la mesa, antes de eso vierta la cantidad requerida en una taza hermosa.
No vierta el atasco en los frascos cuando esté frío. La mermelada todavía debe estar caliente. Cuando la mermelada comienza a enfriarse en un frasco bien cerrado, prácticamente se forma un vacío en el interior. Esto ayudará a mantener el atasco durante mucho tiempo.
