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de nueces con nueces de armenia.el arbol en siEs apreciado entre muchos gourmets y goza de gran popularidad debido a su sabor característico y propiedades saludables. Para disfrutar del postre, no es necesario comprar tal mermelada en la tienda, se puede preparar en casa, si tiene a mano todos los ingredientes necesarios para esto.
Mermelada de nuez verde: una receta para cocinar
En primer lugar, debe tenerse en cuenta que solo se utilizan nueces jóvenes para hacer mermelada, que todavía son verdes y solo han alcanzado la madurez de la leche. Tienen una cáscara blanda. El proceso de recolección de frutas para la preparación directa tiene algunas sutilezas. Esto se debe a la peculiar amargura de las materias primas. Para deshacerse del sabor desagradable, las nueces aún inmaduras se colocan en agua fría y se dejan empapadas durante aproximadamente dos días. Antes de esto, se limpian de corteza verde.
No olvide usar guantes mientras corta nueces verdes. Debido a la alta concentración de yodo en su composición, la piel de los dedos se oscurecerá muy rápidamente.
Durante todo el período de remojo, el agua debe cambiarse regularmente, al menos tres veces por día. Luego se debe drenar el agua y las nueces verter mortero de cal. Para prepararlo, utilizar agua fría y cal hidratada. En la solución resultante, deje las tuercas por al menos cuatro horas. A continuación, páselas para que puedas eliminar el sabor amargo de las materias primas. En la etapa final, enjuague bien las tuercas con agua corriente.
La mermelada hecha de nueces tiene otro matiz: después de todas las manipulaciones hechas, debe perforar las nueces en varios lugares y luego ponerlas en agua fría nuevamente, pero por dos días. Luego se prepara el jarabe, en el que se cocinarán las nueces. Para su preparación, se utilizan azúcar ordinaria y agua, si lo desea, puede agregar canela o clavo de olor.
Considere la relación de proporciones con más detalle:
- 40 pcs.nueces inmaduras;
- 3 tazas de azúcar;
- 1.75 litros de agua de remojo y una taza ya para preparar el jarabe;
- 1 cucharadita.ácido cítrico - se agrega si se desea en el agua para la preparación de nueces;
- dientes, canela - al gusto.
Cuando el jarabe esté listo, hierva las nueces en él durante unos diez minutos y déjelo en este estado durante aproximadamente un día. Para que puedan ser saciados con azúcar y obtener un sabor agradable. A continuación, el proceso de cocción debe continuar. Para esta media hora es suficiente, pero la señal más precisa de que las tuercas están listas será su brillo negro. No olvide tirar en el agua mientras cocina una bolsa de especias molidas. Esto le da a la mermelada un sabor más agradable. Luego se debe verter en las latas mientras aún está caliente.
Si quieres que la mermelada de nuez verde tenga un sabor inusual, puedes alejarte un poco de la receta clásica. Por ejemplo, algunas personas notan que la mermelada obtiene un gusto agradable si agrega cáscara de naranja o vainillina junto con las especias habituales.
En cuanto a los utensilios de cocina, no se recomienda usar productos de cobre o aluminio para este propósito. Estos materiales, que están expuestos al calor, comienzan a descomponerse, lo que conducirá al hecho de que las partículas de metal caen en el atasco. La mejor opción es el uso de envases esmaltados, así como de acero inoxidable. Antes de proceder directamente a la cocción, todos los platos y tapas deben enjuagarse. Para esta agua se utiliza con la adición de bicarbonato de sodio. Luego escaldado con agua hirviendo y secar bien.
Los beneficios y el daño de la mermelada de nuez
El hecho de que las nueces tengan una variedad de propiedades beneficiosas es conocido por todos. Pero muchos se preguntan si hay algún beneficio para la mermelada hecha de nueces. Incluso después de una larga cocción, las nueces verdes conservan todas las cualidades curativas. Es por eso que se recomienda preparar esta mermelada no solo por razones culinarias. Contiene muchas sustancias valiosas, pero la más importante de ellas es el yodo.
En general, los beneficios de este atasco son tópicos y, si es necesario, mejoran la inmunidad. Se usa a menudo si hay problemas con la glándula tiroides. Además, las nueces, incluso en forma hervida, son útiles para los vasos cerebrales. El producto puede ser utilizado por mujeres portadoras de la fruta. Este es un tratamiento útil para los niños, así como para las personas con presión arterial inestable. Con un intenso trabajo mental, la mermelada de nueces verdes fragantes también ayudará.
Pero hay una desventaja en los beneficios: no debe dejarse llevar por este producto, especialmente para las personas que tienen exceso de peso, ya que las nueces tienen un alto contenido de calorías.
