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La conserva de membrillo conservará el sabor de esta fruta todo el invierno. Muchas amas de casa no participan en la conservación del hogar, ya que consideran injustamente que este proceso es largo y tedioso. De hecho, para la preparación de una deliciosa mermelada solo necesita los componentes más simples, el principal de los cuales será el membrillo. Elegirlo depende de cómo se cocine. Si debe quedar rebanadas en la mermelada, bastarán las variedades sólidas. De las frutas suaves, puede cocinar mermelada con la adición de diferentes ingredientes. La mermelada de membrillo
tiene un sabor inusual con una ligera acidez, y cuando está fresca, la fruta puede parecer demasiado ácida.
La receta más fácil para la mermelada de membrillo
Una de las recetas más deliciosas de mermelada de membrillo es su preparación en rodajas de sirope de azúcar. Necesitará membrillos y azúcar en una proporción de 1: 1.Puede agregar más o menos azúcar; con un aumento en su concentración, la mermelada no solo será más dulce, sino también más densa:
- Para empezar, el membrillo se debe lavar con agua y limpiar del núcleo. Luego se corta cuidadosamente en pequeñas rodajas. Cuanto más pequeñas son las piezas, el rayo lo empapan en almíbar. Las rebanadas grandes quedarán más crujientes.
- Quince se vierte en un recipiente profundo y allí se agrega la mitad de la cantidad de azúcar. Las frutas deben dejarse en jugo durante las primeras 24 horas. Al día siguiente, necesita verter el azúcar restante y dejarlo para otro día.
- El tercer día desde el inicio de la cocción, la mezcla está lista para cocinar. El recipiente se pone en un fuego fuerte y se pone a hervir, luego se reduce la temperatura al mínimo. Las burbujas pequeñas deben permanecer en la superficie del líquido, pero no deben hervir intensamente. Después de unos 40 minutos, las rebanadas de membrillo están listas. Puede hacer una pequeña prueba de preparación: si una gota de líquido no se propaga en un plato, el atasco se vierte en los bancos. Para hacerlo más espeso y dulce, vale la pena mantenerlo a fuego lento durante unos 15 minutos.
Esta receta conservará el sabor y la textura de las rebanadas de membrillo en el invierno. La mermelada debe enrollarse en frascos estériles preparados previamente. Puede almacenarlos a temperatura ambiente, en un lugar donde la luz del sol no caiga. Abrir las latas cubiertas con tapas de plástico y colocarlas en el refrigerador.
Quince Jam
Hay varias maneras de hacer mermelada de membrillo. La receta con rodajas conserva todo el sabor y la textura de la fruta, pero también hay una opción para hacer mermelada. En este caso, el membrillo se hace puré y el postre ya preparado se agrega convenientemente a la pasta de invierno como relleno. Por 1 kg de membrillo usualmente toma 1 kg de azúcar y un par de vasos de agua:
- Las frutas se pelan y se pelan y se cortan en rodajas. En este caso, no puede preocuparse acerca de qué tanto se cortará el membrillo, porque entonces aún será necesario convertirlo en puré.
- A continuación, debe verter la fruta con una pequeña cantidad de agua para que cubra ligeramente su superficie.2 tazas es una cantidad aproximada, si es necesario es posible agregar o verter no todo el líquido. Esta mezcla se prende fuego hasta que las piezas de membrillo estén blandas. Determinar el grado de su preparación puede ser con un cuchillo.
- En la siguiente etapa, las rebanadas de membrillo se deben moler a un estado de gachas. Esto se puede hacer con una licuadora, pero será más conveniente usar un triturador de papas. Si hay dudas sobre la cantidad de agua en la sartén, vale la pena verterla en una taza separada y luego agregarla gradualmente al puré.
- Verter todo el azúcar en esta mezcla. En esta etapa, también puede agregar ingredientes y especias adicionales al gusto. Por ejemplo, algunas amas de casa prefieren mantener el color amarillo brillante de la fruta, por lo que vierten un poco de ácido cítrico o jugo de limón en una pequeña cantidad. También recomiende recetas con la adición de miel líquida y canela; estos productos están en perfecta armonía con el sabor agrio del membrillo.
- La etapa final de hacer mermelada de membrillo es cocinar. La mezcla se pone en fuego lento y se agita constantemente. La voluntad está determinada por su consistencia. No debe ser demasiado grueso, de modo que después del enfriamiento se pueda mover a los bancos de porciones. A temperatura ambiente, se vuelve más denso, y este hecho debe tenerse en cuenta durante su ebullición. La mermelada terminada se vierte en frascos estériles, que se almacenan en la oscuridad a temperatura ambiente.
Hay otra opción para hacer mermelada de membrillo, que a algunas amas de casa les resulta más sencillo. En la primera etapa, la pulpa de membrillo no se corta en rodajas, sino que se frota en un rallador. Este puré solo necesitas verter agua y cocinar a fuego lento. Aproximadamente 10 minutos después del inicio de la ebullición, se agrega azúcar a la cacerola y se continúa preparando la mermelada. Este método será conveniente si haces una pequeña cantidad de atasco. Enfriar unos cuantos kilogramos de membrillo puede llevar un día entero.
Durante la preparación de la mermelada de membrillo, puede ajustar su color. Si usa solo los ingredientes principales, resultará ser un tono rojo intenso, y cuando se agrega ácido cítrico, la pulpa de la fruta seguirá siendo amarilla.
Mermelada de Quince-limón con nueces
Las recetas tradicionales pueden complementarse con ingredientes inusuales. La mermelada de membrillo con nueces y limón es una combinación original de sabores que se complementan entre sí.Para 3 kg de membrillo debe tomar la misma cantidad de azúcar, así como 1 limón, un vaso de nueces picadas y 7 vasos de agua:
- Las frutas de membrillo se limpian del núcleo y se cortan en rodajas o cubos. Los hoyos contienen una gran cantidad de nutrientes, vitaminas y ácidos grasos, por lo que la limpieza se utilizará para hacer jarabe. Se colocan en una cacerola, se llenan con agua y se prenden fuego durante 15 minutos.
- Luego debe drenar el agua y los núcleos ya no son necesarios. La pulpa de membrillo finamente picada se vierte en el mismo recipiente y se hierve durante al menos 10 minutos, revolviendo constantemente con una cuchara y retirando la espuma.
- A continuación, agregue azúcar a la sartén y continúe haciendo mermelada. Después de 15 minutos, se retira del calor y se deja a temperatura ambiente durante la noche.
- Al día siguiente, agregue los ingredientes restantes a la mermelada de membrillo con limón y nueces. Un vaso de nueces y cáscara de limón rallado se envían a la sartén con la mitad de la mezcla. Las nueces se pueden dejar en trozos enteros o en una licuadora hasta convertirlas en polvo.
- La mezcla se cocina hasta que esté lista, en promedio, se debe cocer a fuego lento durante al menos media hora. El atasco terminado está determinado por la consistencia del jarabe. Debería ser grueso, pero debes considerar que después de enfriarlo se volverá mucho más grueso. A continuación, la mermelada se vierte en recipientes ya preparados y se envía a la despensa hasta el invierno.
Muchas amas de casa agregan las semillas de esta fruta a la mermelada de membrillo. Al limpiar las frutas, se guardan y luego se agregan a la masa en ebullición en las etapas finales de la cocción.
Receta en video para hacer mermelada de membrillo de
Recetas paso a paso para la mermelada de membrillo con fotos se pueden encontrar en grandes cantidades. Por sí misma, esta fruta tiene un sabor agrio, por lo que no se come fresca. Hace deliciosa conservación: mermelada, mermelada, mermelada. También se cuece al horno con miel y canela, e incluso se agrega a los platos de carne. La mermelada de membrillo tiene un rico sabor y aroma. No es azucarado-dulce, con un poco de acidez. Puede servirlo con tostadas o panqueques, así como agregar a las tartas y pasteles de invierno.
