Pocas personas saben cómo cultivar espinacas, cómo cocinarlas sabrosas, cuán útil es. La cultura de la espinaca es popular en muchos países. En Europa occidental, incluso se producen cosechadoras para su limpieza. En Japón, con una aguda escasez de acres para espinacas, asignan hasta 24 mil hectáreas, es decir, de 2 a 2,5 metros cuadrados cada una.m por personaY en nuestro Territorio de Krasnodar, a juzgar por el número de semillas vendidas, sus cultivos no superan las 2-3 hectáreas por cada 5 millones de habitantes del Kuban, es decir, de 0.02 a 0.03 metros cuadrados.m por personaLo más probable, esto es de la ignorancia.
Los dietistas y nutricionistas creen que se deben consumir al menos 3-4 kg por año, que se usa no solo como una ensalada, sino también como una planta medicinal. Jardín de espinacas
- una planta anual. Comen hojas carnosas, a veces son corrugadas, ovoides, redondeadas o barridas. Esta es una planta dioica, y los individuos femeninos son más frondosos, vegetando más tiempo que los masculinos. Por la cantidad de proteína contenida, la espinaca es superada por las legumbres( guisantes, frijoles)Sus hojas contienen azúcares, vitaminas C( 65-75 mg%), grupos B, P, PP, K, E, A, varios ácidos orgánicos, sales de potasio, calcio, sodio, hierro, cobre, fósforo y otras sustancias útiles.
De acuerdo con el contenido de sales de hierro, la espinaca es uno de los primeros lugares entre los cultivos de hortalizas, y la fórmula estructural de la clorofila de esta planta es similar en composición química a la hemoglobina humana. Además, las vitaminas, especialmente el ácido ascórbico( vitamina C) y el caroteno( provitamina A), son resistentes al calor, mientras que la cocción o el enlatado casi no se destruyen.
Las hojas de espinaca contienen sustancias que eliminan sustancias nocivas del cuerpo, como toxinas, metales pesados y colesterol. Los franceses lo llaman la "escoba del estómago", ya que afecta positivamente la actividad de las glándulas digestivas, obligándolas a trabajar más intensivamente. Además, la espinaca, debido al contenido de saponinas, aumenta la peristalsis estomacal.
Esta es una planta resistente al frío. Y en clima seco y caluroso, habiendo formado de 4 a 6 folletos pequeños, comienzan a dispararse, volviéndose inadecuados para el consumo humano. Por lo tanto, no vale la pena practicar los cultivos de espinaca de fines de primavera aquí en el Territorio de Krasnodar.
En condiciones de un día corto, cuando la siembra se realiza a principios de primavera( “ventanas de febrero”) o en otoño( septiembre) en condiciones de un día corto, la etapa de desarrollo de la luz pasa lentamente, la duración de la fase vegetativa aumenta. Como resultado, se forma una roseta potente de 10-12 hojas grandes, lo que conduce a un aumento en el rendimiento de hasta 3,5-4 kg desde 1 metro cuadrado.m.
Las semillas de espinaca, aunque lentamente, pueden germinar a una temperatura de + 3-4 ° C.Pero la temperatura óptima para la germinación, por su crecimiento y desarrollo es de 15-18 ° C.En la fase de la roseta de 4-6 hojas, tolera fácilmente las heladas hasta -17 ° C, e incluso más bajo bajo la nieve. Por ejemplo, en el invierno de 2002/2003, la temperatura nocturna en diciembre-enero en algunos días bajó a 18-20 ° C bajo cero y sin nieve. A esta temperatura, se mantuvieron para crecer, sobrevivieron 53-56% de las plantas que dieron una cosecha temprana. Los especialistas en agronomía de
estudiaron varias fechas para sembrar espinacas: finales del verano( segunda a tercera década de agosto) y otoño( tres períodos en septiembre y de primera a segunda década de octubre).Las observaciones sobre el crecimiento y el desarrollo han demostrado que la siembra en agosto y en la primera o segunda década de septiembre permite obtener un cultivo de hojas de espinaca en octubre-noviembre de 3.5-3.7 kg desde 1 metro cuadrado.m.
En algunos años, con un otoño cálido, la espinaca produjo un cultivo incluso en diciembre, si configura arcos de alambre de 6-8 mm para sembrar, cúbralos con una envoltura de plástico. Los cultivos de la segunda o tercera década de septiembre, a veces la primera década de octubre, soportaron el invierno en las condiciones de la zona central del Territorio de Krasnodar, ya que la temperatura del invierno no cayó por debajo de 10–12 ° C en el invierno. La cosecha de hojas de espinaca de la siembra a mediados de septiembre estuvo lista para ser cosechada en la primera década de marzo. Cada período de siembra posterior dio una cosecha de 5-7 días más tarde que la anterior. El período de siembra de principios de primavera en febrero-marzo dio una cosecha en la primera o segunda década de mayo. El rendimiento del período de siembra de principios de primavera fue de 1.3-1.7 kg por metro cuadrado.m.
Por lo tanto, para la producción de espinacas en Kuban a fines del otoño o principios de la primavera, es necesario realizar una siembra gradual desde mediados de agosto hasta mediados de octubre, con un intervalo de 10 a 15 días.
