Quiero presentarte una planta vegetal con un nombre interesante e inusual: acelga. Plantar y cuidar en campo abierto es tan simple que la dificultad de crecer será mínima. Con una remolacha Mangold tuve una historia divertida. Sembré semillas de remolacha de alguna manera. Compré dos variedades, hice dos surcos y sembré una variedad en una, y la segunda en la otra. Los sacos de debajo de las semillas se tiran, sin molestarse siquiera en recordar sus nombres. Ambas variedades se levantaron casi simultáneamente. Contenido de
- : Cómo plantar
- Platos de pescado Ensalada de hojas de acelga, cebollas verdes con crema agria
- Huevos revueltos
Ha llegado el momento, adelgacé mis remolachas. Riego, aflojando los pasillos. Todo, como siempre. Y luego se dio cuenta de que las copas en una fila eran exuberantes, las hojas eran grandes con pecíolos rojos gruesos. La hoja crece "estúpida", crece casi por encima de la rodilla y la raíz ni siquiera piensa en redondearse. Las segundas hojas son mucho más pequeñas, comenzaron a atarse las raíces. Encogiéndome de hombros, decidí que las semillas eran las culpables, no tuve suerte con ellas. Al principio quería sacar una remolacha sin éxito, mi nieta me lo impidió, le gustaban las hojas hermosas y jugosas. Cuánto supuso ella que son comestibles, no lo sé.Pero, llegando a la casa de campo, primero corrió a esta cama del jardín, recogió un montón de hojas y se las comió con placer.
Esta es una historia tan graciosa. ..
Acelga en una cama de jardín con ensaladas Solo el año siguiente, buscando información en Internet, supe que hay un tipo especial de remolacha de hoja de remolacha Mangold. Se volvió interesante. Ya compramos especialmente las semillas de mangold. Y habiendo recibido una cosecha incomparable, me di cuenta de que nunca me separaría de esta increíble planta: la acelga.¡Cuántos platos deliciosos puedes cocinar con él! También te contaré sobre esto, pero un poco más tarde.
↑ al contenido ↑Mangold, lo que es
Mangold es una planta bastante poderosa que puede crecer entre 60 y 70 cm de altura. Depende de la variedad. Mangold es un pariente cercano de la remolacha común, pero no forma un cultivo de raíz, pero es valorado por su parte de tierra: una exuberante salida de hojas grandes y burbujeantes, que se elevan sobre el suelo sobre pecíolos altos y gruesos.
Hay varios nombres para las acelgas: Schnitt-chard, chard leaf, chard chard. Cultivarlo por el bien de las hojas sabrosas y extremadamente saludables.
No solo se comen hojas, sino también tallos suculentos y carnosos que, con el cuidado adecuado, alcanzan un diámetro de 7-8 mm. Los tallos de las hojas, al igual que las hojas, son increíblemente ricos en vitaminas, minerales, microelementos y varios compuestos valiosos. Si ingresa a su dieta con el uso regular de esta planta vegetal, puede mejorar el sistema inmunológico y fortalecer su salud.
De las variedades que sembré en mi parcela, me gustó especialmente la variedad de acelgas de maduración media, que permite el primer corte de verduras de 55 a 65 días después de la germinación. La planta alcanza una altura de 50-60 cm, tiene grandes hojas onduladas de color verde oscuro y pecíolos blancos muy gruesos, que se distinguen por su jugosidad especial y sabor picante.
Grado Novia No menos sabrosa variedad Belleza, maduración en el mismo marco de tiempo. Esta variedad de acelgas también permite varios cortes por temporada y se distingue por su alto rendimiento. Además, también es extremadamente decorativo: una exuberante roseta de hojas verdes con rayas rojas alcanza una altura de 60-70 cm y se ve muy elegante en el jardín, gracias a los brillantes pecíolos carmesí brillantes.¡Y él puede decorar cualquier jardín de flores!
Mangold: cuidado y cultivo
Mangold no tiene pretensiones de cuidado, e incluso un jardinero novato puede cultivar este cultivo. Sus semillas comienzan a germinar a una temperatura de + 6-7 ° C, por lo que las siembro en un lecho, lleno de materia orgánica y fertilizantes minerales, en la primavera lo más pronto posible.
Los brotes jóvenes de acelgas son resistentes al frío y soportan las heladas de primavera hasta menos 2 ° C sin pérdida. Para obtener una cosecha más temprana, esta planta se puede sembrar incluso antes del invierno, y para obtener vegetación delicada de otoño, se puede sembrar en agosto( en Kuban).Solo en las condiciones de un verano caluroso es mejor sembrar para recibir un segundo cultivo en sombra parcial y no permitir que el suelo se seque.
Chard se cultiva principalmente como una planta anual, pero se puede dejar antes del invierno; en el segundo año de vida forma un alto pedúnculo con inflorescencias, de donde después de la floración será posible recolectar las semillas y usarlas para futuras plantaciones.
содерж to content ↑Cómo plantar las acelgas
Las semillas se siembran en los surcos de agua derramada y se cubren con una capa de tierra de 3-4 cm. Cuando se siembran con semillas secas, las plantas de semillero aparecen en la cama de 10 a 12 días. Cuando aparecen 2-3 hojas verdaderas en las plántulas, me adelgazé, dejando 35-40 cm entre los brotes. Pronto las plantas se vuelven más fuertes y comienzan a crecer activamente.
La condición principal para obtener una buena cosecha de pecíolos y hojas delicados y jugosos es el riego oportuno de las acelgas.
También para la temporada dedico 2-3 suplementos: los primeros 7-10 días después de la germinación, usando fertilizantes nitrogenados, para el segundo y tercer suplemento, que gasto con un intervalo de 17-20 días, aplico fertilizantes complejos. Pero le aconsejo que reduzca la dosis de fertilizante para cada aderezo superior en lugar de lo indicado en las instrucciones, para evitar la acumulación de nitratos en el "vershki" de las remolachas de hoja.
También afloje regularmente los pasillos de las acelgas y elimine las malezas. Durante el cultivo de esta cultura, no encontré ningún signo de enfermedad en ella. Pero entre las plagas, los enemigos más importantes para las acelgas son los caracoles. Me guardo solo Tormenta. Gránulos azules Tormentas eléctricas( un remedio para las babosas y los caracoles) que se vierten periódicamente alrededor del perímetro de la cama. Los gránulos conservan sus propiedades incluso después de 3-4 lluvias. Luego, por supuesto, es necesario actualizar, volver a rociar la cama, protegiéndola de los caracoles, pero no hay nada que puedas hacer. ..
↑ to content ↑Características de la cosecha de acelgas
Harvest está comenzando a limpiar a medida que madura, cortando el tallo con hojas ubicadas a lo largo de los bordes de la rosetaY sin afectar su medio. Por un corte, elimino no más de una cuarta parte de toda la masa verde, para no dañar mucho a la planta. Con este enfoque, la acelga se restaura muy rápidamente y en poco tiempo aumenta los nuevos greens.
Cosecha de acelgas Mangold,
recetas de cocina Las cocinas de muchos países alrededor del mundo usan acelgas para preparar los principales platos calientes y ensaladas. Se utilizan tanto hojas como tallos jóvenes. El sabor de las hierbas frescas con una ligera acidez, y algunas veces con amargura, le da a los platos un sabor especial y sabroso.
Blancos para ensalada La acelga de la hoja de remolacha contiene una gran cantidad de vitaminas y varios minerales, nutrientes y ácidos. Y puedes comer las hojas, tanto frescas como en ensaladas, y como relleno para todo tipo de tartas. Puedes cocinar sopas, borscht o rollos de repollo hechos de hojas. Bueno, congelarlos, por supuesto, es posible. Pero para preservar las hojas, no aconsejaría, algún tipo de cambio. Aquí los tallos son una cuestión diferente.
Tallos de acelgas ¿A qué se asocia el sabor de las acelgas? Hojas frescas - con una acidez ligera, casi imperceptible, y en la sopa se parece más a la espinaca, pero sabe mejor que la espinaca. El sabor es algo similar a la espinaca y la remolacha al mismo tiempo: tierna y agridulce.¿Y en qué se diferencia de las tapas de remolacha? Si los tops son jóvenes, prácticamente nada. Pero no puedes pellizcar todas las remolachas, el cultivo de raíces no tendrá nada que comer. Y en la acelga puedes arrancar sin parar las hojas, dejando el medio. Ellos crecerán y crecerán.
содерж to content ↑Rollos de repollo con hojas de acelga
Rollos de repollo hechos de hojas de acelga Por cierto, los rollos de repollo hechos de hojas de acelga son algo extraordinario. Lo intenté una vez y ahora solo hago eso: hojas suaves, onduladas, de seda, pecíolos jugosos. No escribiré una receta detallada, ya que el relleno no es diferente del habitual.¿Quieres hacer relleno de carne, quieres un vegetal, a quién le gusta cómo. Si el repollo sale del repollo, los cocineros aconsejan hervir un poco en agua salada, cortar o eliminar las vetas duras, para que se ablanden y no se rompan cuando envuelven carne picada, luego con la hoja de remolacha todo es muy simple.¡Las hojas, como la seda, se enrollan dentro! Repollo relleno con hojas de acelgas, créeme, ¡esto es muy, muy sabroso!
Acelgas guisadas rellenas de acelgas Pastel con acelgas
Tarta abierta con hojas de acelgas Corte las hojas en tiras anchas y los paisajes en cubos pequeños. Freír ligeramente las cebollas a un estado transparente, agregar la acelga picada, cocer un poco, agregar sal. Puedes añadir tus especias favoritas. Enfriar, agregar unos pocos huevos duros picados, mezclar. Resultó que nos picaba.
Pie Por lo general hago de hojaldre comprado.
Distribuí la carne picada en una hoja de hojaldre y la cubrí con otra hoja de masa. Pellizco los bordes, los envuelvo ligeramente, perforo la hoja superior con un tenedor en varios lugares y los coloco en un horno precalentado. Después de 20–25 minutos, saco el pastel enrojecido.
Pastel de acelgas cerrado Con el relleno de pasteles de acelgas, puede soñar con seguridad.¡No tendrá buen sabor! En la foto de abajo, un queso duro( holandés o parmesano) toma una torta de hojaldre, el relleno no se desmorona en absoluto, se puede servir con seguridad en un platillo. Mangold es tierna y tierna, y en combinación con queso y huevo es algo inimaginable.
Tarta con queso, huevo y acelgas Patata con acelgas
Patatas hervidas con acelgas Esta receta se leyó en uno de sus foros en Internet. Lo probé, me gustó, lo comparto contigo. Se puede comer como un plato separado, y se puede servir de acompañamiento para pescado frito o salado.
Herví las papas casi listas, lavo un montón de hojas de acelgas( se hierven fuertemente durante la cocción), las corté con tijeras en una cacerola con papas y las cocino hasta que estén listas.
Mientras todo está hirviendo, preparo rápidamente la salsa: agregue partes iguales de aceite de oliva y girasol sin olor a un plato, agregue 2-3 dientes de ajo grandes, finamente picados o salteados en el aderezo de ajo, mezcle todo.
Hay personas a las que no les gusta el sabor y el olor del aceite de oliva. Puede ser reemplazado por mantequilla derretida.
Escurra el agua de las papas y, mientras está caliente, vierta el aceite con ajo. Fragante, sabroso, útil!
↑ al contenido ↑Guarnición de acelgas para platos de carne y pescado
Maravillosa, maravillosa guarnición de acelgas. Ligera, impecablemente deliciosa e increíblemente saludable.
Tiras de mangold de 1,5 cm cortadas, blanqueadas en agua salada durante 2 minutos. Apretar
Calienta cualquier aceite vegetal que te guste en la sartén, tira 5 dientes de ajo picados y fríelos hasta que se doren. Publicación de acelgas escaldadas y exprimidas, sal, agregue una pizca generosa de fragantes hops-suneli de mercado. Cocine a fuego lento bajo la tapa durante 10 minutos. Hecho
Aderezo para carne de acelgas guisadas Ensalada de acelgas, cebollas verdes con crema agria
La composición de la ensalada se especifica en el encabezado.
Ensalada verde fresca con crema agria ¡Quién sabe, él entiende!
↑ al contenido ↑Huevos fritos con acelgas
Huevos fritos con remolacha de hojas Comida favorita para el desayuno. Se prepara durante 5 minutos más( las hojas deben cortarse) de lo normal, pero más sabroso y más saludable.
Chard agrego al borscht.
Se puede agregar a okroshka( corte solo más pequeño).
¡Pero en ensaladas, nunca terminará!A quien le guste los verdes, te aconsejo que pruebes.
Pero generalmente las acelgas son una gran cosa. Es modesto, crece bastante rápido y es útil, por supuesto. HermosoSucede diferente - con tallos blancos, con amarillo, con rojo.
En el jardín se ve muy bien! Se puede plantar en macizos de flores!
Aconsejo en la nueva temporada, asegúrese de plantar esta increíble cultura en su sitio. Mangold no solo ayudará a diversificar la dieta habitual y mejorar la salud, sino que también será la decoración principal, tanto en el jardín como en el jardín de flores.
