Cría de acedera, sus propiedades beneficiosas y receta para sopa fría con foto.

. Contenidos- Sólo hierba amarga, que comemos desde la infancia hasta la vejez. Todos masticamos hojas tiernas y tiernas con niños, ni siquiera fruncimos el ceño, porque no contienen mucho ácido oxálico. Es especialmente útil hasta que sea un verano caluroso, ya que entonces las hojas se volverán más ásperas, más ásperas. Cuanto más viejas son las hojas, más ácidos contienen.

Sorrel, que es conocida por muchas personas, es una planta perenne de la familia del alforfón. En los libros antiguos hay otro nombre para ella: la remolacha silvestre o la pradera de manzana. Se cree que el lugar de nacimiento de la acedera es Europa y Asia. Pero ahora se distribuye en casi todos los continentes. Contiene unas doscientas especies. Los indios de América del Norte los trataron por todas las enfermedades que solo tenían, incluso venéreas, aunque no hay pruebas de si se curaron o no.

Conocí información de que nuestros compatriotas, que viven, por ejemplo, en Inglaterra, que estaban acostumbrados a comer borscht desde su infancia, no pueden comprar acedera en ninguna tienda. Incluso secretamente traen semillas de sus lugares nativos. Ellos mismos cultivan esta cultura sin pretensiones en las pobres tierras inglesas.

Ahora conocido como positivo, por lo que las propiedades negativas de la acedera.

Desde tiempos inmemoriales, esta planta se utiliza como medicamento. La acedera diabética ayudará a fortalecer el efecto de la insulina y mantendrá los niveles de azúcar en la sangre en un nivel normal. Padeciendo enfermedades cardiovasculares, fortalecerá los vasos sanguíneos. La acedera se usó antes como agente hemostático( contiene vitamina K que promueve la coagulación de la sangre), como desinfectante( las heridas se procesaron con jugo) y, naturalmente, como fuente de vitaminas y nutrientes.

Sorrel para la anemia es muy útil, ya que contiene una gran cantidad de hierro.

Nuestros antepasados ​​sabían con certeza que si comían algo mal, necesitas masticar 2-3 hojas de acedera; se siente mejor porque contiene mucha fibra, que elimina las toxinas.

Sus hojas y tallos son capaces de acumular nitratos, por lo que si recolectas acedera silvestre en las praderas, trata de hacerlo lejos de las carreteras o los ferrocarriles.

Pero los jardineros prefieren usar solo su acedera cultivada en sus tierras, especialmente porque esta cultura es completamente sin pretensiones.

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Cultivo de la acedera

La acedera crece bien en sombra parcial, tolera bien las heladas. Se puede sembrar tres veces en una temporada. En la primavera, tan pronto como el suelo le permite ir a las camas, en junio y finales de otoño, justo antes de las heladas.

Examinamos bien el suelo antes de sembrar acedera, ya que es un cultivo perenne. Tendrá que crecer en este lugar durante 3-4 años. Al excavar, hacemos medio cubo de humus, 1 cucharada de nitrofoska y 1 cucharadita de urea por metro cuadrado.

Al sembrar, las semillas de acedera no necesitan ser enterradas, de lo contrario no se puede esperar a la cosecha. Por lo tanto, hacemos pequeños surcos, de aproximadamente 1 cm de profundidad. Las semillas se rocían ligeramente con tierra y se compactan ligeramente desde arriba, se puede "estampar" con un picador o una pala.

Acedera separada

Si estamos sembrando antes del invierno, el jardín se puede cubrir con papel de aluminio, entonces las plántulas aparecerán mucho antes. Después de la aparición de brotes, es deseable hacer un adelgazamiento, ya que generalmente la acedera que sembramos con siembra continua y cuando se siembra engrosada, las hojas serán pequeñas y llegarán hacia arriba. Al adelgazar, deje una planta de otra a una distancia de 5-7 cm.

El cuidado de la acedera es simple. Todo lo que se necesita para su crecimiento es un suelo fértil, el riego oportuno y la eliminación de malezas entre las filas para que no nos lleguen a la mesa junto con las hojas verdes.

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Cuya acedera es dañina

Hay algunos puntos negativos para nuestra salud en las propiedades de la acedera: esta es la presencia de oxalatos, sales que pueden contribuir a la formación de arena y cálculos renales. Por cierto, si tiene algún problema de salud, los expertos aconsejan usarlo solo fresco. Al igual que durante el tratamiento térmico, la acedera secreta sales de ácido oxálico, que se depositan en el cuerpo. Por lo tanto, como se mencionó anteriormente, aquellos con riñones enfermos o dolor en las articulaciones, es mejor no usar sopa de acedera verde. El cuidado debe ser el que tiene una violación del tracto gastrointestinal, por ejemplo, aumento de la acidez del estómago, úlcera gástrica, gastritis.

Use acedera fresca como alimento en todo momento del año. Incluso puede plantar un arbusto de 2-3 años para el invierno en una maceta y colocarlo en el alféizar de la ventana, dejar que crezca en la casa hasta la primavera, qué masticar. ..

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-Short de acedera

Holodnik de acedera

Las proporciones de acedera, agua - por el ojo. Todo depende de la cantidad de comedores. Alrededor de dos o tres paquetes medianos de acedera para 1.5-2 litros de agua.1 huevo duro por porción( por 1 tazón de sopa).Es decir, si cocina sopa para tres, entonces debería haber tres huevos.

Sumerja la acedera en agua hirviendo.

Las hojas de acedera deben ser cuidadosamente clasificadas, removidas dañadas o accidentalmente caídas de las malezas, enjuagadas con agua fría para lavarlas del suelo o la arena.

Puedes picar las hojas y puedes poner toda el agua hirviendo, si son pequeñas. Hervir un par de minutos antes de cambiar el color de la acedera. Luego enfriar el caldo. Se puede almacenar en la nevera durante varios días.

Ahora, cuando la decocción de la acedera se enfríe a temperatura ambiente, la rellenaremos. Normalmente cocino esta sopa justo antes de servirla. A veces pongo estaciones de servicio no en una sartén común, sino en un plato para todos.

Picar finamente la cebolla verde y el eneldo. Agrega los verdes en una decocción de acedera. Triturar los huevos duros, añadir a la misma. Sazone la sopa con crema agria, sal al gusto y mezcle bien.

Patata en uniforme en lugar de pan

Nuestra familia sirve tal sopa de acedera con papas hervidas frías en su uniforme. Sopa batida con patatas en lugar de pan. Plato ligero muy sabroso!

Buen provecho!

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Sorrel para el invierno

Para obtener frascos de 4 litros en blanco, necesitará 0.5 kg de hojas y 1.5-2 litros de agua.

Las hojas de acedera se clasifican cuidadosamente, se quitan las hojas dañadas o accidentalmente caídas de las malezas, se enjuagan con agua fría para lavarlas del suelo o la arena.

Las hojas se pueden cortar en trozos de 2-3 cm, o puede, si son pequeñas, dejarlas enteras. Sumergir las hojas de acedera en agua hirviendo, mezclar, dejar hervir el agua y retirar inmediatamente del fuego.

Ahora tenemos que verter la mezcla hirviendo resultante en frascos estériles preparados previamente. Los bancos deben estar bien calientes, de modo que simplemente hervir la acedera no cause que se agrieten. Los estoy quemando en el horno a 180 ° C durante 5-10 minutos. Luego apaga el horno. Allí se enfrían a una temperatura de 80-90 ° C.Reviso la temperatura con un dedo mojado, como una plancha. Si no es siseo, entonces puedes verter.

Normalmente vierto en frascos de medio litro. Es más conveniente. Una lata es suficiente para cocinar 2 litros de sopa. Cubra las latas llenas con tapas de metal estériles y enróllelas.

Pongo los frascos boca abajo en una manta, los envuelvo por todos lados y mantengo los frascos allí hasta que se enfríen, generalmente hasta la mañana.

Estos espacios en blanco se guardan hermosamente en casa en el entresuelo.

Y algo más de información sobre las propiedades beneficiosas de la acedera. Sus hojas contienen varios tipos de ácidos: málico, cítrico, oxálico, provitamina A, vitamina B9( ácido fólico), C, potasio, hierro y otros oligoelementos. Esta composición apaga el hambre de primavera no solo en vitaminas, sino también. .. en el amor, porque vigoriza y tonifica todo el cuerpo.