Contenido del artículo:
Entre los primeros vegetales, el rábano es uno de los primeros lugares en popularidad. Y esto no es sorprendente, porque solo las cebollas verdes y algunos otros cultivos verdes pueden presumir con tanta precocidad y cosecha amistosa de los vecinos en el jardín, pero no lejos de los cultivos de raíz.
Para todo tipo de aperitivos, ensaladas, sopas frías y otros platos se presenta rábano redondo y forma alargada. Los jardineros tienen una variedad de rábanos con hortalizas de raíz blanca, rosa, roja e incluso de color púrpura y amarillo. Pero no solo la diversidad de especies y los cortos períodos de maduración atraen la atención de esta cultura, sino las propiedades del rábano que son beneficiosas para el cuerpo.
La pulpa jugosa de los vegetales de raíz, que tiene un sabor dulce y refrescante con una nitidez agradable, está saturada de sustancias benéficas activas, cuya deficiencia experimenta el cuerpo humano después del invierno.
¿Qué vitaminas están en un rábano?¿Es esta verdura buena para todos, y cuál es la mejor manera de elegir los rábanos y comerlos?
Composición vitamínica del rábano y su valor calórico. El rábano
también contiene vitaminas B1, B2, B5, B6, B9, PP, E, hasta 25 mg de vitamina C, sales minerales y fitocidas antimicrobianos. El rábano de calorías
es bastante pequeño, 100 gramos de cultivos de raíces contienen de 15 a 20 kcal. Al mismo tiempo, el valor nutricional se compone de 100 gramos de producto:
- 1, 2 gramos de proteínas;
- 0,1 gramo de grasa;
- 3.4 gramos de carbohidratos;
- 3.1 gramos de azúcares;
- 1.6 gramos de fibra dietética;
- 93 gramos de agua;
También en la composición de la pulpa y los verdes del rábano hay pequeñas cantidades de ácidos orgánicos, sustancias almidonadas y cenizas.
La composición de macroelementos de los cultivos de raíz de rábano está determinada por el alto contenido de potasio, calcio y magnesio, fósforo y sodio. Los elementos traza son hierro, zinc, cobre y yodo, boro y manganeso. Un sabor reconocible de rábano da aceite de mostaza, que tiene propiedades antisépticas.
¿Cómo elegir los rábanos más útiles para el cuerpo?
Con el fin de maximizar los beneficios para la salud del rábano en la composición de lechuga o okroshka, es importante elegir raíces elásticas y saludables con piel suave. El rábano pierde jugosidad rápidamente, el cultivo de la raíz se vuelve lento, suave y la cantidad de sustancias útiles disminuye en él. Si las manchas negras son visibles en la piel incluso de los vegetales de raíz dura, este es el primer signo del desarrollo de hongos de moho. No debe esperar el placer de comer un plato de tal rábano o bueno, pero el daño es bastante posible. Por lo tanto, la frescura del rábano es un factor decisivo en su utilidad.
No olvide que la parte superior de este cultivo no está menos saturada con sustancias valiosas para el cuerpo que los cultivos de raíces. Es mejor usarlo como alimento inmediatamente después de la recolección, ya que el follaje se desvanece en cuestión de horas.
Propiedades útiles del rábano
Los cultivos de raíces del rábano y sus partes superiores contienen muy pocas calorías, pero son ricos en sustancias activas y fibra dietética, lo que da motivos para hablar sobre la utilidad de este vegetal para muchos problemas asociados con la digestión y la asimilación de alimentos. Los cultivos de raíces incluidos en la composición de los platos activan la motilidad intestinal, contribuyendo a la liberación oportuna del sistema digestivo y produciendo un efecto laxante suave. No menos útiles para el estreñimiento y el rábano verde, a partir de los cuales realizan la infusión. Los rábanos
, cuyo contenido de calorías es muy pequeño, han sido respetados durante mucho tiempo por personas que desean deshacerse de los kilos de más con beneficios para la salud. Ayuda en esto puede la fibra dietética. Pasando a través de los intestinos, la fibra lo limpia, eliminando las toxinas acumuladas. Los glucósidos contenidos en los rábanos tienen un efecto irritante, contribuyen al desarrollo del jugo gástrico y la rápida digestión de los alimentos.
es útil para pacientes que sufren enfermedades cardíacas y vasculares. El colesterol, que se acumula en las paredes de los vasos sanguíneos, afecta su permeabilidad y elasticidad, lo que afecta negativamente el suministro de sangre y órganos a la sangre y conduce a graves problemas de salud. El rábano con una caloría más baja que muchos otros cultivos de hortalizas, como sus parientes inmediatos: rábano, rábano picante, mostaza y nabos, previene no solo la obesidad, sino también la acumulación de colesterol y el desarrollo de aterosclerosis. El rábano
contiene sustancias que tienen un efecto positivo en los niveles de azúcar en la sangre. Por lo tanto, esta verdura puede e incluso debe incluirse en el menú de las personas que son propensas a la diabetes o que ya padecen esta grave enfermedad.
La piel de los vegetales de raíz de rábano de colores brillantes contiene antocianinas naturales, según estudios recientes, que se oponen activamente al desarrollo de células cancerosas. Con el advenimiento de las variedades de color púrpura oscuro, las propiedades beneficiosas del rábano en términos de lucha contra el cáncer solo aumentan.
Gracias a los fitocidas, los rábanos se pueden usar como un remedio natural y muy sabroso para combatir infecciones, como resfríos estacionales y la bronquitis asociada, rinitis y laringitis. El jugo de rábano, como el jugo de rábano, ayudará con la tos, la congestión nasal y otros síntomas desagradables. La vitamina C energiza y da fuerza para combatir el malestar.
Curiosamente, puede utilizar las propiedades beneficiosas del rábano para fines de cosmetología. La papilla de la raíz vegetal nutre la piel con humedad, tiene un efecto tónico y blanqueador, y también ayuda a enfrentar los procesos inflamatorios. La vitamina E presente en el rábano activa la regeneración y el rejuvenecimiento de la piel.
Es bien sabido que las raíces de rábano son indispensables en sopas y bocadillos fríos de verano. Este es un excelente ingrediente para ensaladas, un suplemento vitamínico y una porción de un acompañamiento para platos de carne y papas. La mayoría de los rábanos se comen crudos, ya que durante el tratamiento térmico las raíces pierden la mayoría de las propiedades beneficiosas del rábano, su aspecto y su textura jugosa.
Pocas personas saben que los rábanos se pueden encurtir y que tales bocadillos se convertirán en una verdadera decoración de mesa en el invierno. Incluso con menos frecuencia prestan atención a los verdes, y de hecho, las propiedades beneficiosas de las copas de rábano no son menores que las de los cultivos de raíces. Esta parte de la planta en forma fresca y joven va para okroshka y ensaladas. Para guardar las copas para el invierno puede ser en forma de una salsa, donde junto con las verduras picadas agregue aceite de oliva, sal, especias y nueces trituradas o piñones.
¿Es el rábano bueno para todos?
Con toda la singularidad de la composición y un conjunto de propiedades útiles de los rábanos no se puede considerar un cultivo para el consumo universal. En algunos casos, en lugar de los beneficios para la salud esperados de los rábanos puede causar un deterioro en la salud.
Esto se debe a la presencia en las raíces y, en parte, en el follaje de los glucósidos de las plantas, que irritan la mucosa gástrica y causan la producción activa de ácido. Con el aumento de la acidez, la pancreatitis y la colecistitis, así como la gastritis y la úlcera gástrica, los platos de rábanos frescos pueden provocar una exacerbación no deseada.
Todos pueden evaluar los beneficios o daños del rábano para su propia salud, pero si existen contraindicaciones, no piense que debe abandonar incondicionalmente la verdura temprana. Las variedades de rábano de color claro y blanco tienen un sabor y acción más suaves, y, por ejemplo, prácticamente no hay glucósidos en el daikon.
Video sobre los beneficios del rábano
https: //www.youtube.com/ watch? V = P_Sy9HGHDcM
