Las mejores recetas para un delicioso vino de uva en casa.

Vino de uvas en casa, las recetas que encontrará a continuación, son fáciles de hacer. Es suficiente elegir el método apropiado y cumplir estrictamente con todas las recomendaciones. La bebida casera de uvas maduras y jugosas resultará extremadamente sabrosa. Será central para cualquier mesa de vacaciones.

¿Qué tipo de uva es adecuada para hacer vino?

Todas las uvas se pueden dividir en dos grandes grupos: mesa y técnica. Los primeros son más adecuados para el consumo en fresco o para los postres de cocina. Una deliciosa bebida solo se puede obtener a partir de variedades técnicas. Sus grupos son bastante grandes, y las bayas son pequeñas, muy apretadas entre sí.

Fragante y refinado se obtiene de las uvas Isabella, Merlot, Chardonnay, Riesling, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir. La bebida resultante tendrá un sabor ligeramente agrio con una dulzura discreta. Si desea obtener un vino rico muy dulce, necesitará variedades de nuez moscada. Solo crecen en las regiones del sur de nuestro país.

Una receta simple

Hacer vino de jugo de uva en casa no es difícil. En primer lugar, necesita abastecerse del número requerido de uvas. Para una bebida apta solo bayas maduras. No deben ser signos de podredumbre.

Las uvas destinadas al vino no deben ser lavadas. Su piel contiene sustancias que contribuyen al proceso de fermentación.

Todo el proceso de cocción se puede dividir en varios pasos básicos:

1. Las bayas preparadas recuerdan las manos. El jugo resultante mezclado con los restos de las bayas, que se llaman pulpa, se vierte en un gran recipiente esmaltado. Debe ser 2/3 lleno. Cubrir con una gasa limpia y poner en una habitación caliente durante tres días.
2. Dos días después del inicio de la preparación, debe notar signos del proceso de fermentación. La espuma ligera comienza a aparecer en la superficie del puré de uva. Dos veces al día, la espuma resultante se debe bajar al líquido. Si en esta etapa no se respeta la receta de vino de uva hecho en casa, eventualmente obtendrá vinagre.
3. Después de que la pulpa adquiere un tono claro y comienza a emitir un sonido sibilante, puede comenzar el proceso de exprimir el jugo. Para hacer esto, todo el contenido de la sartén se debe poner en partes en un trozo de gasa y se debe apretar.
4. El vino de uvas en el hogar, cuya receta se da, resultará hermoso y sabroso, si filtra cuidadosamente todo el jugo varias veces. El líquido resultante se debe drenar en una botella de vidrio para que esté 2/3 lleno.
5. La siguiente regla sobre cómo hacer que el vino de las uvas sea realmente sabroso, evitará que el oxígeno ingrese a la botella. Pero no se puede simplemente cerrar con una tapa, ya que se formará una gran cantidad de dióxido de carbono durante el proceso de fermentación. Puede garantizar la descarga completa de gas con un sello hidráulico. Se puede comprar en la tienda o hacerte tú mismo. El vino debe fermentar a unos 25 grados.
6. Después de un par de días, retire la muestra. Si el sabor de la bebida es demasiado ácido, agregue un poco de azúcar. Su cantidad no debe superar los 50 gramos por litro. En este caso, no se puede verter el azúcar directamente en la botella. Escurrir alrededor de un litro de líquido, disolver la cantidad necesaria de azúcar y escurrir de nuevo en el recipiente. Agitar bien la botella.
7. El azúcar ayudará a que la bebida sea más fuerte. Para aumentar la fuerza es necesario que cada litro de jugo haga un vaso de azúcar. Es necesario hacer un poco en el primer mes de fermentación. Al mismo tiempo siempre controlar el sabor de la bebida.
8. Durante el período de fermentación, los sedimentos se depositarán en el fondo de la botella. Por lo tanto, de vez en cuando el líquido debe verterse en un recipiente limpio. Al mismo tiempo trata de no alterar el sedimento.
9. Una vez completado el proceso de fermentación, la bebida está lista. Pero el vino de las uvas en casa para esta receta debe conservarse durante otros tres meses antes de su uso.

Si las uvas fueron cosechadas en tiempo lluvioso, puede vagar muy poco. En este caso, es necesario agregar algunas pasas de alta calidad.

El vino terminado se vierte en botellas pequeñas que deben sellarse herméticamente. Debe almacenarse en un lugar fresco.

Video-receta para uvas de vino Moldavia

Video-receta para uvas de Isabella

Licor de uva receta

Puede cocinar uvas y uvas caseras para el licor de uva casero en casa. Esta bebida resulta saturada y fuerte. Dicha bebida puede prepararse no solo a partir de bayas frescas, sino también de bayas congeladas. Para su preparación necesitará los siguientes componentes:

• medio litro de vodka;
• medio kilogramo de uvas oscuras;
• litro de agua;
• 400 gramos de azúcar.

La forma más fácil de preparar vino de uva casero como el licor es el siguiente:

1. Pelar las ramitas. Verter en un recipiente de vidrio y rellenar con vodka. El alcohol debe cubrir las bayas por tres centímetros.
2. Selle herméticamente el recipiente y déjelo durante dos semanas en una habitación donde la temperatura del aire se mantenga a 25 grados.
3. Verter el azúcar en una olla con agua. Espere hasta que la mezcla hierva. Cocine a fuego lento durante unos cinco minutos. No olvides retirar permanentemente la espuma resultante. Dejar enfriar el almíbar.
4. Filtrar la mezcla de uva y mezclar con el jarabe de azúcar enfriado.

Vierta el licor en botellas pequeñas y selle las tapas. Antes de usar, remoje la bebida durante varios días en el refrigerador.

El vino de uvas en casa, cuyas recetas se revisan, le encantará con su sabor y aroma refinados.

Vino semidulce en casa - video