Importante consejo para las azafatas sobre la preparación de materias primas. Se diferencia de la uva no solo en el color. Incluso el aroma de este néctar provoca admiración y un deseo irresistible de volver a intentarlo. Qué decir acerca de las propiedades beneficiosas de este vino, ya que el espino cerval de mar en sí se usa a menudo en la medicina popular para el tratamiento de diversas enfermedades, así como en la cosmetología para la preparación de productos para el cuidado de la piel y el cuerpo.¿Por qué el vino de ámbar merece tal reconocimiento y cuán difícil es hacerlo usted mismo? Consejos importantes para las azafatas en la preparación de materias primas
Para hacer vino de espino cerval de mar de alta calidad en casa, debe seleccionar las bayas con cuidado. Puede usar solo el espino amarillo maduro, sin signos de daño por plagas o pudrición, de lo contrario el vino adquirirá un aroma desagradable y dará lugar a la pudrición.
El espino cerval de mar verde es mejor dejarlo de lado, ya que está demasiado maduro. Desde el primer momento en hacer una bebida deliciosa y hermosa, el color no funcionará, pero desde el segundo sale un vino turbio, además, la palanquilla fermentará durante mucho tiempo.
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En cuanto al agua, que se encuentra en cada receta de vino de espino cerval de mar( y no solo de ella), lo mejor es tomar un líquido filtrado. En casos extremos, puede hervir agua del grifo y dejar que se asiente.
Es posible determinar si el vino está "maduro" por su aspecto y olor: debe volverse de color dorado y dar un poco de miel y piña.
Por supuesto, además de las bayas y el agua, se agrega azúcar a cada vino. No se necesitan más ingredientes, y las recetas caseras para el vino de espino cerval de mar difieren solo en la cantidad de estos componentes. Una pequeña cantidad de azúcar y agua te permite hacer una rica bebida ácida, y al aumentar sus proporciones, obtienes un vino dulce de postre en la salida.
La receta para el vino con la adición gradual de azúcar
La peculiaridad de este método es que no debe poner todo el azúcar en el tocho al mismo tiempo. Primero, complete la mayor parte y gradualmente agregue el resto durante las primeras semanas y media del proceso de fermentación.
No hay nada difícil en cómo hacer vino de espino amarillo. Para esto:
- Las bayas enumeradas giran a través de una picadora de carne, no lavándolas. Los enólogos experimentados afirman que esto le permite conservar los hongos de levadura que están presentes en la superficie de la piel, lo que acelera la fermentación. En general, para una porción de bebida necesitas 1 litro de tal jugo.
- Deje el jugo por 30 minutos para que repose.
- El jugo destilado se drena en la botella en la que fermenta el vino de espino amarillo.
- Añadir a ello 500 g de azúcar.
- Verter 1.5 litros de agua.
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Remoje durante cuatro días y agregue otros 300 g de azúcar en la siguiente secuencia:
- en el día 4 - 100 g;
- en el día 7 - otros 100 g;
- en el décimo día: los 100 g restantes.
Tomará aproximadamente un mes fermentar el vino de espino cerval de mar en casa, después de lo cual deberá drenarse y dejarse durante un par de días más hasta que el sedimento se asiente y el producto final no esté turbio. Al mismo tiempo, es necesario controlar la acumulación de aire debajo de la tapa diariamente y liberarla si no existe un dispositivo especial para esto( tapas con orificios).Cuando la parte embarrada se asienta, el vino puede embotellarse y cerrarse herméticamente.
Tal bebida obtendrá el máximo sabor en 5-6 meses de almacenamiento en la oscuridad.
Clásico espino cerval de mar
vino 
Una receta simple para vino de espino cerval de mar en casa proporciona agregar una cantidad mínima de agua para saturarlo. Entonces, para 15 kg de bayas solo necesitará 1 litro de agua, pero debe poner al menos 5 kg de azúcar, de lo contrario el vino se agriará.
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Paso a paso:
- Espino amarillo amasado con un rodillo de amasar para hacer una papilla.
- Filtre la masa a través de varias capas de gasa, seleccionando jugo puro.
- Diluir el jugo con agua y dejar actuar durante media hora. Durante este tiempo, los restos del suelo se asentarán, después de lo cual el líquido se filtra nuevamente.
- Agregue azúcar a la palanquilla y póngala en una habitación caliente durante una semana. Durante todo este tiempo, tendrá que cuidar la fermentación y retirar periódicamente la capa de espuma, que se formará en la superficie.
- Cuando la espuma ya no esté, vierta el vino de espino cerval de mar errante en la botella y ciérrelos con un tapón especial.
- Mantener durante 1,5 meses, después de lo cual puede verter el vino en botellas, primero filtrando nuevamente.
Si no hay una cubierta con un sello de agua, en su lugar se coloca un guante de goma médico común en la botella. Para no acumular aire en ella, en varios lugares se pincha el guante con una aguja.
Como puede ver, incluso un enólogo principiante podrá preparar vino de espino cerval de mar y tratarlos no solo a sus familiares, sino también a los invitados a la fiesta. Solo queda abastecerse de bayas útiles de color naranja y encontrar un lugar cómodo para la fermentación.
