Contenido del artículo:
Melissa, entre otras variedades de menta, destaca por el olor de las notas cítricas y pertenece a la familia de las flores de esponja. En Europa, donde la planta ha sido cultivada durante mucho tiempo como una cultura de sabor picante, el bálsamo de limón se llama menta limón. Este nombre se quedó en Rusia.
La planta de menta limón, como en la foto, alcanza una altura de 30–100 cm y consta de potentes tallos pubescentes erectos, en los que se ubican hojas ovaladas con forma de corazón con dientes redondeados notables a lo largo de los bordes.
Es en las hojas y en la parte superior de los brotes donde se encuentran la mayoría de las sustancias aromáticas y beneficiosas, y las flores de color rosa pálido o casi blancas del bálsamo de limón atraen a muchas abejas cada verano.
Como especia maravillosa y menta de limón melífero es muy valorada por los jardineros y jardineros. La hierba Melissa se usa en muchas recetas de la medicina tradicional, y los cocineros con gusto agregan follaje fragante a las marinadas, a los platos de verduras y pescado. Melissa enfatiza el sabor y el aroma de las aves de corral al horno, pasteles dulces y quesos. Las verduras aromáticas son indispensables en las refrescantes y curativas mezclas de té, cócteles.
En los días de verano, las plantas suministran generosamente verduras verdes, pero ¿qué hacer con el inicio del clima frío?¿Cómo preparar la menta para el invierno para el té?Para preservar las propiedades beneficiosas del bálsamo de limón durante toda la temporada de frío, se puede hacer de diferentes maneras, pero en primer lugar, es importante recolectar adecuadamente la menta de limón.
¿Cómo preparar la menta para el té para el invierno?
Corta las verduras frescas en clima claro, no caluroso, cuando no hay rocío ni lluvia en las plantas. El mejor momento para reunirse es en las horas de la mañana y la tarde, cuando los rayos abrasadores del sol no hacen que las hojas y las partes superiores de los tallos se marchiten y pierdan un aroma tan valioso. La concentración más alta de aceites esenciales, vitaminas y otras sustancias importantes para el cuerpo en la vegetación del bálsamo de limón se acumula en el momento de la floración, por lo que en este momento cortan la vegetación para preparar la menta para el té para el invierno.
Tan pronto como se recolectan las partes jugosas superiores de los brotes, se lavan las materias primas vegetales y se secan cuidadosamente las hojas de menta limón, como se ve en la foto, con servilletas de papel o de lino. Puede encontrar recomendaciones en las que se aconseja que las materias primas vegetales no se laven, sino que palidecen antes de secar:
- Por un lado, esto ayudará a preservar el color inicialmente verde de las hojas, lo que afectará positivamente el aspecto de los platos y las bebidas con melisa.
- Por otro lado, si se demora, las hojas de menta limón se ablandan rápidamente, pierden su elasticidad y pierden completamente su forma cuando se secan o se congelan.
Es racional blanquear la menta limón, si se decide hacer jarabe, azúcar aromatizada para el invierno o congelarla en forma de cubos en porciones, porque incluso con el calentamiento a corto plazo, la secreción de jugo aumenta.
Secando menta limón en casa
Preparando menta para el té para el invierno, se forman pequeños racimos a partir de los brotes, que están colgados de aparatos de calefacción y rayos directos. Con un flujo constante de aire y una atmósfera seca, después de unos días, la hierba se seca.
Durante el secado, es mejor proteger las plantas de los ataques de insectos y polvo cubriendo los haces con una gasa. Si la hierba se seca con la ayuda de secadores eléctricos modernos, se utilizan los modos más benignos y, como en la foto, la menta de limón en los palets se distribuye en una capa fina y uniforme y se elimina en ocasiones.
Las hojas secas y las partes apicales de los tallos se trituran y se colocan en frascos de vidrio bien cerrados, donde se almacenará el bálsamo de limón durante todo el invierno.
¿Se puede congelar la menta para el invierno?
Melissa, al igual que otras variedades de menta, puede prepararse para el invierno, la congelación y los brotes enteros y las hojas individuales.
Para esto, los paquetes lavados y secos se envasan en papel de aluminio, película para alimentos o bolsas herméticas y se colocan en pequeñas porciones para su almacenamiento en el congelador. Puede congelar la menta para el invierno en forma de cubitos de hielo muy convenientes, que durante varios meses serán útiles para aromatizar el té, las salsas y obtener brebajes.
En forma congelada, el bálsamo de limón conserva su sabor y olor, pero las hojas pierden completamente su forma. Por lo tanto, para la fabricación de tales cubos, puede tomar hojas verdes y tallos suculentos, habiéndolos molido previamente en una licuadora.
Cosecha de menta limón para dientes dulces
Sobre la base de la menta limón, como en la foto, puede hacer un azúcar muy fragante, que seguramente no solo gustará al amante del té dulce, sino también a las amas de casa que complacen a sus seres queridos con comida. Pastelería casera. Para un condimento tan inusual, tome bálsamo de limón verde fresco, y córtelo, mezclándolo con el azúcar en paralelo.200 gramos de materias primas vegetales toman 200 gramos de azúcar regular. Si se desea, se añaden a la composición cáscara de limón, hierba de tomillo u otras variedades de menta.
¿De qué otra manera puedes preparar la menta para el té para el invierno? No menos alegría para los grandes y pequeños dientes dulces será el jarabe de bálsamo de limón.
100 gramos de verduras puras secas o blanqueadas requieren 100 gramos de agua y 200 gramos de azúcar, la mitad de las cuales se tritura con menta limón triturada y se deja durante 8-12 horas para que el pasto dé jugo. Cuando el azúcar esté casi disuelto, vierta la menta de limón con el jarabe de azúcar y deje hervir la mezcla. El recipiente de jarabe que se retira del fuego se enfría, el producto terminado se filtra y se vierte en frascos o botellas esterilizados con tapas enterradas. El jarabe de menta
puede almacenarse en el refrigerador y usarse para agregar al té, masa de pastelería, cereales y ensaladas de frutas.
Hay muchas maneras de cosechar menta limón para el invierno para el té y otros platos. Por ejemplo, los aceites aromáticos y las salsas se preparan a base de hierbas aromáticas. Pero puedes usar la simplicidad de la planta e intentar cultivar un arbusto de menta limón en casa en una maceta.
¿Cómo cultivar menta en casa?
La forma más fácil, en el otoño, en su propio jardín es separar parte de un arbusto de menta limón adulto, como en la foto, y transferirlo junto con un terrón de tierra a una maceta espaciosa, donde se preestablece una capa de drenaje. Para llenar la maceta, puede tomarla como un suelo suelto de jardín, y como un suelo preparado para plantas de semillero o cultivos verdes.
A Melissa no le gustan los suelos ácidos, por lo tanto, si es necesario, se agrega harina de dolomita al suelo.
Si no puedes obtener una planta ya arraigada, no debes desesperarte. Melissa da raíces durante varios días, si las hojas inferiores se retiran de los esquejes de 15 a 20 cm de largo y los tallos se sumergen en agua con unas gotas de estimulante del crecimiento. Después de aproximadamente una semana, las plantas jóvenes con su propio sistema de raíces se plantan en el suelo. A partir de este momento, en casa, en una olla, la menta puede crecer más de un año, deleitando a los miembros de la familia con verduras frescas. Posteriormente, la planta requiere un riego moderado, la pulverización con aire seco y su temperatura elevada.
El camino más largo y lento es cultivar menta casera a partir de semillas.
El mejor momento para sembrar es la primavera, pero como es conveniente obtener hojas verdes frescas en invierno, tendrá que insertar las semillas en el suelo al final del verano o en otoño, cuando la duración del día se reduzca todos los días. En este caso, para el bálsamo de limón, elija el lugar más brillante en el alféizar de la ventana, e incluso mejor equipar la casa para la menta en una olla de iluminación adicional.
En un recipiente con una mezcla de suelo a una distancia de 5–7 cm, hacen surcos poco profundos, humedecen el suelo y siembran semillas secas. Según sea necesario, el suelo se humedece y se deben esperar plántulas después de aproximadamente una semana. Si los brotes son demasiado densos, se adelgazan o se sumergen. Para la menta limón para formar un arbusto saludable y fuerte, para el bálsamo de limón, se elige el lugar más claro en la ventana o balcón.
El riego se realiza hasta 3 veces por semana. Para evitar la floración y el debilitamiento de la planta, cuando los brotes de la menta casera en una maceta alcanzan una altura de 15 a 20 cm, las partes superiores de los tallos se acortan. Tal medida conducirá a la aparición de ramas laterales y un aumento en el número de follaje.
Si corta la parte superior de los tallos para secarlos o congelarlos, la menta de limón que se cultiva en el hogar da para el invierno hasta tres cosechas completas.
Pero, con mayor frecuencia, una planta casera de todos los días proporciona a la familia un follaje aromático para el té, los caldos curativos para la tos y otros productos populares de menta limón.
