Las remolachas marinadas de cocción rápida¡En qué única especie no se usa! Pero ya sea cruda, hervida, al horno o en escabeche, la remolacha sigue siendo un almacén de cualidades curativas. La cantidad de vitamina almacenada durante el proceso de tratamiento térmico puede variar. Pero depende solo del método y tiempo de cocción de la remolacha. La receta para hacer remolachas marinadas para el invierno
Además de remolachas crudas, se agregan a los primeros platos( borscht, sopa de remolacha, platos fríos), a varias ensaladas, aderezos, platos principales. A partir de ella preparan bocadillos independientes, guarniciones, servidos en forma primaria con verduras y condimentos.
Para remolachas en escabeche necesitará:
- 5 vegetales de raíz mediana;
- 1 cebolla grande;
- 100 g de azúcar granulada;
- 100 g de sal gruesa;
- 0,5 litros de agua( bajo la marinada);
- 100 ml de vinagre al 9%;
- 2 hojas de laurel;
- 3 dientes;
- guisantes dulces.
Proceso de preparación:
- Enjuague bien las remolachas. No corte y no la pele, la cola, y no haga ningún corte para que el jugo no salga.
- Hierva el agua y ponga las verduras de raíz en agua hirviendo. Cocinar hasta que esté listo 1-1.2 horas.
- Enfriar las remolachas terminadas, verter agua fría. Pelar y cortar.
- Pelar y picar los aros de cebolla.
- Remolacha en capas con cebollas en un frasco, alternándolas.
- Verter la marinada en caliente.
Preparación de la marinada:
- Vierta 500 ml de agua en una cacerola.
- Agregar las especias, disolver el azúcar y la sal.
- Deje hervir la marinada con especias. Mezclar bien y verter el vinagre.
Si viertes verduras con este adobo y los dejas insistir en un lugar fresco durante 1 o 2 días, tendrás las remolachas en escabeche listas para usar sin esterilización, que retendrán los beneficios máximos de las vitaminas. Esta preparación debe ser almacenada en el refrigerador.
Puede servir remolacha preparada en sándwiches con una rodaja de pescado, usarla para hacer vinagreta, moler para salsas y pastas. Si llena las remolachas con aceite vegetal, yogur sin azúcar, crema agria o mayonesa casera y espolvorea con verduras, sésamo o semillas de lino, obtendrá una ensalada ligera, rápida y saludable para una merienda completa. 
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Cómo encurtir las remolachas para el invierno
Para el almacenamiento en invierno de las remolachas en escabeche, las verduras deben colocarse en soda pelada y contenedores esterilizados.
Para la esterilización que necesita:
- Hervir el agua en una sartén profunda.
- Coloca un colador en la parte superior y coloca los bancos sobre el cuello a su vez. Cuando el agua comienza a fluir por las paredes, puede retirar el recipiente.
- Organizar las verduras en frascos.
- Vierta la marinada con especias para que cubra completamente el contenido del frasco. Cubrirlos ligeramente con tapas de costura.
- Tome una toalla, póngala en el fondo de una olla grande y ponga los frascos y el contenido sobre ella para que no se toquen entre sí.Cúbralos con tapas de costura esterilizadas.
- Vierta el contenido con agua caliente si las latas de marinada aún están calientes, o frías si la marinada está fría.
- Deje hervir el agua y "hierva" la costura durante 15 minutos( si los bancos son de medio litro), 25 minutos( litro) y 35 minutos( 3 litros).
- Retire con cuidado los frascos, colóquelos en una superficie seca, ciérrelos con tapas estériles y gírelos firmemente con la llave. Coloque el recipiente boca abajo sobre una superficie plana y envuélvalo con una manta o manta. Después de que los bancos se hayan enfriado, colóquelos en un lugar de almacenamiento fresco y oscuro.
La temperatura del agua a rellenar debe ser casi la misma que la temperatura del contenido de las latas. De lo contrario, los bancos pueden explotar por una fuerte caída de temperatura.
Por lo tanto, es posible marinar remolachas durante todo el invierno. Para hacer esto, use raíces pequeñas, que se colocarán convenientemente en las latas y botellas de cuello estrecho. También se hierven en la cáscara, pero durante más tiempo, se limpian y se vierten adobo. Las remolachas en escabeche son convenientes de usar. Se puede cortar de cualquier manera a su discreción: en cubos, rebanadas, rizos, rebanadas, pajitas.
La remolacha marinada en el invierno en latas es una varita mágica durante la recepción de invitados inesperados, como un bocadillo rápido y sabroso, y en el proceso de preparar otros diversos platos.
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La remolacha en adobo puede ser caliente, dulce, amarga, picante e incluso caliente. Vale la pena experimentar con la adición de azúcar, vinagre y especias y el resultado será un plato completamente nuevo. Para la preparación de remolachas dulces en escabeche en la marinada es mejor agregar miel, en lugar de azúcar, así como canela, cardamomo, ralladura de limón o naranja. Para un sabor más agrio, pero más suave, use jugo de limón, arroz o vinagre de manzana. Para las especias vale la pena tratar de agregar jengibre, ajo, chile o mostaza, según las preferencias personales. Si quieres un sabor más picante, te ayudará el romero, el cilantro, el comino, la albahaca y el eneldo.
Remolacha en escabeche instantánea
Hay varios métodos y métodos de remolacha en escabeche. Pero en un ritmo saturado de vida, no siempre hay tiempo para un proceso largo, minucioso y que consuma mucha energía.
Para una preparación rápida de las remolachas en escabeche se necesitará:
- por 1 kg de remolacha;
- 4-5 dientes de ajo;
- 150 ml de aceite vegetal refinado;
- 60 ml de vinagre;
- para una pizca de cilantro, negro y pimienta de Jamaica( opcional);
- 40 g de sal;
- 80 gr de azúcar.
Proceso de preparación:
- Pelar las remolachas crudas y rallarlas( o cortarlas en tiras finas).
- Calentar el aceite vegetal con las especias.
- Mezcle las remolachas ralladas con ajo, presione a través de la prensa, sal y azúcar.
- Verter en aceite picante caliente.
- Agregar el vinagre y mezclar bien.
- Dejar reposar las remolachas a temperatura ambiente durante la noche. Después - poner en la nevera infundir durante 5-6 horas.
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Remolachas marinadas en el invierno para guardarlas en el refrigerador
Para cocinar remolachas en escabeche, por lo general es hervido previamente. Pero hay otra forma de tratamiento térmico, que preservará las propiedades beneficiosas máximas de la raíz. Esto se está cociendo. Verduras peladas y cortadas en círculos finos. En este momento, necesita calentar el horno a 200 grados. Cubra el pergamino con una bandeja para hornear y coloque las rebanadas preparadas. Superior: espolvorear ligeramente con aceite vegetal y espolvorear con especias( pimienta, romero, tomillo).¡No sal! De lo contrario, la sal sacará toda la humedad, dando como resultado chips de remolacha. Hornear durante unos 15 minutos, retirar del horno, enfriar. 
Marinar este producto es mejor con una mezcla de jugo de limón( 0.5 limón) con cáscara( 1 limón), 100 ml de aceite vegetal caliente, 50 ml de arroz o vinagre de manzana. Para almacenar - en los bancos limpiados con soda bajo una tapa de kapron en el refrigerador.
Remolacha en conserva georgiana
en georgiano Si desea un sabor más rico y sabroso "con pimienta", la remolacha georgiana será la receta más adecuada para su preparación. Para ello, la verdura también se hierve, se limpia y se corta en rodajas. Para marinar una gran cantidad de verduras picadas( perejil, eneldo, cilantro y, ciertamente, cilantro) y 1-2 cebollas rojas con un par de dientes de ajo, hojas de laurel, pimienta negra y 3 cucharadas.lSalsa tkemali georgiana. Mezclar todos los ingredientes, prisalt, si se desea, verter con aceite vegetal. Mezclar las remolachas con la mezcla resultante y dejar que se elabore durante aproximadamente media hora. Después - puede servir el plato terminado a la mesa.¡Buen provecho! 
