Kogu toiduvalmistamine kana ja seente juliens

pita Seenedienne on ebatavaliselt maitsev roog Prantsusmaalt. Prantsuse keele tõlkes tähendab sõna "julienne" värskete köögiviljade konkreetset õhukest lõikamist. Nüüd tähendab sõna "julienne" ahjus küpsetatud roogasid, mis koosnevad erinevatest seente sortidest, valge kastmest, hapukoorest juustukarvu all. Sageli lisatakse juliensele valge liha.

Eriti hea on küpsetamiseks mõeldud väikeste portsjonite julienne. Aga kui sul neid ei ole - see ei ole oluline, sest saate neid asendada keraamiliste potidega, samuti ahjuga küpsetamiseks mõeldud klaasist küpsetusnõud. Sobib ka sügav pott.

Õrnad, pehmed koostisained on kõige sagedamini kasutatavad toiduvalmistamiseks: seened, valge kanaliha, kanaliha. Nõud võib olla sordid, suvikõrvits, brokkoli, Brüsseli idud, värv ja baklažaan.

Selleks, et teha koorikut, mis kataks tassi ülemist serva, eriti atraktiivne ja ruddy kasutada kõva juustu, mis on segatud kulinaarse riivsaiaga.

Küpsetamisel pannakse tanki kookospähkli julienne küpsetusplaadile, kuhu valatakse vett.

Juliens seentega( klassikaline retsept)

Koostis:

• pool kilo šampinjonit;
• üks suur sibul;
• 15% hapukoor;
• kõva juust 60g;
• kiud 2 supilusikatäit;
• sool;
• jahvatatud paprika( must ja magus) segu;
• hakitud tilli 2 tl.

Cooking:

1. Me lõigame šampinjonid plaatideks, pannakse need pannile, keedetakse madalal kuumusel, kuni kõik vedelik on nendest välja.
2. Lõika sibul rõngasteks, vala see sampinjonide pannile, liigu madalal kuumusel.
3. Kui seened ja sibul on täielikult valmis, lisage segu jahvatatud mustast ja maitsestatud piparist, kiust, rohelistest ja soolast.
4. Segage kergelt kuumutatud hapukoort šampinjonidega ja sibulaga ning asetage need kõrgetele külgedele.
5. Täiesti lisada riivitud juust.
6. Küpsetame hästi kuumutatud ahjus veerand tundi. Küpsetamise ajal peaks temperatuur olema vähemalt 230 kraadi.

Seene julienne( klassikaline retsept)

Koostis:

• ceps 150 g;
• madala rasvasisaldusega hapukoor või koor - kolm supilusikatäit;
• 1 sibul;
• Parmesan - 200 grammi;
• oliiviõli - 20 g.

Cooking:

1. Peske seened põhjalikult ja tükeldage.
2. Sibul lõigatud rõngad.
3. Soojendage õli kõrged küljed. Pane valged seened ja sibulad kuumutatud võile, praadige pooleks keedetud.
4. Täidame kõik koostisosad hapukoorega ja pannakse need eelnevalt valmistatud kookospähklitesse. Kolm juustu ja rikkalikult süüa seened.
5. Saadeti kuuma ahju ja seista seal veerand tundi. Tagatud on lõhnav, ruddy koorik.

Kana seente ja kanaliha

Koostis:

• valge linnuliha - 300 g;
• valged seened - 200 g;
• rasvavaba kreem - kolm supilusikatäit;
• 1 sibul;
• Parmesani juust - 200 grammi;
• oliiviõli - 20 g;
• jahvatatud paprika( must ja magus) segu;
• rohelised tükeldatud( tilli, peterselli);
• mahutid.

Seene valmistamine:

1. Valida ja täita seened keeva veega, tühjendada need 10 minuti jooksul kolju ja loputada iga seene voolava veega.
2. Lõika pestud seened( kui on palju seeni, võite praadida ainult korgid).
3. Pane valge seened pannile ja praadige madalal kuumusel. Laske keeda oma mahlas.10 minuti pärast lisada hakitud sibula naeris.
4. Niipea, kui mahl keeb, lisage soola maitse järgi( kuid mitte soola), piprake veidi ja lisage oliiviõli.
5. Kui seened algavad, lisage üks supilusikatäis jahu, küpseta veidi, lisades 3 supilusikatäit koort.
6. Tooge valmis, pidevalt segades.
7. Maitsesta maitsetaimedega( till, petersell).

Küpseta valge linnuliha, kuni see on täielikult pehmendatud, jahutanud ja lõigatud väikesteks tükkideks.

Segage liha keedetud seentega ja pange need kõrgete külgedega pannile, keedetakse kuni valmis.

Me levitame julienni tartetites, puista riivitud juustuga peal ja panna viie minuti jooksul ahju.

videoretsept

Julienile kanaliha ja seentega( praepannis)

Teine retsept koos mõne lisaga.

See eriline valge kastmes sisalduv roog on õrna maitse, lisaks on see toitev.

Dish on laste seas väga populaarne. Sa pead olema väga laisk, et mitte valmistada sellist julienne perele õhtusöögiks või pühapäeval.

Isegi kui sa ei taha ahju sattuda, saate seda küpsetada sügavas pannis paksuse ja kaanega.

Koostis:

• kanarind 300 g;
• šampinjon seened 200 g;
• koor 200 g;
• paar supilusikatäit jahu;
• riivitud juust - mõned lusikad;
• või - 50g;
• pool tassi piima kastme valmistamiseks;
• jahvatatud paprika( must ja magus) segu.

Ettevalmistus:

Esiteks valmistage kaste. Selleks asetage või kuumale pannile pärast sulamist, lisage jahu ja prae pidevalt segades.

Vala pool klaasi piima.

Pärast keetmist ärge lõpetage kaste pidevalt segades, sest see kipub kinni jääma.

Lõika seened plaatideks, lõigake linnuliha kuubikuteks väikesteks tükkideks.

Küpsetage liha väikeses koguses õlis, lisage šampinjonid ja hautatakse, kuni see on täielikult keedetud, katke kastmega, puista heldelt riivitud juustuga.

Sulgege kaas ja keedetakse aeglasel tulel.

Kui soovid moodustada isuäratavat ruddy-värvilist juustukooret, siis on vaja lõppu paika panna küpsetamiseks mõeldud anum eelkuumutatud ahjus mõne minuti jooksul.

Julienne in baguette

Koostis:

• seened( valge või šampinjon) - 300 g;
• valge linnuliha - 300 g;
• sibul - 1 tk;
• madala rasvasisaldusega hapukoor - 3 spl.lusikad;
• koor - 1 spl.lusikas;
• lusikatäis jahu;Maitse järgi
• sool;
• kaks bagetti.

Ma armastan köögi eksperimenteerimist, nii et kui ma sellest roogast kuulsin, otsustasin kohe süüa. Minu lapsed armastavad juliensit väga. Ma valmistan seda reeglina sügavas keraamikas. Ja siis otsustas teha julien'i osa. Ma olen tulemusega väga rahul. Ma tahan teiega jagada seda roogi retsepti:

1. Ma valmistan selle tassi šampinjonidega, kuid ma arvan, et ka salatid või muud seened töötavad hästi.
2. Seened keedetakse 20 minutit kergelt soolases vees.
3. Fry, kuni pooleks keedetud sibulaks lõigatakse poolrõngasteks. Lisa sibul peeneks hakitud seened, praadige see mass, kuni vesi aurustub täielikult. Kuubikuteks lõigatud keedetud kanaliha ja puistatakse sibulad ja seened, kõik rümbad 5 minutiks.
4. Kastke eraldi. Kaste, võtke koor, hapukoor ja lusikatäis jahu.
5. Lisage seente ja rümba valge kastmega 10 minutit.
6. Bagettide "kokteilide" valmistamise alustamine. Ma lõikasin bagueti võrdseteks osadeks, eemaldan leivapuru, jättes vaid mõne sentimeetri põhja.
7. Saadud improviseeritud “kookospähklites” maitsesid praetud seened, liha, ma magan ma riivitud juustuga.
8. Laadimine ahjus 25 minutit, et moodustada ruddy koorik.
9. 25 minuti pärast on portsjonid, mis on täidetud Julienne'iga, valmis serveerimiseks.

Bagettide valmistamiseks võite võtta muid täidiseid, peamine asi on see, et selles ei ole palju vedelikku, vastasel juhul pehmendab ja laguneb improviseeritud “kokotnytsy”.

Gourmet tassi rõõmustab teie lähedasi ja eriti lapsi.

Julien joontega ja juustuga potid

Selle roogi valmistamiseks on vaja seeni õmblema või rohkem.

Koostisosad:

• seente liin või marmel - 300 g;
• kõva juust - 50 g;
• jahu - 1 supilusikatäis;
• hapukoor 20% - 3 lusikat;
• sibula sibul - 2 tk;
• sool.

Vürtsid selles roogas ei tohiks olla pandud, et mitte "tappa" seente maitset

Cooking:

1. Sa võid pesta suitsu, valada keeva veega, keeda veerand tundi, äravoolu puhasti ja loputada voolava veega.
2. Lõika suitsutatud moraadid ja pane need pannile. Hauta madalal kuumusel, kuni kogu mahl on välja keedetud.
3. Kui mahla peaaegu ei ole, lisage peeneks hakitud sibula naeris, asetage või ja jätkake praadimisprotsessi aeg-ajalt segades.
4. Kui seened hakkavad "tulistama", lisage paar supilusikatäit jahu, prae ja pane hapukoor - 2 supilusikatäit.
5. Valmistatud seened laotatakse savikastidesse küpsetamiseks.
6. Riivige riivitud juust ja katke see tassi ülaosaga.
7. Saada ahju küpsetamiseks veerand tundi temperatuuril 230 kraadi.

Julienne juustu viiludega ahjus

Koostis:

• šampinjoniga seened 200 g;
• madala rasvasisaldusega hapukoor - kaks supilusikatäit;
• kaks pirni;
• Bulgaaria pipar - 1 tk;
• vene juust - 250 g;
• või( või raske koor) - 20 g;
• muna - 1 tk.

Cooking:

1. Pesta seened, lõigata plaatideks.
2. Sibul lõigatakse poolvormitud.
3. Pepper lõigatakse viiludeks.
4. Kuumuta võid sügavas pannis. Pane seened ja sibulad kuumutatud või, praadida kuni pool keedetud.
5. Täida seened koorega ja hapukoorega ning pane need keraamilisse küpsetamisnõusse, pane viilutatud juustu kastetud viilud üles.
6. Saadetakse ahjus veerand tundi.

Video retsept Julienile pita korvides

-lt