Eksklusiivsed seente retseptid

Modern peakokad valmis kasutama seened toiduvalmistamise erinevaid toite, sest need võivad olla tulekahju, Hauta kastrulis, küpseta ahjus ja lisa võileibu. Auväärne koht igas köögis on pirukad seentega, mida isegi kogenematu perenaine saab süüa. Peaasi on kasutada tõestatud retsepti ja eraldada piisavalt aega. Aga enne seda on mõistlik tutvuda sellise maitsva roogi loomise põhireeglitega.

Üldised näpunäited

kokkade valmistamiseks Maitsva seente pirni tegemiseks on mõned olulised vaatamisväärsused. Praktika näitab, et roogale sobivad erinevad seened. Kõigepealt eelistatakse looduse kingitusi:

• kastanellid;
• õrn;
• valged seened;
• poom;
• haava lindud;
• mesi agarik.

Kui väärtuslikku toodet ei ole võimalik metsa juurde minna, müüb kauplus värskeid šampinjone või austrikseene.Ärge rikkuge tassi ja kuivatatud võimalusi.

Kulinaarse meistriteose nimetus “Pirn seentega” näitab jahu baasi olemasolu. Järgmised tainatüübid sobivad:

• küpsis;
• pärm;
• murekook;
• lahtiselt;
• puff.

Iga koduperenaine valib ta vastavalt oma maitsele ja soovile. Lisaks saab kooki valmistada suletud või avatud kujul. Igal juhul on see meeldiv lõhn ja suurepärane maitse.

Esmalt puhastatakse värsked seened, eemaldades pinnase jäänused, lehed( kui need on metsast) ja eemaldatakse kahjustatud alad noaga. Peske põhjalikult voolava vee all. Kui selleks kasutatakse kaussi, tuleb vett mitu korda muuta.

Enne küpsetamist tuleb kuivad seened leotada mitu tundi, seejärel küpseta emailiga üle.

Küpseta küpsetatud seened. Kasutage tavalist vormi, rösterit või malmist pannil. Eriti valmistatakse täidis( klassikaline versioon): seened praaditakse hoolikalt madalal kuumusel, lisatakse sibulad ja rohelised. Lõigake jahu baasi. Küpsetusaeg - mitte üle 50 minuti.

Eksklusiivsed toiduvalmistamise retseptid roogadele

Kuna seened on suurepäraselt kombineeritud köögiviljade, erinevate liha ja roheliste toitude, on nendega lihtne katsetada. Eksklusiivsed retseptid seente pirukate jaoks aitavad luua unikaalseid kulinaarseid meistriteoseid. Meeldiv lõhn, hämmastav maitse toob palju meeldivaid rõõmu hetki. Olles kord proovinud, tahad kindlasti tassi uuesti nautida. Jääb õppima, kuidas seda valmistada.Üksikasjalik kirjeldus ja fotod - usaldusväärsed võrdlusnäitajad kulinaaria kunstis.

Maitse harmoonia - kana ja seened

Pakutavate kana liha peetakse kõige köögis kõige populaarsemaks. Seda kasutatakse esimese ja teise kursuse valmistamiseks. Suurepärane kana ja seene pirukas on kodus väga lihtne teha. See nõuab tooteid:

• või;
• kahte tüüpi juustu( kõva ja kohupiim);
• kanafilee;
• igasugused seened;
• pirn;
• lehmapiim;
• munad;
• seesami seemned;
• muskaatpähkel;
• must pipar;
• sool.

Toodete arv valitakse individuaalselt. Kõik sõltub lõpptulemuse suurusest. Keskmiselt väikese koogi puhul võtta 200 grammi võid, 400 grammi liha ja 200 grammi seeni.Ülejäänud koostisosad maitseks.

Kui eksisteerib ainulaadne retsept kana ja seente pirukas, võite seda alustada kuumalt:

1. Laia mahutis laotage või, lõigatakse väikesteks tükkideks. Kooritud kohupiim ja jahu. Lisage sool ja palju vett. Keeda tainas pehme konsistents.
2. Moodustage sellest õrnalt pall. Pakitud plastikpakendisse. Saada 60 minutiks külmas või külmkapis.
3. Kui taigna on jahtunud, valmistage bekamelikaste. Pane kastrulisse( umbes 50 grammi) võid ja asetage madalale kuumusele. Kui see on sulanud, visake jahu( 1 spl).Segage hoolikalt. Lehmapiima( 300 ml) valatakse pidevalt segades õhukesesse voolu. Pane kastmega must jahvatatud pipar, muskaatpähkel( noa otsa), soola ja keeta. Eemaldage kuumutamisel ja jahutage.
4. Lõigake poolitatud seened eelsoojendatud pannile. Fry kuni kuldpruunini. Lisage sibul ja hautatud, kuni olete valmis.
5. Kanafilee keedetakse soolases vees, seejärel lõigatakse väikesteks tükkideks. Siis nad kastetakse pannile seente ja sibulaga. Kõik tooted segatakse ja hautatakse veel mõni minut. Eemaldage kuumusest ja lisage kiibi kujul kõva juust. Segatakse hästi ja lastakse jahtuda.
6. Jahutatud tainas segatakse hästi. Jagatud kaheks erinevaks palliks.
7. Suuremast tükist tõmmake kiht välja. Levita see vormile ja purusta mitmes kohas.
8. Täida jahu baas täidisega, valades selle bekamellikastmega.
9. Kiht on valmistatud väiksemal tainapallil ja spetsiaalse rulliga moodustatakse võrk. Kui sellist seadet köögis ei ole, saate selle lõigata väikesteks ribadeks, asetades võrku. Taina tainas õhukese vahustatud munakollase kihiga ja puista seesami seemned. Pange ahi eelsoojendatud 180 kraadini. Küpseta umbes 45 minutit.
10. Eemaldage kook ahjust. Nad annavad aega jahtuda ja alles siis kanduvad plaadile või laiele plaadile. Lõigake osadeks.
11. Pakutakse õhtusöögiks.

Piklikul tandemil kartuliga

Algne ülepüük kartulite ja praetud seentega on lihtne valmistada, kui köögis on selliseid koostisosi:

• jahu;
• hapukoor;
• munad;
• majonees;
• küpsetuspulber;
• seened;
• kartul;
• sibul( mitu tükki);
• või;
• sool;
• maitseained.

Testimiseks kasutatavad tooted võetakse samas koguses. Kui jahu on 3 tassi, tuleb teisi koostisosi vastavalt võtta. Munad ei juhtu palju, vaid mõistliku lähenemisviisiga.

Taigna valmistamiseks võita munad, kuni tekib vaht. Esmalt lisage neile majonees, siis hapukoor - kõik on hästi segatud.

Sift jahu koos küpsetuspulbriga( umbes 2 teelusikatäit 1 tassi kohta). Vala väikesed munad väikestes portsjonites. Mõtle taignat. Jäta 15 minutit.

Täitmiseks valmistage esmalt lõik. Lõika sibul. Kartulid lõigatakse väikesteks ringideks. Seened - õhukesed pooled.

Küpseta sibulat praepannil seente viiludega, kuni need on täielikult keedetud. Määrige vormi õliga, laotage seal pallid: kartulid - seened ja nii mitu korda. Valage ülemine vedelik tainas. Küpseta küpsetatud pirukaid ahjus maksimaalse temperatuuriga umbes 180 kraadi.

Selleks, et vedeliku täitmine jõuaks kartulite alumisse kihti, on soovitav toodete valmistamisel veidi eemaldada vormi servadest.

lehtkastid seentega

Sellist tassi saab valmistada lihtsatest toodetest:

• ostis lehtpasta;
• šampinjonid;
• sibul;
• kõva juust;
• hapukoor;
• munakollane;
• tüümian;
• sool;
• jahvatatud must pipar.

Seened pestakse põhjalikult voolava vee all ja kuivatatakse. Suured isendid lõigatakse pooleks. Sibul hakitud ringid. Kõik segatakse ja volditakse laia kausi. Segule lisatakse hapukoor, kõva juust, pipar, sool ja tüümian.

Pange keedetud täidis valtsitud tainale. Selle servad on pakitud, et anda kookile ilus kuju.Üles kaetud vahukollane. Küpsetage seentega koorepiima temperatuuril mitte üle 180 kraadi. Tainas peaks olema kuldne.

Ei pea muretsema, et roog kuivab. Seda ei juhtu. Kõrgetel temperatuuridel eraldavad seened palju vedelikku, mis kombineerub hapukoore, juustu ja maitseainetega. Selgub suurepärane kastmega.