Artikli sisu:
Dacha jaoks on melonite rikas saak hea põhjus rõõmuks ja uhkuseks, samuti asjaolu, mis sunnib teid mõtlema, kuidas arbuusid talveks säästa. Kui arbuuside naabrid on voodis - kõrvitsad on kergesti ladustatud isegi kodus, siis rohelised ja triibulised hiiglased on nõudlikumad.
Õige lähenemine ja tähelepanu viljadele on võimalik arbuus salvestada kuni uue aastani. Aga selleks, et värske suvel kohtuda pidulikul laual talve keskel, on vaja ette valmistada.
Selleks, et arbuus oleks talvel mahlane ja magus, pannakse puuviljad keldritesse, kus on oluline tagada temperatuuri ja niiskuse tingimused, eraldada ruumi piisavalt arbuusid ja pöörata suurt tähelepanu hiiglaslikele marjadele.
Vesimeloni säilitamiseks kasutatav temperatuur ja niiskus
Keldris saab luua arbuuside säästmiseks talveks optimaalsed tingimused. Siin kaotavad arbuusid 1–4 ° C ja 75–85% niiskuse juures mahlakuse ega maitse.
- Kui temperatuuri taust on kõrgem, muutub arbuus järjepidevus, käärimisprotsess võib alata selle sees ja marja kvaliteet on pöördumatult kadunud. Temperatuuridel alla nulli külmutavad arbuusid veidi.
- Samamoodi kaotavad arbuud niiskuse vähenemise tõttu mahlakuse, kuid kui keldris olev õhk on liiga toores, viljad mädanevad.
Ruumid, kus säilitatakse arbuusid ja muid köögivilju ja puuvilju, peavad olema ventileeritud.
Arbuuside valimine pikaajaliseks ladustamiseks
Kui kaua on säilinud värske arbuus?
Tavaliselt ei kaota melonid temperatuuri ja niiskuse säilitamise ajal oma omadusi kuni kolmeks kuuks.
Kui varakult laagerduvad sordid ja hübriidid valitakse suve otstarbeks sagedamini, on parem talveks istutada hilisemaid küpsusperioode. Lõppude lõpuks, hiljem arbuus pannakse keldrisse, seda kauem on säilivusaeg.
Selliste hilise valmimisega arbuuside näide on Lezhki, talupoeg või suurepärane must. Kui palju arbuusid nendes sortides säilitatakse? Chilliegi arbuusi peetakse pärast nuhtlusest eemaldamist võime säilitamise liidriks, mis ei kaota kvaliteeti kuni 5 kuud. Oluline on valida tugevaimad, ühtlasemad ja tervislikumad puuviljad keskmise suurusega ja korrapärase kujuga.
Arbuusi koor on ainus mahlakas tselluloosi kaitse, soovides seeläbi arbuus säilitada kuni uue aastani, selle terviklikkust ja kvaliteeti tuleb hoolikalt jälgida. Kui pinnakihis on kriimustusi, muhke, mõlke või muid defekte, lükatakse sellised arbuusid tagasi. Neid tuleb süüa viivitamata või saata ringlussevõtuks.
Parem on eemaldada arbuusid aedadest kindadesse ja eemalda piitsast eemaldatud marjad hoolikalt pehmele, puhtale pinnale, jättes vähe vaba ruumi üksikute puuviljade vahel.
Ainult terved arbuusid kestavad aastavahetuseni ja rõõmustavad pereliikmetele nii tuttava, suvise maitsega.
Kuidas hoida värsket arbuusi värskeks talveks?
Keldrikorruse tingimustes säilitatakse arbuusid riiulitel ja köögiviljakastides, kasutades erinevaid täiteaineid, et takistada bakterite ja seente teket ning absorbeerida liigset niiskust. Kasti täitmiseks kõige odavam materjal on kuiv liiv, mille kiht on arbuusid hoolikalt ette nähtud. Seejärel valage liiv, täites viljade vaheline ruum.
Sama tehnikat kasutatakse ka arbuuside talveks hoidmiseks puittuhkkihis. Antud juhul on peamine kontrollida, kas täiteaine ei sisalda suuri fraktsioone, näiteks põletamata kiipe või teravaid kivisüsi, mis võivad kahjustada arbuusi koort.
Kuiv soost sambla sfagnum võitleb paremini kui teised niiskuse ja kahjuliku taimestikuga materjalid.
omab loomulikku bakteritsiidset jõudu ja head imavust, on puuviljadele pehme ja ohutu ning sellel keskkonnas ei ole arbuusi säästa talveks. Arbuusid asetatakse sambla kihile ja nad kondenseerivad marjade vahemaad.
hea tulemusega savi või alabastri, vaha või parafiiniga. Arbuusi koorele kantakse kaitsvaid aineid, et saada kuni sentimeetri paksune kiht.Õhu, valguse ja niiskuse katted aitavad kaitsta arbuusi välistest mõjudest ja oma niiskuse kadumisest.
Kui võimalik, võite arbuusid säästa kuni uue aastani, nagu ka Kesk-Aasias hilise meloniga. Marjad, mis on kaetud naturaalse lapiga või õhukese mittekootud riidega, riputatakse võrkudesse jahedas ja kuivas ruumis.
Sellistel tingimustel jäävad arbuusid kuni aastavahetuseni säilima, kuid on kasulik kindlustada ja aeg-ajalt kontrollida puuvilja kvaliteeti, et märgata riknemise algust ja eemaldada halva kvaliteediga marja.
Arbuuside hoidmine kodus
Ja kui palju on arbuus tavalises korteris? Korteris võib hoida paksu, küpseid puuvilju, mis on pakitud heledasse materjali või pakkematerjali. Küttekehadest eemal ja arbuus võib korrapäraselt pöörata umbes kuu aega ja siis on parem magusaid puuvilju süüa.
Kui talupoeg on õnnelik suurte arbuuside kasvatamiseks, peab ta varem või hiljem silmitsi seisma nende maitsvate puuviljade ladustamisega. Noh, kui terve arbuus keldris elab talve keskel, kuid mõnikord isegi kõigi reeglitega, tuleb puuviljad ära visata ja lauale saata.
Sellisel juhul tekib sageli küsimus, kui palju võib ladustatud arbuus külmikus hoida? Kahjuks arenevad patogeenid nii kiiresti magusmassil, et külmutatud külmutatud arbuus on ohutu kuni ühe päeva jooksul. Mida teha kõrgema kvaliteediga puuviljadega? Kuidas säästa arbuus talveks ja mida saab tuleviku jaoks selle tervisliku puuvilja viljaliha valmistada?
Kas talvel saab arbuus külmutada?
Kuigi madalate temperatuuride tõttu kaotab arbuusi mahlane liha järjepidevuse ja muutub sulatamise järel vedelikuks, on võimalik arbuus talveks külmutada. Arbuusi viljaliha poolt on võimalik külma poolt tekitatud kahju vähendada, kui lamedale kandjale pannakse seemnetest ja koorikutest eemaldatud suvalise kuju tükid ja asetatakse sügavkülmikusse. Külmumise täieliku mõju tõttu külmub arbuus nii kiiresti kui võimalik, säilitab oma kuju, aroomi ja maitse ning mahlakuse. Külmutatud arbuusi tükid koos maasikate, kirsidega, sõstrad, vaarikad on suurepärane lisand toidule talvel,
Külmutatud tükid pannakse uuesti suletavatesse kotidesse või konteineritesse. Selles vormis saab salvestada arbuus ja enne uut aastat ning kuni järgmise saagikoristuseni ning kasutada seda magustoitude, kokteilide, puuviljajookide ja mahlade valmistamiseks. Arbuusimahla külmutamine paberimassiga on veelgi lihtsam. Kui kasutate portsjonit, võib see mahl muutuda värskendavaks ja tervislikuks jäätiseks, jääkuubikuteks kokteilide või kosmeetiliste protseduuride jaoks.
Arbuuside säästmiseks talveks on palju muud võimalust ja palju aega ja vaeva ning muljetavaldavad pereliikmed ja külalised, kellel on algupärased hõrgutised:
- Arbuus pestakse põhjalikult ja koorega kolmnurkse viiluga.
- Jäätisepulk sisestatakse viiludesse tiheda naha sisselõike kaudu.
- Flesh kastetakse mõlemale poolele suhkrusegu.
- Arbuusi viilud pannakse küpsetusplaadile nii, et tükid ei puutuks omavahel kokku.
- Salve asetatakse sügavkülmikusse, kus see jääb alles, kuni toode on täielikult külmunud.
- Valmistatud jäätis, pergamendi tükid, paigutatud mahutitesse ja ladustatud temperatuuril, mis ei ületa –18 ° C.
See delikatess serveeritakse külmutatud kujul. Kui küpsetamiseks kulinaarseid roogasid tuleb sulustada arbuusilõike, tehke seda külmkapis paremal temperatuuril 0 ° C lähedal.
