Kuidas maitsev ja kasulik küüliku valmistamiseks?

Sisukord:lihtne valmistada. Kuid enne küüliku küpsetamist peate teadma, et on soovitav valmistada iga rümbaosa erinevalt. Näiteks tagumised jalad sobivad paremini praadimiseks ja esiosa sobib ideaalselt keetmiseks või hautamiseks. Pakume mitmeid võimalusi pakkumise toitumise küülikuliha valmistamiseks ja samm-sammult juhiseid iga retsepti kohta.

Küülikfooliumiga küülik

Küpsetatud küülik on väga aromaatne, maitsev ja õrn, kui seda maitsestate sobivate vürtsidega: basiilik, provintsiaedud, tüümian, tilli. Valmistamise mugavuse huvides pakume ahjus retseptiga fotot ja samm-sammult kirjeldust.

1. Ettevalmistus:
   Peske küüliku rümp ettevaatlikult jooksva vee all ja kuivatage salvrätikuga.
2. Lõika terava noaga või köögi kääridega tükid. Me soola, me saame rikkalikult pipart, täidame veega ja me marinaadime 3 tunni jooksul.
3. Puhastame 1 sibulapea ja 1 vars porrulauk. Lõika sibul peeneks kuubikuteks ja lõigake porrulauk ribadeks.
4. Segage 100 ml hapukooret ja 2 tl tomatipasta. Lisage segu sibulale, kergelt soolale ja piprale.
instagram viewer
5. Viilutame küüliku viilud selle kastmega kõigil külgedel.
6. Seejärel asetage igale tükkile võid. Eraldi tükeldage tükid fooliumile ja asetage küpsetusplaadile.
7. Saada küülik eelsoojendatud ahju ja küpseta 45 minutit.

Küülikut saab haputada mitte ainult vees, vaid ka äädika, veini, vadakuga, oliiviõli ja küüslauguga. Need meetodid annavad lihale meeldiva lõhna, erilise maitse ja pehmendavad kiudude jäikust.

Küülik multikookeris

Seda tassi saab valmistada puhkuseks, sest tal on suurepärane maitse ja aroom. Küülik aeglases pliidis on pehme, mahlane ja väga kasulik.

Ettevalmistus:

1. Me imeme esmalt küülikut, et eemaldada konkreetne maitse. Selleks peske rümp ja valage äädikas. Leota seda 3 tundi, pöörates seda regulaarselt.
2. Pärast leotamist peske karkass uuesti ja lõigake osadeks. Puista soola ja pipraga.
3. 2 kooritud sibul ja 3 küüslauguküünt, kooritud, pestud ja lõigatud.
4. Valage kaussi mõned päevalilleõli, asetage liha tükid põhja ja praadige praadimisrežiimis. Seejärel lisage sibula poolrõngad liha ja praadige veel 10 minutit, segades silikoon spaatliga.
5. Täitke sisu 1 tassi hapukoorega, maitsesta küüslauguga, segage itaalia maitsetaimi( lemongrass, oregano, paprika, roosa pipar, rosmariin, tüümian, aedvilja, küüslauk, tarragon), lisage soola. Me seadistame režiimi "kustutamine" 1,5 tunni jooksul.
6. Pärast küüliku ettevalmistamist ei kiirusta me kaane avamist. Ootame, et kogu aur hakkab välja tulema. Seejärel pange maitsvad tükid plaatidele.

Küülikuliha võib serveerida peaaegu iga külgäärega. Küüliku roogad on väga hästi tatar, kartulipuder, pasta, riis, värske köögiviljasalat, hapukurk ja leib.

Küüliku supp

Selles küüliku retseptis ei ole kartuleid, kuid on ka teisi tervislikke köögivilju - maguskartulit ja sellerit. Küüliku supp on palju aromaatsem, pehmem, tervislikum ja puhtam kui supid muudes lihatüvedes.

Ettevalmistus:

1. Koorige 100 g sellerit, lõigake pooled suurteks kuubikuteks ja lõigake teine ​​õhukesteks ribadeks.
2. Peske ligunenud küüliku jalad põhjalikult, pannakse kastrulisse, valatakse vesi. Panime suured kuubikud sellerit ja 1 koorimata küüslauguküünt. Küpseta temperatuuril umbes 1 tund.
3. Valmistage köögiviljad. Batat( 100 g) puhastatakse ja lõigatakse rõngasteks. Lõikasime elemendid kaunistamiseks mitmest rõngast.Ülejäänud lõigatakse ribadeks. Me pesta hoolikalt ühe porrulauke, nii et uste vahel ei ole mustust, lõigaksime selle poolvardadeks. Peeneks lõigata 1 küüslauguküünt.
4. Pannil kuumutage 1 spl.lusikatäis ja oliiviõli. Praetud porrulauk, maguskartul, küüslauk, seller root.
5. Valmistatud küülik, mille me saame pannilt välja, nuga eraldame liha. Tõmmake puljong, pange see liha sisse ja pane pliidile.
6. Lisage pannile passiivsed köögiviljad, sool, vürtsid. Kui vesi keeb, valage 5 spl.lusikatäide kaerahelbed ja eemaldada soojusest. Jätke supp paari minuti jooksul kaerahelbedesse.
7. Enne serveerimist puista tükeldatud rohelised ja lisa krutoonid.

Küülikupulbri kvaliteetse liha valimiseks peate vaatama selle värvi. Noorel küülikul on heleroosa värvusega ja küpselt esindatud liha on tumepunane.

Kartuliga hautatud küülik

Selle retsepti kohaselt keedetakse küülikut spetsiaalses kastmes, muutes selle palju pehmemaks kui ahjus keedetud. Koos kartulitega saate liha baklažaanidele, suvikõrvikutele, paprikale ja isegi keedetud oad lisada. Küüliku hautatud kartuliga saab teie perele lõunast tõeliselt rõõmu tunda.

Ettevalmistus:

1. Lõika leotatud küülikuliha keskmisteks tükkideks, kuivatage paberiga.
2. Küpseta neid kuuma pannil, soolas ja pipras.
3. Vähendage tulekahju keskkonda, lisage pannile 1 viilutatud sibul ja 1 suur riivitud porgand, praadige liha abil. Maitsesta lihvitud muskaatpähkliga, et anda lihale vürtsikas magus maitse ja aroom.
4. Pane poti sisu paksu seina pannile. Liha peale panna viilud kartuleid. Pane 4 küüslauguküünt. Lisage 1 klaas punast veini.
5. 4 lihvige tomatid segistisse ja valage kartul.
6. Kasutage 2 spl.lusikas sinep, lisage soe puljong nii, et see on 1 cm kõrgem kui kartul, umbes 1 tass. Keeda küülikut kartuliga 1 tund. Keetmise ajal lisage veel puljong, vein või vesi.
7. Pange valmis hautatud küülik ja kartul plaatidesse ja vala saadud kastmega.

Küülikuliha toitub hästi erinevate vürtside ja maitseainetega. Basil, nelk, koriander, kaneel, loorberileht, sidrun, maitsetaimed, rosmariin, must pipar ja kadakamarjad sobivad suurepäraselt toiduvalmistamiseks.

Küüliku varras

Liha mahlakaks ja õrnaks valmistamiseks tuleb valida marinaad ja kasutada kivisüsi. Küülikutele on kirsid ja aprikoosid täiuslikud.

Ettevalmistus:

1. Peske küüliku rümp ja lõigake see tükkideks.
2. Valmistage marinaad. Sibul( 5 tk.) Puhastage ja lõigake rõngad. Lisage 200 g majoneesi, soola, maitseaineid ja 4 tükeldatud küüslauguküünt.
3. Valage marinaad liha peale, segage see põhjalikult ja asetage see külmkappi 5 tunniks.
4. Rihmaga jäänud küünised, vaheldumisi marineeritud sibulate ja küpsete tomatite viiludega.
5. Asetage varred tihedalt söele ja keerake neid regulaarselt, kuni šašlik on pruunistunud. Nii et küülik küpsetas ühtlaselt igast küljest.
6. Valmistamise ajal saate veetada veini, kuid eelistatavalt ülejäänud marinaadiga.
7. Pärast kuldse kooriku moodustumist on kebab valmis.

See roog sobib hästi erinevate ketšupide ja kastmetega. Talle saab rakendada praetud sibulrõngaid, marineeritud kurke, köögiviljasalatit.

Köögiviljadega hautatud küülikud

Paljud lemmik klassikalised retseptid on köögiviljadega hautatud küülik. Liha on väga maitsev, pehme ja mahlane.

Ettevalmistus:

1. Miin ja demonteerige küüliku rümbad tükkideks. Seejärel praadige liha kuuma pannil, kuni ilus kuldpruun.
2. 3 tükeldatud porgand, riivitud, 2 sibul lõigatud poolrõngasteks, pigista 2 küüslauguküünt.
3. Lisage pannile köögiviljad, jätkake praadimist.
4. Seejärel pannakse liha köögiviljadega paksudega roogadele, soolale, piparile, puista maitsetaimi. Täitke veega tükid.
5. Pange nõusid pliitile, keedetakse 1,5 tundi.
   Valmistatud küülik paneb tassi ja kaunistab rohelised.

Küüliku õrnaks ja mahlakaks muutmiseks on parem värsket liha, mitte sügavkülmast. Ja seda on vaja valmistada ainult madalal kuumusel.

Rabbit

Fricassee Teie külalised on kindlasti rahul küüliku keetmisega - täiusliku kombinatsiooniga küülikust, seentest, veinist ja magusa maitsetaimedest. Liha on pehme, mahlane ja väga lõhnav.

Ettevalmistus:

1. Lõika leotatud küüliku rümbad tükkideks, puista soolaga, maitseainetega, praadige pannil 100 g võid.
2. Seejärel puista liha jahu, umbes 3 spl.lusikas, segage ja lisage 1 tass veini. Niipea, kui vedelik keeb, valage 1 liitri kanaliisu. Kata ja keeda 15 minutit.
3. 5 tükeldab sibula peeneks, 300 g viiludeks lõigatud seeni pannakse hautatud küülikule.
4. Lisa kimp maitsetaimi( petersell, tüümian, tüümian, salvei), 3 küüslauguküünt, soola, pipart ja sulgege kaas. Hauta küüliku fricassee, kuni liha on keedetud. Siis me saame selle ja kastrulis maitsetaimede.
5. Beat 2 munakollast 100 ml kreemiga 20%, lisa 1 spl. Lusikas värskelt pressitud sidrunimahl valatakse aeglaselt kastrulisse veidi kastmesse. Beat uuesti ja lisage see segu ülejäänud kastmesse. Sega ja soola.
6. Keeda kaste natuke ja saatke küülik kastrule tagasi.
7. Hoidke küülikut kastmes 5 minutit ja serveerige see lauale.

Küüliku liha on võimalik termiliselt töödelda. Kuidas süüa küülikut? Seda saab keeta, grillida ja aurutada, praadida, küpsetada, hautada. See teeb maitsvat bitti, pihvi, pagaritäite ja pirukaid.