Artikli sisu:
Suvi on möödas. Nüüd saate puuvilju nautida, kui hoolitsete konserveerimise eest. Parim viis, kuidas säilitada melonite kasulikke omadusi, on selle kuivatamine. Kuid melonit ei ole võimalik täielikult kuivale, nõrgale viilu sisse viia. Suure suhkrusisalduse tõttu on melonitükk alati elastne ja kootud paksudeks, et paremini ümbritseda kaitsekile. Kuivatatud melon, mille foto lehel säilitab oma väärtuslikke omadusi, isegi vitamiine.
Säilitamiseks mõeldud melonite ettevalmistamine
Meloni eripära on see, et seda ei saa pidada värskeks isegi lühikese aja jooksul. Kuid me teame piibellikest ajastest kuivatatud meloni kasu kohta. Mitte kõik sortid sobivad kuivatatud viilude valmistamiseks. Selleks kasutage mõnda sorti, mida iseloomustab kindel liha ja aroom. Selliste sortide näited on melonid:
- Kollektiiv põllumajandustootja.
- Torpedo
- Ananass.
- Gulyabi.
Saagikoristuseks tulevaseks kasutamiseks valige ainult keskmise suurusega puutumatud viljad. Nende valmistamine seisneb kuivatamises üldises vormis kahe päeva jooksul. Seejärel kõrvaldatakse kahjustatud puuviljad, ülejäänu pestakse põhjalikult ja lõigatakse viiludeks. Koor ja roheline alamkordne kiht eemaldatakse.
Kuidas kuivatada melonit kodus
Kui saagis on kodus vabas õhus, siis loomulikult lõigatakse meloni viilu mööda, kuid lõpus jätke hüppaja, nii et võite riputada kahte viilu juhtmetel, mis on tõmmatud ventileeritud ruumis või köis Ribade paksus on 2-4 cm. Vabas õhus kuivatamine kestab umbes kaks nädalat, kusjuures viiludeks pööratakse iga päev, et niiskus aurustuks ühtlaselt. Kaalude langus võrreldes originaaliga toimub umbes 10 korda.
Pärast seda saab elastseid ribasid paelaga põimida, ümbritsetud kilega, nii et toode ei tõmba niiskust, jättes selle ladustamiseks. Teine võimalus sulatatud melonit säilitada on klaaspurk, mille külge viilud on paigaldatud vertikaalselt ja suletakse tihedalt. Kuna meloni leotamine kodus on pikka aega õhus ja võib vältida halba ilmaga, kasutatakse kuivatamiseks sagedamini spetsiaalseid seadmeid, ahjusid, kuivatuskappi.
Kuidas kuivatada meloni tööriistaga
Kuivat meloni viilude, nagu lõigatud õunte, baklažaanide, porgandi ja muude puuviljade, saate ahjus või elektrikütetis. Igal juhul lõigatakse õhukesed ribad kiiremini kuivama. Lõigud ei tohi olla paksemad kui cm. Kui ahju kuum õhk puutub kokku, ei tohiks temperatuur olla kõrgem kui 75, eelistatavalt juhul, kui kapis on ventilaator. Kuivatamine viiakse läbi kahes etapis. Esimesed 7 tundi kuivatatakse kõrgel temperatuuril. Pärast mõne tunni möödumist kuivatage 60 ° C juures. Kogu kuivamise aeg on umbes 24 tundi, kaasaarvatud paus, et ühtlustada niiskust ribade sees.
Kuid melon on kuivatatud, nagu näiteks teised mahlad. Samal ajal kasutatakse kiiremini kuivatamiseks mitte rohkem kui kolme võrku. Kuivatatakse temperatuuril 55, seejärel 45 kraadi ja perioodiliselt ümberpööratud. Protsess toimub päeva jooksul.
Elektriline kuivati on korpus, millel on sisseehitatud pannid koos perforatsioonidega, mille kaudu pumbatakse läbi kaasas olevate ventilaatorite kaudu avanevate õhu kaudu juhitav õhk. Õhk kuumutatakse ja söödetakse allapoole või jaotatakse külgedel asuvatel alustel.
Seade on vähese müraga, võtab vähe ruumi ja energiakulud sõltuvad seadme jõudlusest. Kodumajapidamise jaoks peate valima keskmise suurusega kuivati.
Kuivatatud melonite tarbimisomadused
Kuivatatud tootel on kõik värske meloniga samad omadused, ainult kõrgemal kontsentratsioonil. Toote peamine energiakomponent on süsivesikud. Seetõttu ei ole kuivatatud viilu soovitatav süüa kaalu ja diabeetikutega söömiseks. Nagu värske melon, ei tohi kuivatatud viilu piima, alkoholi või meega tarbida. Magusat maitset võib süüa sooja teega, kuid väikestes kogustes, kuna 100 grammi toodet sisaldab 341 kcal, millest 329 on kiiresti samastunud suhkur. Süsivesikud on mono- ja disahhariidid.
Kuivatatud tootes säilitati kogu B, PP, E ja A-spekter. Suur kogus C-vitamiini sisaldub. Mineraalained on kõikides sortides, mistõttu see toode on kasulik kõigile, kes saavad kasu värskest melonist.
Näpunäited meloni valmistamiseks ja säilitamiseks
Kui ostsite ebaõnnestunud meloni turul, ärge kiirustades selle ära viskama. Lõigake õhukesteks viiludeks ja pisut podvyatte toote poorsele pinnale. Seejärel riputage lõhesid õhku kuivama. Kaks tundi päevas peaks ta olema päikese käes. Kui plaadid muutuvad loidaks, keerake need jalgratta külge või lõime punutisse, kuivatage see õhu käes kolmeks päevaks. Hoidke pesu kotist või toiduvolt.
Kui lõigate ribad väikesteks osadeks ja panete need pallidesse, saate selle kasutamiseks sobiva vormi. Ja kui kipsipind piserdatakse seesami või moonisega, muutub see delikaatsus veelgi atraktiivsemaks. Võite melonit rullida pähklipuudega ja lõigata väikesteks tükkideks.
Arvukuse ajastul ei ole üllatav, et pidulikul laual on kristalliseerunud. Kuid delikatessid, valmistatud kuivatatud melonist ja serveerituna magustoiduks, annavad võõrustajatele külalislahkuse erilise võlu.
