artikli sisu:
maasikas confit - on kõige populaarsem tüüpi täitmine, mida kasutatakse kondiitri üle kogu maailma. Sageli kasutatakse seda täiteainet kookide ja vahukookide valmistamiseks. See on ainulaadne täidis, mis ei ole mitte ainult väga maitsev, vaid ka isuäratav. Selleks tuleb teil kasutada värskeid marju ja paksendajat.Õige tasakaalu ja tehnoloogia järgimise tõttu on kookile maasikakomponent unustamatu.
Loe artiklit männikartuste eelistest!
Kiiresti konfidentsiaalne retsept kodus
Selleks, et teha kooki täitmist, on parem kasutada leht- või vahetu želatiini. See mitte ainult ei kiirenda protsessi ise, vaid annab ka segule soovitud struktuuri.
Koostisosade valik
Selleks, et valmistada kookile maasikakompveki retsept, on vaja järgmisi tooteid:
- klaas küpseid maasikaid;
- 55 grammi suhkrut( saate kasutada pruuni);
- 15 grammi maisitärklist või pektiini;
- želatiinikott;
- pooldessertlusikas värskelt pressitud sidrunimahl.
Želatiini kvaliteet sõltub valmistoote maitsest.
Marjade ettevalmistamine konfiskeerimiseks
Kõigepealt tuleb marjad ette valmistada. Maasikad pesta hästi voolavas vees liivast ja muust prahist. Seejärel eemaldage saba igast viljast. Kui maja ei ole värske maasikad, võite seda kasutada ja külmutada. Millest on marjad, ei sõltu konfitsi kvaliteet ja maitse. Enne külmutatud maasikate kasutamist peaksite seda toatemperatuuril veidi hoidma. Kui aeg on tihe, siis võite marjad panna mikrolaineahjusse ja lülitada sisse „Warming up” režiim. Kuid samal ajal peate hoolikalt jälgima, et nad ei oleks oma struktuuri kaotanud.
Pakkekonstruktsiooni ettevalmistamine
Pane želatiinilehed kaussi ja vala sulavette. Instant želatiin pannakse klaasi või muu mahutisse ja täidetakse külma veega. Jätke see olek 15 minutiks toatemperatuuril. Määratud aja lõpus pange konteiner väikese tule alla. Pidevalt segades oodake, kuni see on täielikult lahustunud. 
Želatiini ei ole võimalik keeta, see toob kaasa selle omaduste kadumise.
Võtke tass või väike, kuid sügav kauss ja ühendage selles sisalduv suhkur pektiiniga. Komponendid segunevad omavahel hästi. 
Asetage maasikad segistisse ja lihvige kartulipuderisse. 
Saadud massist eraldage 100 grammi segu, pange minimaalne soojus ja segage pidevalt. Seega tuua püree temperatuurini umbes 400 ° C. Täpsete arvude väljaselgitamiseks peaksite kasutama kondiitritoodete termomeetrit. Niipea, kui maasikad jõuavad soovitud näitajateni, lisage väikese vooluga suhkru segatud pektiini. On oluline, et segamist ei lõpetataks. Tehke seda paremini viski abil.
Kui massi keeb, lisage värske sidrunimahl. Segage hästi ja eemaldage soojusest. Vajadusel saab kartulipuderit segistiga uuesti peksma.
Lisage kuumale segule želatiin. Kui kasutate lehte, siis peab see olema veest, kus see paiknes. Segage hoolikalt, kuni paksendaja on täielikult lahustunud. Seejärel lisage ülejäänud maasikapüree soojale segule ja segage uuesti. Soovitatav on seda teha segistiga. See maasikakompveki retsept on valmis.
Segu võib valada kommide silikoonvormidesse või jaotada ühtlaselt küpsetusplaadile. Sellisel juhul katke konteineri põhi klambriga kile ja katke see koorega. Selle eesmärk on tagada, et mass ei puutuks kokku õhuga.
Täiusliku
marjapaagi loomine Vedeliku jaotamisel arvestage kookikooki paksusega. Confit'i suurus peaks olema vähemalt kaks korda väiksem.
Ainult värskeid marju kasutatakse Andy Chef'i klassikalise maasika konfitsiooni valmistamiseks.
Kui teil on oluline, et täiteainel oleks ideaalselt siledad servad, tuleb segu valada eraldatavasse vormi. 
Noh, selgub, et vormid moodustavad rõngad. Nende kasutamise eelis on see, et servad on sile ja suurus on võimalikult mugav.
Enne segu jaotamist rõngasse peab ka põhja olema kaetud kilega ja vorm peab olema asetatud kindlasse ja kindlasse kohta. See võimaldab teil tassi kiiresti ja lihtsalt ühest kohast teise teisaldada.
Konfidentsiaalsed vormid saadetakse sügavkülmikule 3 või 4 tundi. Pärast seda saab magustoidutäidise külmkapist välja võtta. Hõrgutise rikkumise vältimiseks tuleks see võimalikult hoolikalt eemaldada. Erilist tähelepanu tuleks pöörata filmide eemaldamisele. Selleks, et substraat massist kergesti ja kergesti eraldada, tuleb seda veega rohkelt määrida.
Kasuta maasika konfiti võib külmutada. Aja jooksul, kuni kook on kreemiga leotatud, ja see on 2-3 tundi, täidab täiteaine täielikult ja annab seega koogile kõik selle maitsed ja maitse.
Nagu näete retseptist, on maasika konfitsioon väga lihtne ja kiire valmistada. Seega, et valmistada maitsev ja ilus mousse kook, mis on sarnane kauplusega, võtab see aega ja aega.
