artikli sisu:
häid omadusi suhkrustatud puuviljad ei ole öelda, et nad on sageli lisatudoma toitumises, isegi need, kes järgivad nõuetekohast toitumist ja kontrollivad nende kaalu. Suhkrustatud melonid ja muud sellised maiustused on atraktiivsed mitte ainult nende suurepärase maitse, vaid ka nende kasutamise jaoks.
Käesolevas artiklis räägime sellest, millised kasulikud omadused säilivad suhkrustatud puuviljades, kuidas valmistada melon töötlemiseks ja kaaluda ka mitmeid viise selle valmistamiseks.
lühidalt Kõigepealt määratleme terminoloogiat: suhkrustatud puuviljad on puuviljad( või nende nahad), mis on valmistatud suhkrusiirupi keetmisel ja seejärel kuivatatud. Kui kompoti valmistatakse tavaliselt kuivatatud puuviljadest või lisatakse magustoidule, siis saab melonitest saadud kommid täielikult asendada kommidega.
Kõik see tähendab, et on olemas suur hulk spetsialiseerunud ja tavalisi kauplusi, mis pakuvad valmis suhkrustatud puuvilju, nende ostmine tekitab endiselt kahtlusi. Enamik juba valmistatud suhkrustatud puuvilju töödeldakse tugevalt, helge aroom ei ole loomulik, vaid tavaline maitseaine;Maitse annab ka palju soovi - magusad viilud on lihtsalt kummist.
Kui teete kodus suhkrustatud melonit, võite olla kindlad originaalse toote kvaliteedi ja ohutuse osas.
Suhkrustatud puuviljad meloni tihedast osast
Hoolimata sellest, et suhkrustatud puuviljad säilitavad vähem kasulikke omadusi, on nende eelised ilmsed. Lisaks tavapäraste maiustuste täielikule asendamisele on soovitatav kasutada melonikollekteeritud puuvilju ka immuunsuse suurendamiseks nakkushaiguste epideemiate ajal ning ka südame-veresoonkonna haiguste all kannatavate puuetega. Loomulikult vajab kõik meedet: piisab kahest või kolmest suhkrustatud puuviljast päevas.
Meloni valmistamine
Paljud kokkitsatud melonite retsepte pakuvad peakokad ütlevad: kõik, isegi üleküpsenud puuviljad teevad. See pole nii! Melon peab olema värske, välja arvatud juhul, kui loomulikult tahad meloni maiustuste asemel imelikku kööki.
Protsess ise on lihtne: melon puhastatakse seemnetest, eraldatakse koorest ja - mis kõige tähtsam!- tselluloosi pehmest osast( see, mis on tuumale lähemal).Suhkrustatud puuviljade puhul võtke puuvilja kõige tihedamad tükid. Viilud lõigatakse nii, et need osutuvad üheks.
Cooking siirup
Suhkrusiirup suhkrustatud melonite jaoks on tavaliselt keedetud suurtes, rasketes kastrites. Suhkru ja vee kogus, mis on võetud suhtega 3: 1, kehtib ainult nende retseptide kohta, kus tselluloosist on valmistatud suhkrustatud puuvilju.
Segage vee ja suhkru segu keema ja lisage siirupile ettevaatlikult meloni viilud nii, et see katab need täielikult.
Siis on kaks toiduvalmistamisvalikut:
- Esimesel juhul küpsetatakse melonit madalal kuumusel umbes tund aega, pidevalt segades. Selle valikuga tuleb viilud väga hoolikalt jälgida - need peaksid muutuma läbipaistvaks, kuid mitte lagunema.
- Teine meetod võtab veidi kauem aega, kuid see on „ohutum”.Viilud keedetakse viis minutit keskmise või kõrge kuumusega, seejärel eemaldatakse pliidist ja jahutatakse. Protsessi korratakse mitu korda, kuni melon absorbeerib siirupi täielikult. Sellisel juhul saate protsessi täielikult kontrollida.
Kui suhkrusiirup on liiga vedelik, halvenevad suhkrustatud puuviljad väga kiiresti ja kui te seda suhkruga üle pingutate, kaotavad viljad oma tugevuse ja tiheduse.
lõplik etapp
Kõige lihtsam on suhkrustatud melonite talveks kuivatamiseks kasutada ahju. Küpsetusplaat on tingimata kaetud paberiga( vastasel juhul ei ole võimalik suhkrustatud tükki ära rebida), skimmerite abil võetakse melonilõigud pannilt välja ja laotatakse paberile nii, et need ei jääks üksteisega kinni. Kuivatamise ideaalne temperatuur on 100 kraadi, kuid aeg sõltub ahjust. 
Kollitseeritud koorikud eemaldatakse paberist kohe pärast ahju eemaldamist.
Värsketel suhkrustatud melonitel on üks omadus - nad jäävad tugevalt igale pinnale. Seepärast peate neid viimistlema ja vahetama tassi juurde.Ärge kasutage spaatlit - melon jääb kergesti kinni - kõige parem on võtta laia nuga. 
Kui viimased meloni viilud ei ole ikka veel eemaldatud, saatke need tagasi mõneks minutiks ahju ja eemaldage seejärel.
kiibil Candied melonid
Kuidas teha suhkrustatud melonid, me arvasime. Kuid on veel üks retsept, mis ei kasuta puu viljaliha, vaid selle koorikuid.
Retsept ei erine originaalist, tehnoloogia jääb samaks: toiduvalmistamine siirupis - kuivatamine, kuid mõned nüansid on olemas. Suitsutatud melonikoorede valmistamiseks on vaja:
- enne toiduvalmistamist blanchige koorikud vees koos sidrunimahla või 0,5 tl söögisoodat mõne minuti jooksul;
- suhkrusiirup valmistatakse vahekorras mitte 1: 3, kuid 1: 1 ja koorikud keedetakse kaks või kolm korda 8-10 tunni pikkuse vaheajaga( !);
- ahju soojendatakse minimaalselt - 40-50 kraadi.
Kollitseeritud suhkrustatud puuviljad, olenemata sellest, kas kasutasite liha või koort, on paar päeva pärast valmistamist.
