Valik 10 populaarset retsepti maitsvateks baklažaanide toorikuteks

Iga sügisel aednikud nautida vilju oma käed ja proovige teha reserve, säilitades erinevate köögivilju. Siniste, kogenud kokkade armastajatele pakutakse 10 retseptit baklažaanitükkidest, millel on suurepärane maitse. Sellised toidud on kindlasti algne lisand pasta, kartulipudeli või külma eelroogina.Üksikasjalikud retseptid ja fotod aitavad tutvustada baklažaani valmistamise protsessi talveks. Kõigepealt selgitagem, millised köögiviljad on paremini säilitamiseks sobivad ja kuidas neid valida.

Me järgime

tarku nõuandeid. Kõrgekvaliteedilise taldriku ettevalmistamine talveks on alati olnud keeruline ülesanne. On oluline, et toode säiliks kevadeni hästi, ei ole kaotanud oma kasulikke omadusi ja on meeldiva maitsega. Kõik need kriteeriumid kehtivad lemmik siniste. Nende eesmärkide saavutamiseks peate pöörama tähelepanu sellele, millised puuviljad on kõige parem valida. On mitmeid reegleid:

1. Valminud baklažaanid ei ole täiesti konserveerimiseks sobivad.
2. Sobivad puuviljad peavad olema puutetundlikud.
3. Taimse vildi kõvaduse pigistamisel.
4. raskematel baklažaanidel on suurepärased omadused.
5. Kui puuviljal ei ole varre, siis on parem sellisel juhul keelduda.
6. Igal väikesel sinil peaks olema rohelise värvi kork, mis näitab selle absoluutset sobivust.

Järgides neid põhireegleid, saate osta ainult kvaliteetseid baklažaane, millel on järgmised väärtuslikud omadused:

• on võimeline eritama toksiine, kolesterooli, kusihapet;
• stimuleerib seedesüsteemi;
• -l on soodne mõju südamele.

Arvestades köögivilja positiivseid omadusi, kaaluge talveperioodil 10 baklazaanitooriku retsepti.

Vürtsikad baklažaanid vürtside ja meega

Tavaliselt püüavad armastavad koduperenaised oma leibkonda soovida ebatavalise ja soolase toiduga. Kui talvine lumetorm ronib, ja küttepuud põleb kaminas koos pauguga, võib vürtsikas baklažaan meega olla meeldiv rõõm. Valmistamiseks on vaja koostisosade kogumit:

• sinine( 1,5 kg);
• mesi( 150 g);
• oliiviõli( 400 g);
• punane sibul( 1 tk);
• küüslauk( 5 nelk);
• lahe leht( 2 tk.);
• vürtsikomplekt( nelk, koriander, sinepiseemned, apteegitill);
• kibe pipar( 1 pod);
• veiniäädikas( 5 supilusikatäit);
• sool( 2 tl).

Baklazaanide valmistamine talveks koosneb järgmistest toimingutest:

1. Kuumutage ahi 200 kraadini.
2. Pesta ja kuivatada. Lõika vars. Koorige umbes 0,5 cm paksused ringid ja laotage laiale küpsetusplaadile, mis on eelnevalt määritud oliiviõli.
3. Sibul, küüslauguküüned, kooritud. Pepper seemneteta. Kõik peeneks hakitud. Vala pannile oliiviõli. Pange koostisained ja segu veidi praadima.
4. Kui sibul muutub pruuniks, lisage vürtsid: koriander, sinepiseemned, loorberileht, apteegitilli seemned, nelk. Segage hoolikalt.5 minuti pärast eemaldage soojusest.

Seejärel valmistage marinaad. Kõigepealt kuumutage kastrulit ja pane see mee sisse. Kuumutage madalal kuumusel. Lisage oliiviõli, veiniäädikat, 2 teelusikatäit soola. Liiguta põhjalikult ja keeda.

Küpseta baklažaane tuleb hoolikalt kokku panna klaaspurki, puistata vürtsidega. Köögiviljade peale valatakse marinaad ja valtsitakse.

Säilitamiseks mõeldud klaasnõud tuleb steriliseerida spetsiaalse seadme abil.

Baklazaan tandem koos magusa lecho

Kui talvel tuleb, söövad inimesed peamiselt kartuleid, kapsas, sibulat, peet ja porgandit. Et mitmekesistada oma dieeti, oleks tore valida üks 10 populaarsest retseptist baklažaani toorikutele ja küpseta see ise. Eriti huvitav on sinise ja kuulsa leko kombinatsioon. Toote koostis on:

• baklažaan;
• magus paprika;
• tomatid;
• mitu pirni;
• taimeõli;
• suhkur;
• sool.

Tooteid saab valida sõltumatult. Kuna osad on erinevad. Kogenud kokad pööravad erilist tähelepanu tassi järjepidevusele ja maitsele.

Kõigepealt pestakse köögiviljad suurtes kogustes vedelikku. Seda saate teha mitu korda. Järgmisena minge puhastusvahendisse: varred, seemned, korpused. Järgmine etapp - lõikamine:

• tomatid - viilud;
• sibulad;
• baklažaani kuubikud;
• pipar pooleks.

Koostisained pannakse sügavasse anumasse. Lisa taimeõli, veidi keedetud vett ja hauta umbes 15 minutit. Kui köögiviljad istuvad, pane suhkur ja sool. Seejärel keedetakse umbes 20 minutit mõõduka kuumuse juures.

Soovitatav on kaste pidevalt segada, sest see võib põletada. Selle tulemusena rikub tassi maitse.

Viilutatud baklažaanid soolatakse ja seejärel küpsetatakse pannil suurtes kogustes või. Kuldse kooriku ilmumisel kantakse need steriliseeritud purkidesse. Siis valati sinise kastme. Mahutite rullid. Pöörake tagurpidi ja laske jahtuda. Baklazaan talve jaoks valmis.

Ilusad suupisted täidisega baklažaanist

Mõned koduperenaised püüavad hoida nii palju tervislikke esemeid köögiviljades kui võimalik. Seetõttu kasutavad nad klassikalist meetodit - kääritamist. Selles vormis saadakse puuviljad erilise maitse ja aroomiga. Kasutades parimaid tooriku retsepte, teenivad nad suurepäraseid suupisteid.

Täidetud siniste valmistamiseks on vaja köögivilja komplekti:

• suured baklažaanid;
• punased paprikad;
• küüslauk;
• petersell;
• tilli;
• sool.

Suupistete loomise etapid:

1. Baklažaanid, mis on varreta vabad. Pange soolase veega potti ja keedetakse keedetud.
2. Puhastage Bulgaaria pipart seemnetest ja rohelisest varrest. Lõika väikesteks kuubikuteks.
3. Küüslaugust vabad küüslaugud. Peske vee all ja kuivatage. Seejärel kerige lihalõikumas, et saada pipraga homogeenne putru.
4. Sinine Keedetud, pressitud. Kui nad jahtuvad, lõigatakse pooleks. Valige puhas tselluloos. Valmistatud pooled on täidetud pipra ja küüslaugu seguga. Igas neist pannakse oksi rohelisi ja seejärel soola.
5. Baklazaani tükid on seotud stringiga. Siis saadetakse köögiviljad pannile ja asetatakse rõhumise peale. Kui mahuti täidetakse mahlaga, viiakse köögiviljad kuiva aurutatud purkidesse.
6. Katke need tavaliste nailonkattega. Hoidke täidisega baklažaane külmikus või keldris koos hea ventilatsiooniga.

Klassikaline retsept marineeritud baklažaanide jaoks

Lihtsa toidu fännid eelistavad traditsiooniliselt valmistatud toite. Selleks vajate koostisosade kogumit:

• elastsed sinised puuviljad;
• selleritarbed;
• küüslauk;
• petersell;
• tilli;
• pipar;
• sool.

Retsept on ilmselt üsna lihtne. Valmistage hapukurk selliselt:

1. Sinised on põhjalikult pestud kraani all. Lõigake vars maha. Igale puuviljale tehakse pikisuunaline lõikamine ja kastetakse keevasse vette. Küpseta mitte rohkem kui 10 minutit.
2. Järgnevalt eemaldatakse köögiviljad keevas vees ja kastetakse kohe külma vedelikku. Jäta 20 minutit.
3. Soolvee valmistamiseks keeta vett. Pange sellesse selleri. Küpseta umbes 5 minutit. Võtke välja, pärast mida nad on külm vesi. Lisage ülejäänud soolale sool.4 tassi vedelikku piisab 1,5 spl.
4. Rohelised, küüslauk ja pipar pestakse põhjalikult. Kuivatatud. Peeneks hakitud. Segage soola.
5. Baklazaanide jaotustükid täidetakse terava seguga ja pannakse steriliseeritud purkidesse.
6. Köögiviljadega täidetud mahutid valatakse jahutatud soolveega. Sulgege kruvi- või kapronikaaned. Hoida kuivas ventileeritavas kohas.

Kääritamiseks sobivad õhukese nahaga noored, sinised. Lisaks peaksid need olema keskmise suurusega. Kahjustatud isendeid ei tohi kasutada.

Maitsvad keeled küpsetest baklažaanidest

Algne eelroog selle nimega võitis paljude gurmaanide südamed. Eriti siis, kui toit ei lagune plaadil, tekitab see meeldivat aroomi ja erineb selle peen maitsest. Ja toiduvalmistamiseks vajate vaid mõningaid koostisosi:

• baklažaan;
• tomatid;
• küüslauk;
• taimeõli;
• sool.

Sinised väikesed on leotatud soolatud vedelikus 25 minutit. Seejärel eemaldage ja pühkige hoolikalt salvrätiku või rätikuga. Lõika vars. Lõika pikad ribad.

Taimne õli valatakse punase kuuma pannile, jaotatakse baklažaaniviilud ja praaditakse kuni pruunini.

Küüslauk on kooritud, seejärel peeneks hakitud. Seejärel peske tomatid ja lõigake väikestesse ringkondadesse.

Kui pool sinist on röstitud, pange sellele viil tomati ja puista küüslauguga ja katke baklazaani teisel poolel. Sellised "võileivad" pannakse aurutatud purkidesse ja seejärel steriliseeritakse umbes 50 minutit.

Viimases etapis rullitakse baklažaanihelbed talveks metallist kaanega. Hoida kuivas keldris kvaliteetse ventilatsiooniga.

Algne suupisted tomatikastmega

Selleks, et mitmekesistada talve dieeti, on paljud koduperenaised leidnud originaalse viisi baklažaani valmistamiseks tomatimahlaga. Toidu puhul on vaja võtta:

• baklažaane( 1 kg);
• tomatid( nii palju);
• suured sibulad( 3 tükki);
• 2 keskmist porgandit;
• paprika( Bulgaaria 3 tükki);
• taimeõli;
• tomatimahl( 0,5 liitrit);
• rohelised( petersell, tilli);
• lahe lehed( 4 tükki);
• jahvatatud pipar;
• sool.

saladused toorikute loomiseks:

Pestud baklažaanid lõigatakse kuni 1,5 cm paksusteks viiludeks ja sooladeks. Et nad oleksid hästi leotatud, jäetakse nad veerand tunniks. Pärast seda pestakse, kuivatatakse ja küpsetatakse baklažaanid kuldpruuniks.

Tomatid pestakse ja lõigatakse viiludeks. Kuivatatud sibulad. Lõhestage väikestes tükkides. Pepper puhastatakse varre ja seemnete eemaldamisega. Liha lõigatakse kuubikuteks.

Porgand pestakse tugeva veevoolu all. Pühkige paberist salvrätiku või rätikuga. Hõõruge riivile suure alusega.

Taimne õli valatakse pannile ja kergelt praetud sibul. Lisage purustatud paprika, porgand. Segu segatakse hästi. Köögiviljad on maitsestatud tomatimahla, pipra ja soolaga.

Lahe lehed, tilli ja peterselli asetatakse steriliseeritud purkide põhjale. Järgmisena kaetakse baklažaani kiht tomati viiludega, kastmes.

Täidetud purgid steriliseeritakse vähemalt 15 minutit. Seejärel rullige metallvoodrid. Tulemuseks on suurepärane baklažaani kastmes tomatimahlas.

Kui teil ei ole käepärast tomatimahla, saate küpsetatud tomatid liha-veskiga kerida ja keeta. Tõmmake valmis vedelik läbi juustuklaasi, et vabaneda seemnetest.

talvel suupiste - baklažaanirullid

Algne köögiviljade koristamine võimaldab kujutleda kujutlusvõimet. Lõppude lõpuks pole see ainult baklažaanisalat, vaid tõeline kulinaarse kunsti meistriteos. Siin saate katsetada erinevaid täitematerjale. Sinisest rullidest valmistatakse järgmistest köögiviljade nimekirjast:

• baklažaanid;
• tomatid;
• porgandid;
• pipar( bulgaaria);
• petersell;
• küüslauk;
• sool;
• taimeõli.

Söögivahendi loomise etapid:

1. Peske köögivilju jooksva vee all põhjalikult. Kuivatage lauale.
2. Baklažaanid lõigatakse köögiviljas õhukesteks ribadeks. Küpseta pannil kuldpruuniks. Tomatid lõigatakse ümaradeks pooledeks. Paprikaid puhastatakse seemnetest ja varredest. Seejärel lõigake laiad viilud. Porgandid kooritakse ja riivitakse jämedale riivile.
3. Kuivatatud petersell kuivatatakse ja seejärel peeneks hakitakse. Kooritud küüslauk läbib ajakirjanduse ja segatakse rohelusega.
4. Pane peterselli ja küüslaugu segu röstitud baklažaani viiludesse. Järgnevalt on tomatid, porgandi kiibid, pipariribad.
5. Sinised väikesed rullitakse ja saadetakse kuuma aurutatud purkidesse. Top köögiviljad valatakse keedetud taimeõli ja steriliseeritakse.

0,5-liitristes purkides piisab 10 minutit. Liter valikud - 15 minutit.

Sinine tomatitaimede taimeõlis - maitsev suupiste talveks

Keeda baklažaanisalat õlal isegi kogenematu kokk jaoks. Peamine tingimus - järgige täpselt üksikasjalikku retsepti.

Suupisted:

• baklažaanid( pool kilo);
• punane sibul( 4 tükki);
• küüslauk;
• 4 suurt tomatit;
• kibe pipar;
• nelk( vürtsi);
• pipar( 10 tükki);
• äädikas( 30 g);
• oliiviõli;
• sool.

Küpsetamise saladus:

1. Baklazaanid viilutatud. Küpseta igast küljest pannil.
2. keedetud sibula rõngad, mis on kleebitud keevas oliiviõlis.
3. Küüslauk lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Tomatid - ringid. Pepper miniatuursed rõngad.
4. Steriliseeritud purkis asetage kihid: herned ja nelk - alt, siis baklažaanid, sibulrõngad, tomatid, küüslaugu viilud ja kuumad paprika. Kõik köögiviljad on maitsestatud soolaga. Vala ülevalt äädikat ja pange leheleht.
5. Oliiviõli keedetakse eraldi mahutis. Kui see veidi jahtub, vala salat. Katke ja steriliseerige poolteist tundi. Lõpuks rullige. Hoida keldris.

Baklažaani kaaviar - "ülemereterritoorium"

Kes ei meeldi süüa maitsvaid roogasid, kui see on külm, ja lumi langeb väljapoole akent? Hoolivad koduperenaised püüavad seda ette mõelda, kui on palju värskeid köögivilju ja puuvilju. Baklažaanid on talveks paljudel viisidel säilinud, kuid kaaviar nendest on tõeliselt väärt.

Nõutav toodete loetelu:

• elastsed baklažaanid;
• mutrid( mänd);
• küüslauk;
• jogurt( 50 g);
• sidrunimahl;
• taimeõli( oliiviõli);
• punane pipar( pulber);
• sool.

Toote loomise saladused:

1. Baklažaanid pestakse, pühkitakse salvrätikuga ja laotatakse ahju restile.180 kraadi temperatuuril küpseta veerand tundi. Seejärel võetakse köögiviljad välja, pakitakse fooliumisse ja viiakse täielikult valmis.
2. Pine pähklid praaditakse kuivas pannis, et luua kuldne koorik.
3. Külmad baklažaanid lõigatakse väikesteks tükkideks. Seejärel segage need pähklitega, vahele jäetakse pressitud küüslauk, värske sidrunimahl. Caviar on maitsestatud oliiviõli ja jogurtiga.
4. mass on laotatud segistis, et valmistada kartulipuderit. Lisage valmistoote soola ja pipart. Kõik on hästi segatud ja purgidesse paigutatud.„Overseas“ kaaviari saab hoida külmkapis

Traditsiooniline baklažaani kaaviari retsept peterselliga

Kui soovid valmistada lihtsa kangelase talveks, siis on võimalik saada tooteid. Võite võtta: baklažaan, mitu sibulat, tomatit, küüslauk, petersell, taimeõli ja maitseained. Alguses küpsetatakse siniseid ahjus, kuni ilmub närbunud nahk. Kui köögivili on jahtunud, siis kooritakse ja tükeldatakse seejärel väikesteks kuubikuteks. Pane kastrule. Lisa hakitud sibul, küüslauk, petersell. Täida segu maitseainetega, soola ja hautiga, kuni see on valmis. Eelroog levis aurutatud purkides, kaanega kaetud ja seejärel koju mahutites.