Hapupiimatoodete, eriti jogurti, ravimite omadused on inimestele teada olnud pikka aega. Muidugi sõltub selle roogi maitse ja eelised otseselt selle koostisest ja toote värskusest. Sellepärast eelistavad paljud koduperenaised jogurt ise valmistada. Varem pidid nad kasutama erinevaid trikke - kasutage termosi, pannid kuuma veega või asetage aurude lähedusse mahutite mahutid. Kuna sellistes tingimustes piimabakterite paljunemise jaoks on ideaalne keskkond luua, ei saanud see tulemus alati alati edukaks.

Õnneks on tänapäevaste jogurtipoodide väljanägemise tõttu muutunud üsna lihtsaks kodus valmistatud jogurti valmistamine. Kui olete mures tervise pärast ja soovite oma kodus toota tõeliselt kasulike ja looduslike toodetega, kindlasti seda lihtsat protsessi juhtida.

Jogurtnitsy põhimõte

Yogurtnitsa - üsna lihtne kodumasin, mille eesmärk on säilitada teatud temperatuur õige aja jooksul. Piimakvoodid paljunevad intensiivselt, nende keskkonna temperatuur peab olema 37-40 kraadi. Just selline režiim hoitakse jogurttis 6-10 tundi, mis on vajalik toote valmistamiseks.

Te ei pea muretsema, et toode jahtub või vastupidi - ülekuumenemist. Smart seadme teeb kõik oma ja veedad samal ajal üsna natuke võimu - sest see otse võrgus töötada ainult umbes tund aega.

Peaassõitjalt pead valima ainult starteri ja piima, valage purgidesse vedeliku ja lülitage seade sisse.

Millist piima on parem kasutada

Joogi valmistamise aluseks on piim või koor, samuti hapukoort, mis võite võtta spetsiaalse pulbri apteekist, looduslikust ostetud jogurtist või muust fermenteeritud piimast toode.

Enne oma toiduga jogurti valmistamist määrake, millist maitse ja soovitud toote ühtlust saada - paks kreemjas, vedelam, kerge, hapu, loodusliku maitsega või mõnega lisandid.

Jogurt saab valmistada peaaegu igast piimast:

• Pastöriseeritud või ultra-pastöriseeritud piim. Hapupiimast valmistamine sellest on üsna mugav, sest see ei vaja eelküpset. Piimarasvast, -3% jogurt osutub üsna vedelaks ja hapukaks. Paksema toote saamiseks on parem võtta 6% rasva piima.
• Steriliseeritud piim. Kui soovite jogurti valmistada, võite osta piima ja pika säilivusajaga, mis ei nõua keetmist. Kuid paljud koduperenaised ei soovi piimatoodete valmistamiseks selle põhjal, kui kahtlusi kasulikkust selline piim ja mitte liiga kiindunud oma spetsiifilise maitse.
• Põletamata piim. Kui ostate turul naturaalset piima, sobib see ka jogurti valmistamiseks. Tõsi, enne kasutamist tuleb see keeda ja seejärel lasta jahtuda temperatuurini umbes 40 kraadi.
• Sulatatud piim. Põhimõtteliselt saab kasutada piima jogurt, ja kui soovite valmistada jogurt originaal maitse, proovige võtta aluseks sulanud. Lisaks sellele ei ole vaja seda keeda, see võib kohe segada käärimisega.
• Kreem. Neile, kes armastavad rikkaliku kreemja maitset, kindlasti meeldib süüa jogurt küpsetatud 10-15% rasvaga. Sõltuvalt teie maitsest saab starterit kohe kohe koorest lahjendada ja koort segada piima erinevates kogustes. Lisaks sellele on fermenteeritud piimatoitude valmistamisel mõnikord piimale lisatud kuivkrepi, mis muudavad ka toote tihedamaks.

Mida teha hapukoore jaoks

Cooking piimatoodete jogurt võib olla erinevat tüüpi starterid, Peaasi, et nad kuuluvad live bakterite olid kohal. Kõrvendus mõjutab ka toote lõplikku maitset, mistõttu saate enne lõpliku valiku tegemist proovida mitmel erineval viisil.

Pakume teile alternatiive stardikultuuridest, mille abil saate valmistada erineva maitsega jogurte:

• Kuiv apteek hapend. Jogurtis tervisliku ja maitsva toote valmistamiseks osta apteegis piimapaberiid sisaldav kuiv pulber. Selleks saate "Narine "Evitaliyu "Bifidumbacterin "Atsidolakt" või muu ravimi ja tegutseda vastavalt juhistele. Selle meetodi peamine puudus on see, et tihti ei tohi juurdevoolu joogki esimest korda keedetud. Kui 8-tunnise aja pärast on jogurt jäänud vedelaks, peate tegema korduva tsükli, et saada õige tihedus.
• Looduslik jogurt ilma lisaaineteta. Kui otsustate teha jogurtipurgi, pidage meeles, et teie homogeenne toode on valmistatud jogurt on sarnane konsistents ja maitse. Kokk tassi seda meetodit kasutades, pead segama tassi poe jogurt (näiteks "aktiivne" või "Biomax") on piimaliitri valitud.
• Hapukoor. Väga maitsev omatehtud jogurt saab valmistada hapukoort 15-20% rasva. Tavaliselt sel juhul osutub paks ja tal pole absoluutselt hapu maitset.
• Actimel. Paljud inimesed soovivad valmistada jogurti, kasutades "Aktimelit". Starteri jaoks võite valida mis tahes klaasi - loodusliku või puuvilja lisanditega. Viimasel juhul on teie jogurtit õrn ja kerge puuviljane maitse.

Kuidas valmistada jogurti alust

Kui olete juba otsustanud, milliseid tooteid teie jogurt valmistada, on aeg alustada selle alustamiseks.

Võta vajadusel kreem või piim keema ja jahtuge 40 kraadini. Isegi kui piima ei pea keeb, kui soovid, võid seda soojendada täpsustatud temperatuuri - see vähendab ajakulu purkidesse jogurt 2-3 tundi.

Pange valitud võileib piima. Kui ostsite apteegist kuivpulbri, peate tegema jogurt vastavalt ravimi juhendile.

Kui otsustate valmistada hapukoorele või ostetud jogurtile, võta umbes 100 grammi hapukoore, panna piima ja hästi segama. Ühtse konsistentsi saavutamiseks on kõige parem kasutada segisti.

Lihtsaim viis osta nii juuretist tavaline valge tavaline jogurt - pead ainult valada ühe pudeli seda toodet piima ja segada seda lusikaga.

Kui alus on valmis ja segunenud, valage see puhaste ettevalmistatud purkide peale ja aseta kaaned sulgemata jogurtesse. Sulgege ja lülitage seade sisse. Pange tähele, et toiduvalmistamise aeg mõjutab ka jogurtit tihedust. Kui eelistate vedel toode, piisavalt, et seda säilitada umbes 5-6 tundi, et saada paks tassi pead olema kannatlik ja ootama vähemalt 8 tundi.

Kui teie jogurt on valmis, pane see 2 tunniks külmkapis - seal see lõpuks pakseneb. Pärast seda võite helistada leibkonna lauale proovi võtmiseks. Ärge unustage jätta ühe klaasi - see sobib ideaalselt järgmisse serveerimisseadme käivitajana.

Huvitavad retseptid igale maitsele

Isegi loodusliku maitse järgijad mõnikord soovivad mitmekesisust. Mida me võime öelda laste kohta, kes imestavad süüa jogurt koos erinevate lisanditega. Kui soovite ka oma kodus üllatada ebatavalise roogiga, soovitame kasutada ühte järgmistest retseptidest.

Kohvjogurt

Võtke ühe liitri piima, kuumutage seda 40 kraadini, asetage rauamaitse, 80 grammi kohvi, maitsestatud suhkrut. Hõõruge segistiga ja suunake serveerivatele tassidele üle.

Vanilje jogurt

Et anda oma nõusse delikaat vanilje maitset, peate:

• 1 liitrit piima;
• 100 grammi hapukoort;
• 100 grammi mett;
• 20 g želatiini;
• 10 g maapähkli vanilli.

Lahjendage želatiin klaasi piima. Kuumutage segu eelnevalt, et želatiin oleks täielikult lahustunud. Lisage mett, vanilje ja järelejäänud piima. Segage põhjalikult ja asetage rauamaitse. Sega uuesti, valage purkide peale.

Šokolaadi jogurt

Selle jogurti saamiseks võite 100 grammi šokolaadi sulatada veevannis või osta valmis siirupit. See tuleb segada sooja piima, hapukoorega ja jaotada portsjonikarvaid. Valge šokolaadiga küpsetatud jogurt on väga maitsev ja ebatavaline.

Apelsini jogurtit

Koorige apelsin koorest ja vaheseinast, lõigake väikesteks tükkideks ja asetage kastrulisse. Lisage 50 grammi suhkrut, 20 grammi vett ja pange aeglase tulega. Sega, keedetakse, jahutatakse ja pannakse tassideks jogurti jaoks. Top koos segu piima ja rauaga ja lülitage seade sisse.

Nüüd saate seda kasulikku toitu regulaarselt ravida oma pereliikmetega, pidevalt neid uusi maitseid üllates!