Kuidas porgandeid säilitada: parimad säästmisviisid, koduperenaiste näpunäited

Venemaa, Moskva piirkond, Moskva+79041000555

Aia ilu porgand on tõeline nooruse ja pikaealisuse allikas. Väärtuslik köögivili sisaldab suures koguses organismile vajalikke vitamiine, mineraale ja antioksüdante. Lisaks on puuviljad koos kartulitega populaarsed. Seda lisatakse suppidele, kõrvalroogadele, salatitele ja kastmetele. Valides selle aiast või ostes köögivilja letilt, tasub hoolitseda selle eest, kuidas porgandeid õigesti säilitada. Köögivilja kvaliteediomadused sõltuvad säilitamistingimustest.

Kuidas porgandeid eramajas ja korteris hoida

Juurvilja kõiki kasulikke omadusi saab säilitada isegi korteris säilitades. Selle jaoks on kõige olulisem optimaalse keskkonna loomine ja säästmine, mis koosneb:

• Vajalik temperatuur. Temperatuurikonteinerite tugi peaks olema vahemikus 0 kuni +3 kraadi. Kui seda režiimi ei järgita, porgandid kas külmuvad või hakkavad tärkama. Köögivilja hoidmine temperatuuril, mis on lähim nullile, aeglustab kõiki selles toimuvaid ainevahetusprotsesse, mis on pikaajalise säilimise tagatis koos juurvilja kõigi omaduste säilimisega.
  instagram viewer
• Niiskus. Prügikastide veeauru sisaldus peaks olema 65–80%. Köögiviljadest aurustumise vältimiseks ja vajaliku niiskuseparameetri säilitamiseks on need kaetud niiskust imavate materjalidega.
• Õhuringlus. Lagunemise vältimiseks on vajalik prügikastide süstemaatiline ventilatsioon. See protseduur on vajalik ka temperatuuri alandamiseks laos.

Keldris

Nende jaoks, kes elavad oma kodus, on porgandite hoidmine kodus oluliselt lihtsustatud. Eriti kui omanikel on laut või kelder. Kõigi köögiviljade säästmiseks vajalike tingimuste nõuetekohase korraldamise korral saate järgmise suve alguseni maitsta mahlakaid ja maitsvaid porgandeid. Porgandite ideaalse säilivuse tagamiseks tuleb eramaja keldris võtta järgmised meetmed:

1. Soojadel sügispäevadel peate enne järjehoidja alustamist hoolikalt keldrit või maa-alust õhutama.
2. Keldrit tuleb desinfitseerida, valgendades seinad ja lagi lubjalahusega vasksulfaadi lisamisega.
3. Enne porgandite talveks keldris hoidmist peate muretsema, et eelseisva säästu ajal hoitakse seal vajalikke temperatuuri ja niiskuse parameetreid. Ja pood ise oli varustatud ventilatsiooniosadega.
4. Juurviljade keldrisse panemiseks vajate karpe, plastikvoodriga kotte või muid saadaolevaid puistemahuteid.
5. Asustatud köögiviljade valamiseks on vaja varuda ka materjali: puulaastud, männiokkad, liiv, kustutatud lubi.

Rõdul

Keldri puudumisel peate otsustama, kus porgandeid korteris hoida? Parim viis selle säästmiseks on lodža või glasuuritud rõdu mini-võlviku korraldamine. Kui õhutemperatuur tänaval langeb alla miinus 8 kraadi, tuleb rõduga varustatud köögiviljapoodides siiski kaaluda täiendavat soojenemist.

Porgandipuuviljade hoidmise viisid rõdul:

• Niisutatud liivaga konteinerites;
• Turbaga konteinerites;
• Puitlaastude või männianõeltega lahtistes konteinerites;
• Spetsiaalsetes termohoidlates.

Köögiviljade ladustamise ajal temperatuuri kontrollimiseks peate ostma ühe või kaks termomeetrit.

Sügavkülmik

Nii juhtub, et teie aiast või turult ostetud porgandeid pole lihtsalt kuskil säilitada. Sel juhul tuleb appi tavaline sügavkülmik. Samal ajal ei ole üldse vaja selleks spetsiaalset sügavkülmikut osta. Kaasaegsed külmutusseadmed on varustatud sügavkülmikuga, kus saab köögivilju pikka aega säilitada. Kui loote kodus külmutamisel järgitakse vajalikke reegleid, võite selle tulemusel saada toote, millel on säilinud kõik omadused ja omadused.

1. Mingil juhul ei ole soovitatav porgandeid, millel on defekte, külmutada.
2. Enne sügavkülmikusse panemist tuleb köögiviljad korralikult läbi pesta, lõigates otsad ära.
3. Pärast pesemist on vaja juurvilju lühiajaliselt töödelda keeva veega, millele järgneb kastmine jääga vette.
4. Järgmisena levitage porgandid puhta lapiga kuivama.
5. Pärast kuivatamist lõigake köögiviljad mis tahes viisil, levitage laiale plaadile või tahvlile ja saatke sügavkülmikusse 30-40 minutit.
6. Pärast külmutamise esimest etappi hajutage toode spetsiaalsete klambritega vaakumkottidesse ja saatke see pikaajaliseks säilitamiseks sügavkülma.

Kas korteris on võimalik hoida külmkapis

Kui küsimus on, kuidas porgandeid korteris hoida, tuleb meelde esimene vastus: “Külmkapp!” Lõppude lõpuks on just selles, et iga koduperenaine suudab juurvilju pikka aega ilma kadudeta säilitada nende omadused. Selleks, et porgand säilitaks kõik oma tarbijaomadused, peaks see:

• Juurviljade puhastamiseks, kuid mitte mingil juhul pesemiseks;
• Voldi kilekottidesse ja aseta külmkapi madalaimasse osasse.

Köögivilja säilitamine külmutusseadmes ilma selle tarbijaomadusi kaotamata on võimalik kuni 3-4 kuud. Peaksite teadma, et porgandit ei soovitata külmiku riiulitele lahtistesse kottidesse ega ilma nendeta panna. Lõppude lõpuks võib see avatuna püsides kiiresti tuhmuda ja halveneda.

Kodus pakkides

Kui porgandit ei ole võimalik keldris või külmkapis säilitada, võite proovida seda kilekottidesse salvestada. Selle meetodi abil on vaja tagada, et köögiviljad polüetüleenis munemise ajal oleksid jahedad ja kuivad. Kui puuviljadel puuduvad vead, võivad nad umbes kuu aega pimedas jahedas kohas kotis lebada. Selle meetodi abil peate köögivilju süstemaatiliselt mädanema ja õigeaegselt ära viskama.

Kuidas porgandeid ladustamiseks ette valmistada

Enne porgandite salvestamist kodus tuleb see järjehoidja jaoks korralikult ette valmistada. Selleks tehke järgmist.

• Kontrollige iga loote hoolikalt defektide suhtes, visates ära väikseima kahjustusega;
• Köögivilju tuleb tänaval kuivatada, vältides otsest päikesevalgust;
• Enne otsest istutamist on soovitatav juurviljad jahutada temperatuurile võimalikult lähedal nulli.

Kui kaua saab porgandeid säilitada

Kvaliteetne saagikusääst sõltub suuresti temperatuuri ja niiskuse indikaatoritest, kuna porgandeid saab kuni kevadeni säilitada ainult rangelt järgides neile vajalikke parameetreid. Kõigi reeglite kohaselt ladustatakse köögivilju tavaliselt:

• Keldrites ja keldrites optimaalse keskkonna säästmiseks - 6-8 kuud;
• Glasuuritud rõdul - 3-5 kuud;
• Spetsiaalsetes rõdude termokeldrites - 5-7 kuud;
• Sügavkülmikus - 12-15 kuud;
• Külmkapis - 2-3 kuud;
• Pakendites jahedas pimedas kohas - 1 kuu.

Pikaajalise ladustamisega sobimatutes tingimustes juurvili tuhmub. Kuidas porgandeid värskendada ja anda sellele algupärane välimus? Selleks kastke köögiviljad mitmeks tunniks jäävee anumasse. Pärast seda toimingut porgand küllastatakse vedelikuga ja selle eelmine algne vorm taastatakse.

Parimad sordid ladustamiseks

Eelseisval põllukultuuride säilitamisel peate seemnete valimisel mõtlema. Nende laia sortimendi hulgas on sorte, mis sobivad kõige paremini ladustamiseks. See on:

• Sügisel kuninganna;
• Moskva talv;
• Vita Pikk;
• Simson;
• Šantaan;
• Karamell

Võite oma lemmikkordi või hübriidi korjata ja osta Moskva seemneid turgudel või veebipoodides.