Pannide tüübid: pannide klassifikatsioon vastavalt valmistamismaterjalile, eriotstarbeliste pannide tüübid

Sageli sõltub kiirus, valmistamise lihtsus ja ka valmistoidu maitse kasutatud pannilt. keraamikatarvikud on valmistatud erinevatest materjalidest, neil on erinev kuju, maht ja otstarve. Seda kõike tuleb potti ostes arvestada.

Pottide klassifikatsioon materjali järgi

Pottide otstarve ja omadused sõltuvad materjalist, millest need on valmistatud. Üks materjal on vastupidav ja talub hästi ka kõrgeid temperatuure. Teine on praktilisem ja mugavam kasutada.

Pottide valmistamiseks kasutage:

• malm;
• alumiinium
• klaas;
• keraamika;
• roostevaba teras
• silikoon.

Igal materjalil on oma omadused. Mõned sobivad kasutamiseks induktsioonpliitidega, teised on universaalsed. Sobivaima variandi valimiseks peaksite tutvuma iga valiku omadustega, eeliste ja puudustega.

Alumiiniumist köögitarbed

Kõige tavalisemad on alumiiniumist valmistatud köögiriistad. Sellised tooted on multifunktsionaalsed - saate neid süüa teha või praadida.

Plusside hulka kuuluvad:

• kerge kaal;
• madal hind;
• kiire kuumutamine.

Miinused on:

• alumiinium on pehme materjal, seetõttu on see kergesti deformeeritav;
• tumeneb ajaga;
• võib toiduga keemiliselt reageerida - see muudab toodete maitset.

Kaasaegsed mudelid on valmistatud valatud metallist. Nendes saate mitte ainult süüa teha, vaid ka hautada, praadida. Kuid isegi see võimalus kipub oksüdeeruma, nii et te ei saa keedetud nõusid alumiiniumpannil hoida.

Appi! Alumiiniumi oksüdeerumise vältimiseks tehke kleepumata pannid. Sellistes roogades saate valmistada mis tahes tooteid.

On vaja valida paksendatud seintega ja põhjaga, tihedalt liibuva kaanega pann. Käepidemed peavad olema poltidega.

Nimega

Kerged ja ilusad emailitud potid on koduperenaiste seas väga nõudlikud. Kate välistab täielikult toodete ja metalli kokkupuute. See hoiab ära oksüdeerumise ja kahjulike ainete sattumise nõusse. Vastupidavatel, praktilistel roogadel on järgmised eelised:

• vesi keeb selles kiiresti;
• Saate säilitada valmistoite;
• See on odav;
• talub äärmuslikke temperatuure.

Selliste roogade puuduseks on katte habrasus. Selliste köögiriistade hooldamiseks ei saa te kasutada jämedaid metallharju, abrasiivseid puhastusvahendeid. Samuti ei tohi email email puutuda kokku happeliste ainetega.

Tähelepanu! Emaileeritud roogade valimisel peate vaatama katte värvi pannil. Ohutud on: valge, pruun, must. Muud värvid näitavad värvainete kasutamist.

Roostevaba teras

Roostevabast terasest kööginõud pole mitte ainult esteetiliselt meeldivad. Sellised tooted on praktilised, funktsionaalsed. Neis saate küpsetada ükskõik milliseid nõusid - roostevabast terasest ei teki korrosiooni, mis tähendab, et toodete maitse jääb muutumatuks.

Eelised on:

• vastupidavus
• vastupidavus mehaanilisele pingele.

Nõusid on kerge hooldada. Ta ei karda metallharju, kaabitsaid, abrasiivseid puhastusvahendeid.

Puuduste hulka kuuluvad:

• kõrge hind;
• aja jooksul muutub toode tuhmiks, selle põhjale võivad tekkida laigud ja plekid;
• soojeneb pikka aega.

Tähelepanu! Enne ostmist peate tähelepanu pöörama toote seintele. Kui plaanite nõusid hautada, peate ostma panni, mille seina paksus on vähemalt 1 mm.

Malmist

Malmist toodetel on pikk kasutusiga. Materjal kuumeneb kiiresti ja jahutab eriti aeglaselt. Seetõttu sobivad malmist köögitarbed ideaalselt hautamiseks, hautamiseks, küpsetamiseks. Selliseid tooteid saab panna nii ahju kui ka vene pliidi alla.

Materjali eelised on:

• vastupidavus - nõuetekohase hoolduse korral võivad malmist riistad kesta mitu aastakümmet;
• vastupidavus mehaanilisele pingele;
• loodusliku mittenakkuva katte olemasolu, mis moodustub õlist, mis on imendunud metalli poorse pinna sisse.

Malmist köögitarvete puudused:

• kaal on kõige raskem roog;
• võimalus pesta ainult käsitsi;
• suutmatus valmis nõusid ladustada - malm on rooste suhtes altid;
• pikk kuumutamine, mis viib küpsetusaja pikenemiseni.

Tähelepanu! Malmist valmistatud köögitarvete ostmisel pöörake tähelepanu toote pinnale ja kaalule. Pind peab olema poorne ja toode raske.

Kuumuskindel klaas

Klaasnõud on populaarseks saanud tänu mikrolaineahjudele. See on praktiliselt ainus köögiriist, mida saab kasutada mikrolaineahjus.

Sellised pannid on üsna vastupidavad - toote seinad on paksud, neid on raske kahjustada või kriimustada.

Plusside hulka kuuluvad:

• esteetiline välimus;
• tooted ei põle toiduvalmistamise ajal;
• hoia soojust hästi.
• lihtne hooldus.

Klaasnõude puudused:

• ilma spetsiaalse tulejagajata ei saa lahtisele tulele panna;
• ei talu järsku temperatuurimuutust;
• kukkudes võite toote purustada.

Tähelepanu! Enne ostmist peate uurima toote seinu - klaasis ei tohiks olla õhumulle. Vastasel juhul võivad kööginõud toiduvalmistamise ajal praguneda.

Klaasist köögiriistades saate praadida, küpsetada, hautada, küpsetada.

Keraamiline

Keraamiliste köögiriistade valmistamiseks kasutatakse ainult looduslikke materjale. Seetõttu säilivad toiduvalmistamise protsessis kõik kasulikud ained, mineraalid, vitamiinid. Kõige sagedamini kasutatakse keraamilisi potte, mida saab serveerida otse lauale.

Keraamika eelised:

• universaalsus: keraamilistes roogades saate valmistada ükskõik milliseid nõusid;
• keetmine ei vaja palju õli;
• tooted ei kleepu;
• Sobib kõigile toiduvalmistamisvõimalustele.

Miinuste hulka kuuluvad:

• kõrge hind;
• haprus - kui see langeb või lööb, puruneb;
• ei talu järske temperatuurimuutusi.

Toodet on vaja hoolikalt käsitseda. Kui glasuur on kahjustatud, hakkavad tooted põlema.

Valmistatud silikoonist

Toidukvaliteediga silikoontooted on köögiriistade moodsaim versioon. Vaatamata uudsusele on sellised toidud juba koduperenaiste seas populaarsust kogunud.

Toidukvaliteediga silikoonist nõud on elastsed, kerged ja mitmekülgsed. Seda saab kasutada toiduvalmistamiseks pliidil, mikrolaineahjus või ahjus. Selles olevad tooted ei kleepu.

Tootjad toodavad ebatavalisi kokkupandavaid mudeleid, mis on suurepärane võimalus väikeste köökide jaoks.

Mittekleepuv

Teflonkattega tooted on üks populaarsemaid köögitarvete liike. Toiduvalmistamise ajal ei puutu teflon toiduga kokku. Seetõttu on toiduvalmistamine täiesti ohutu. Veel üks selliste toodete pluss - toiduvalmistamiseks on vaja väikest kogust rasva. Kuid see riist nõuab hoolikat käsitsemist - tefloni on lihtne kriimustada.

Eriülesannete pannide tüübid

Poodide riiulitel näete lisaks tavalistele pottidele ka köögitarbeid, mida kasutatakse konkreetsete ülesannete täitmiseks või teatud roogade keetmiseks:

1. Stewpan. See näeb välja nagu kõrgete külgedega pann. Sobib paksude suppide, kastmete, hautiste valmistamiseks.
2. Piimamees. Kõrgete külgedega taldrik, mis on vajalik kuumutamiseks, keetmiseks, väikeste portsjonite roogade keetmiseks, pudruks.
3. Ämber Väike käepidemega pann. Kõige sagedamini kasutatakse munade, teravilja, vee keetmiseks.
4. Kaasan. Paksu põhjaga köögitarbed. See on vajalik idamaiste roogade keetmiseks.
5. Topeltkatel. See on traadiriiuliga kastrul. Kasutatakse aurutamiseks.
6. Nõu pasta jaoks. Väliselt näeb see välja nagu kastrul, millesse on asetatud rätt. Vesi valatakse suurde mahutisse, mille järel paigaldatakse sinna väike aukudega kastrul. Pasta valatakse mahutisse. Pärast ettevalmistamist eemaldatakse kraan ja lastakse ülejäänud vesi ära voolata. Selles on erinevaid köögivilju. See erineb selle poolest, et "kurn" asemel kasutatakse pika käepidemega võrku.
7. Topeltpõhjaga pann. Kasutatakse teravilja keetmiseks. Tootel on täiendav põhi ja seinad. Saadud ruumi valatakse vesi, mis tagab kastruli ühtlase kuumutamise. Selle tagajärjel puder ei põle ja valmis roog osutub õrnaks. Maitse järgi pole putru halvem kui vene ahjus valmistatud.
8. Praepanni kaanega. Multifunktsionaalne toode, mille mõlemat osa saab kasutada eraldi.

Erineva suurusega potid

Lisaks materjalidele on pannid erineva suurusega. Eristada saab mitmeid peamisi parameetreid:

1. Põhja ja katte läbimõõt.
2. Kõrgus.
3. Toote maht.

Läbimõõt on üks olulisemaid omadusi, mida toote valimisel tuleb arvestada. Õige kaane valimiseks on vaja teada ülemise osa suurust, alumist - et valida põletile sobiva suurusega pott.

Gaasipõletitega pliidi puhul ei ole põhja läbimõõt määrav omadus, kuna leegi intensiivsust saab reguleerida.

Klaaskeraamilise kattega plaadi jaoks on soovitatav kasutada panne, mille põhja läbimõõt vastab põleti mõõtmetele.

Induktsioonpliidi põhjas on sulgemisahel. Kui kasutate väikest toodet, ei pruugi ahi sisse lülituda.

Spageti valmistamiseks kasutatakse väikese põhja läbimõõduga kõrgeid potte. Selliste mudelite vesi aurustub keemise ajal aeglaselt.

Mahtu tuleb arvestada, määrates kindlaks, mille jaoks paani kasutatakse:

• 1-3 l - parim võimalus väikeste portsjonite roogade, teravilja, keetmiseks;
• 3-5 l - kasutatakse suppide, liha, pasta ja muude toodete keetmiseks;
• üle 5 l - hea võimalus kompottide, hapukurkide valmistamiseks.

Appi! Paljud kokad peavad panni üheks kõige olulisemaks köögitarvikuks, mis mõjutab valmistatud roa maitset ja välimust.

Enne ostmist peate kindlaks määrama materjali, suuruse, esemete arvu, valima õigesti mugavad pliiatsid ja katte. Ja siis kestavad roogad palju aastaid ning valmistoidud on tervislikud ja maitsvad.