Vertikaalne grill-grill ise: vertikaalse grilli omadused

Kuigi selline roog nagu grill on idapoolset päritolu, jumaldame kõik lihtsalt sel viisil küpsetatud liha, teadmata isegi seda, mis maa on tema kodumaa. Jah, ja seda on keeruline kindlaks teha, kuna praktiliselt kõigis türgi keelt kõnelevates riikides on selle roa kaashäälik.

Võib öelda ainult ühte asja: selle ettevalmistamiseks on vaja grillida. Samuti pole teada selle leiutaja nimi. Me teame ainult seda, et söed peaksid olema allpool ja liha tuleks asetada nende kohale. Ja siin on riiklik „vasakpoolne” A. Lk. Loginov võttis selle aksioomi ümber ja lükkas selle ümber, leiutades vertikaalse grilli. Mille jaoks? Lihtsalt, et tema naine on tervisliku toidu toetaja ja mõne teate kohaselt on lahtise tule kohal küpsetatud toit organismile kahjulik.

Vertikaalse grilli omadused

Vaatamata välimusele toimivad kõik klassikalised grillkoogid järgmise põhimõtte kohaselt: lihatükid asetatakse söe kohal varrastele.

Sulav rasv langeb kuumadele söele ja küllastab suitsu bensopüreeniga. See on väga võimas kantserogeen, mis on organismile kahjulik.

Grilli vertikaalse kujunduse eripäraks on see, et sellise paigutusega ei immuta suits lihatükke.

Väliselt näeb selline grill välja nagu kast, mille sisse on paigaldatud kütusevõre. Suits koos kahjulike ainetega, mis tõusevad vertikaalselt ülespoole, ei puutu lihaga kokku. Vardad on ise keskel röstimispannil.

Söedest teatava kauguse tõttu praetakse liha sellel poolel, mis pööratakse otse praepannile.

Kütusena võite kasutada mitte ainult küttepuid, vaid ka valmis sütt.

Kallurid paigaldatakse kinnitusdetailidesse, mis asuvad külgseintel. Riiv kaitseb neid kütusega kokkupuutumise eest. Fritüüri enda kohal saate asetada platvormi, paigaldada sellele veekeetja või panni ja ühendada kahe roa valmistamine.

Konstruktsiooni alumine osa on grilli kujul. Just sellel asub kütus (küttepuud või söed). Rakkude suurus ei tohiks söel välja kukkuda. Ainult tuhal on selline võimalus.

Altpoolt on paigaldatud tilgaalus.

Appi! Kuna liha mõjutab kuum ja kuum õhk, ei võta toiduvalmistamine palju aega ja liha ise praeb ühtlaselt.

Lekkiv rasv koguneb pannile. Seetõttu ei põle see, sellest ei moodustu tahma ja suitsu. Lihal on sellele roogile iseloomulik aroom ja grilli pind pole tahmaga kaetud.

Erinevalt horisontaalse kujundusega grillist on sellel paigutusel mitmeid positiivseid omadusi:

1. Valmistoidu ohutus. Grilli ülesehituse tõttu on liha võimalik korraldada tulega kokkupuutel, mis hoiab ära suitsu sattumise toote sisse. Vaatamata asjaolule, et liha on söest kaugel, on praadimise mõju üsna suur, sõltumata söe kogusest. Liha küpsetatakse kuumuse mõjul, mis tuleb kehast ja suitsust.
2. Suurenenud mahutavus. Grilli spetsiaalne disain võimaldab teil kohe kinnitada kõik küljed. Kui röstimispann on suur, on võimalik korraga laadida kuni seitse kilogrammi liha.
3. Multifunktsionaalsus. Samal ajal saate küpsetada mitut rooga: otse grillida ja ülaosale paigaldatud platvormil saate süüa ka teisi.
4. Kujunduse ainulaadsus. Koore paigaldamiseks mõeldud plaatidel on spetsiaalsed sooned, mis võimaldavad muuta praekauguse kaugust.
5. Tuleohutus. Söed eraldatakse tootest võrega, mis välistab tule kolimise naaberobjektidele.

DIY vertikaalne grill

Kui teil on mõned oskused, vaba aeg ja koht, kus tööd teostatakse, saab sarnase kujunduse valmistada iseseisvalt. Samal ajal ei vaja selline ebaharilik brassier inseneriharidust, kuid nurklihvijatega töötamise ja keevitamise võime ei ole üleliigne.

Suletud võimalus

Tööks võite kasutada mitmesuguseid materjale. Malm - see on kulumiskindel, kuid seda on keeruline käsitseda. Tsingitud teras näeb ilus välja, kuid kui temperatuur tõuseb väga kõrgeks, võib see eraldada kahjulikke aineid. Kuid sellise kuumutamise saavutamine grillimise ajal on ebatõenäoline. Kõige tavalisem on roostevaba teras. Paljud tootjad tunnista teda kõige sobivam materjal, kuna see ei karda temperatuuri hüppeid. Allpool on diagramm number 1.

Töö peaks algama joonise ettevalmistamisega. See väldib suurusevigu ja arvutab proportsioonid õigesti. Väliskasti küljed on kõige parem teha trapetsikujuliseks. Terase paksus võib olla kaks kuni neli millimeetrit. Kuid vahemik kolm kuni viis millimeetrit on õigem.

Õhuke metall deformeerub ja juba kolme aasta pärast põleb see täielikult. Seda saab hästi kasutada kompaktse kaasaskantava brazieri väljatöötamiseks. Paks teras muudab konstruktsiooni raskeks, kuid suurendab tugevust ja pikendab selle eluiga kuni kümme aastat või rohkem.

Alumine osa kitseneb ja ülaosas on pikendus, mis võimaldab tornid kiiresti paigaldada. Jah, ja jälgige, et toiduvalmistamise protsess on palju lihtsam. Selle disainivaliku oluline punkt on põleva materjali kokkuhoid. Peate külgi keevitama seitsmekümne viie kraadi nurga all.

Tähelepanu! Mõlema külje kõrgus peaks võimaldama teil varda kogu pikkuses seada, alustades käepidemest ja lõpetades otsaga. Nõel peab jääma põhjale või selleks peavad olema augud.

Varraste hoidmiseks keevitatakse ribad ülemise osa perimeetri ulatuses. Saate karbi servi painutada, et teha pilud, kuhu pannakse vardad. Pilude vahekaugus peaks olema vähemalt kuus sentimeetrit. Kui pesad on piisavalt suured - see võimaldab teil reguleerida praepanni ja varda vahelist kaugust. Allpool on skeem number 2.

Toiduvalmistamise protsessis saab orasid vahetada. Need, millel liha on vähem röstitud, asetage keskele lähemale ja kus see on juba standardini jõudnud - nurkades. Fakt on see, et grilli sees olev kuumus ei jagune ühtlaselt. Keskosas on see nurkades tugevam ja nõrgem.

Karbi kogumine on ainult osa loost. Samuti on vaja teha võrk, kuhu laaditakse põlev materjal. See peaks asuma keskel. Elementide suurus peaks olema selline, et söed ei kukuks välja ja õhuvoolu liikumine pole takistatud.

Grilli kütuseosa kõrgus peaks vastama kastile ja olema sellega võrdsetes osades. Kuid suurus peaks olema alla poole. „Ahju” väliskest peaks olema vähemalt kahekümne sentimeetri kaugusel.

Tähelepanu! Brazier peaks maapinnast tõusma sellisel tasemel, et sellega oleks mugav töötada.

Erinevalt roostevabast terasest peab tavaline metall olema värvitud. Ja kui valisite oma kujunduse jaoks just sellise materjali, siis ärge liiga akrüüllakiga kandmiseks liiga laisk, mis on vastupidav niiskusele.

Kui toodet pole värvitud, moodustub sellele varsti rooste, see ei kesta kaua. Sisepinda pole mõtet värvida, kuna ükski värv ei suuda tugevale kuumusele vastu seista, kuid välispinnad on vajalikud. See kaitseb korrosiooni eest ja võimaldab disainil orgaaniliselt välja näha igas ümbritsevas ruumis. Värv peab olema keskkonnasõbralik ja kuumuskindel.

Ava valik

Vertikaalsetel grillidel ei pruugi olla välist korpust. Parem on teha selline kujundus kokkupandavaks, et seda saaks piknikul endaga kaasa võtta. Keskosa, nagu suletud versioonis, on ette nähtud kütuseks. Ainult see, et peate varraste paigaldamiseks ribad kinnitama süvenditega.

Nendel plangutel olevad varred paigutatakse klassikalisel viisil - horisontaalselt. Kuid grillimise ohutus säilib. Tuli on lihast eemal ja mitte otse selle all. Selline kujundus võib olla kas ühepoolne või kahepoolne. Lihtsalt pöörake varrasid sagedamini, nii et liha oleks praetud ühtlaselt kõikidest külgedest. Skeemi number 3.

Appi! Ebaühtlane temperatuurijaotus sellises grillis võib olla täiendavaks plussiks. Nurkades korraldame kala või köögivilju ja keskosas - liha.

Selle grilli puuduseks on pikem toiduvalmistamise protseduur. Lõppude lõpuks on söed tootest kaugel. Jah, ja harjumuse jõud mängib rolli. Paljud kebabisõbrad on selle kujunduse vastu. Milline grill ilma ähmasuseta ?!